脂肪肝患者不必只吃素

隨著人們生活水平的提高，脂肪肝已成為常見多發病。一些患者查出脂肪肝之后，就拒絕一切脂肪的攝入，只吃素，不吃葷。這種飲食習慣好嗎?

肝臟是合成脂肪的器官，并非儲存脂肪的器官。正常人的肝內總脂肪量約占肝重的5％，脂肪含量超過10％，為輕度脂肪肝；10％～25％為中度脂肪肝；25％～50％為重度脂肪肝。研究發現，肝內脂肪包括磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。也就是說，雖然大量的葷食會提供高熱量，卻不是引起脂肪肝的主要原因；吃得多而活動消耗少，攝入的熱量轉化為脂肪在肝內聚集，才是脂肪肝的真正病源。

肉食里含有人體必需的蛋白質、維生素等多種營養成分，其中有些是素食所不能提供的。如果人們長期吃素，就很容易導致營養不良。當人體無法獲得葡萄糖及脂肪燃燒時所需的氧化酶類時，就會動用身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質來轉化為葡萄糖，容易導致脂肪在肝臟滯留，引起營養缺乏性脂肪肝，或使原有脂肪肝加重。因此，節制(但不是拒絕)葷食，適當采取高蛋白飲食，減少高脂肪食品和甜食，加強運動，才是防治脂肪肝的正確措施。

高蛋白飲食能避免體內蛋白質的損耗，有利于肝細胞的修復與再生，防止肝細胞進一步受損害。高蛋白還可以提供膽堿、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，不僅有利于將脂質順利運出肝臟，減輕肝細胞脂肪量，還有助肝細胞功能的恢復和再生。一些豆制品，如豆腐、豆腐干、豆腐皮等具有蛋白質含量高而脂肪含量低的特點，還含有豐富的膽堿和抗脂肪肝因子，非常適合脂肪肝患者食用。

甜品攝入過多，不僅熱量過高，還會在體內合成過多的甘油三酯，加重脂肪肝。因此，各種甜點心、甜飲料，脂肪肝患者都應該少吃。那些吃起來特別甜的水果，如馬奶葡萄、紅富士蘋果等，脂肪肝患者不宜吃太多。

多吃富含膳食纖維的粗雜糧及蔬菜，對脂肪肝患者十分有利。膳食纖維不但能減輕餐后血糖升高，還能降低血脂，減少動脈硬化的發生率。蔬菜中還富含維生素，既能保護肝功能，還能促進肝細胞再生，增加肝臟解毒能力。

脂肪肝患者平時還應該多喝茶水，茶葉中的茶多酚具有降低血脂的作用。

數九寒天防猝死

尹兵

氣象醫學研究顯示，冬季是冠心病、心絞痛、心源性猝死的高發季節。尤其是在寒流突然降臨之際，氣溫驟降，北風呼嘯，或雪雨交加，人體處于應激狀態，是誘發心血管突發事件的主要因素之一。當人體受到寒冷的強烈襲擊后，交感神經興奮，去甲腎上腺素分泌增加，全身大小動脈痙攣性收縮，致血管內皮損傷，血液瘀滯，循環阻力增加，血壓升高，使心臟負荷加大，心功能衰減；加之中老年人多有動脈硬化、高血壓、糖尿病、高黏血癥和肥胖等危險因素的存在，抑或精神上受到某種刺激，情緒波動、思想緊張、憂慮、疲勞等，極易誘發心血管突發事件。因此，數九寒冬要積極預防心源性猝死。

1 注意保暖，衣著得體輕便，御寒保暖性能好，透氣佳，盡量避免野外作業。

2 保持心理平衡，心情舒暢，豁達大度，情緒穩定。

3 合理膳食，多食蔬菜與瓜果，少食含脂肪高的食物，低鹽戒煙少酒，勿過飽進餐。

4 日常生活中做到“三個半分鐘”和“三個半小時”，即起床前躺半分鐘，然后坐半分鐘，床邊兩腿下垂半分鐘和晨起行走半小時，中午睡眠半小時，傍晚漫步半小時，并堅持適度運動，注意勞逸結合，適可而止。

5 保持大便通暢。大便秘結時用力排便會增加腹壓，容易誘發冠心病急性發作而致心律失常，促發心源性猝死。

6 積極控制基礎病，堅持服藥，保持血壓、血糖、血脂在穩定達標的水平，以減少并發癥的發生；亦可預防服藥，在醫師指導下堅持服用阿司匹林(或氯吡格雷)、辛伐他汀、貝那普利、倍他樂克等藥，作為冠心病二級預防用藥，以減少或避免心源性猝死的發生。