玉米-雜粕型日糧中添加復合酶對黃羽肉雞生長性能的影響

李金海，方熱軍

(1.湖南農業大學動物科技學院，湖南 長沙 410128;2.湖南省芷江縣畜牧水產局，湖南 芷江 419100)

棉籽粕和菜籽粕是非常重要的蛋白質飼料，棉籽粕蛋白含量為38%～41%，含精氨酸3.6%～3.8%，賴氨酸1.3%～l.5%；菜籽粕蛋白含量在33%～39%之間，蛋氨酸和賴氨酸含量較高，精氨酸含量較低。因棉籽中含棉酚及環丙烯脂肪酸，菜籽中含有硫葡萄糖苷等不良成分，長期或過量攝入，會導致生產性能和繁殖性能下降，甚至死亡，嚴重限制了棉、菜粕在畜禽日糧中充分使用。有研究表明，日糧中添加適當酶制劑可提高飼料養分利用率，從而提高畜禽生產性能。本試驗在雜粕型日糧（棉籽粕和菜籽粕）中添加不同水平復合酶制劑，考察黃羽肉雞各生長性能指標，為復合酶在黃羽肉雞日糧中合理使用提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合酶制劑為粉末狀固體，由纖維素酶（600 IU/g）、木聚糖酶（4000 IU/g）、β- 葡聚糖酶（1200 IU/g）、蛋白酶（4000 IU/g）和 α- 淀粉酶（1000 IU/g）組成。酶制劑購于湖南尤特爾生化有限公司。

1.2 試驗動物與分組

將420羽（公母各半）1日齡健康黃羽肉雞，隨機分成5組，每組3個重復，每個重復28羽。試驗I組為對照組，飼喂基礎日糧，試驗II-V組為試驗組，分別在基礎日糧中添加 50g/t、100 g/t、150 g/t和200 g/t復合酶制劑。

1.3 基礎日糧

基礎日糧以玉米、豆粕、棉籽粕和菜籽粕等為主要原料，參照《NY/T 33-2004黃雞飼養標準》和NRC（1994）肉雞營養需要配制，分成1～28日齡和29～56日齡兩個階段，日糧組成及主要營養水平見表1。表中，預混料可為每kg全價料提供：維生素A 10000 IU；維生素 D32100 IU；維生素 E 15 mg；維生素K31.0 mg；維生素B12.0 mg；維生素B24.5 mg；維生素B120.015 mg；煙酸40.0 mg；葉酸0.75 mg；D- 泛酸 12.5 mg；生物素 0.18 mg；銅 10 mg；鐵 90 mg；鋅 80 mg；錳 120 mg；碘 0.38 mg；硒 0.16 mg。

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1.4 飼養管理

試驗肉雞采用網上平養，按照雞舍標準化管理和免疫程序，自然通風，人工光照，采用紅外燈供暖，自由飲水和采食（計量不限量）。

1.5 測定指標

試驗期以重復為單位記錄耗料量，分別于1、28和56日齡早晨8:00稱重（于前1日晚8:00停飼），計算平均日采食量、平均日增重、料重比。

1.6 統計分析

試驗數據用Excel 2007稍加整理后，用SPSS 17.0進行單因素方差分析和鄧肯氏多重比較，結果用平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 雜粕型日糧中添加復合酶對黃羽肉雞生長性能的影響

由表2可知，添加復合酶的試驗II～V組黃羽肉雞28日齡重，1～28日齡日增重，29～56日齡采食量以及全期采食量與對照組相比均無顯著差異。

試驗前期（1～28d），所有試驗組肉雞平均日采食量均低于對照組，以試驗IV組的33.59 g/d最低，顯著低于對照組（P＜0.05），試驗III組和V組亦顯著低于對照組（P＜0.05）；雖然試驗II組肉雞采食量比對照組低，但差異未達顯著水平（P＞0.05），與試驗III～V組差異也不顯著（P＞0.05）。試驗IV組料重比最低，僅為1.79，與其他試驗組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于對照組（P＜0.05）；試驗 III組和V組肉雞料重比亦顯著低于對照組（P＜0.05）。

試驗后期（29～56 d），添加復合酶可顯著提高黃羽肉雞平均日增重，以試驗IV組日增重最高，比對照組36.44 g/d高7.10%（P＜0.05）；試驗V組和試驗III組肉雞平均日增重僅次于試驗IV組，亦顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗II組肉雞日增重與其他組間差異不顯著（P＞0.05）。試驗IV組料重比是所有組間最低，與試驗III組和V組間差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于對照組和試驗 II組（P＜0.05）。

試驗全期（1～56 d），試驗組肉雞日增重均高于對照組，以試驗IV組28.87g/d最高，顯著高于對照組和試驗II組（P＜0.05），與試驗III組和V組之間無顯著差異（P＞0.05），試驗 II、III、IV組肉雞日增重與對照組之間亦無顯著差異（P＞0.05）；料重比也以試驗IV組1.99為最低，與其他試驗組無顯著差異（P＞0.05），但顯著高于對照組（P＜0.05）。

3 討論

棉籽粕和菜籽粕均是優質的蛋白資源，但因含棉酚等毒素和抗營養因子，限制了在畜禽飼料中的使用。雖然現在的加工工藝日趨成熟，毒性物質含量越來越少，但植酸、單寧、非淀粉多糖和粗纖維等抗營養因子仍大量存在，影響畜禽對棉、菜粕中營養物質的充分利用。目前常用的物理方法很難消除抗營養因子，許多研究表明酶制劑具有消除抗營養因子的作用，從而提高棉、菜粕的利用率和畜禽生產性能[3]。

本研究發現，雜粕型日糧中添加復合酶可提高黃羽肉雞生長性能，當添加100g/t以上時，生長性能表現出顯著提高，添加150g/t的試驗組肉雞表現出了最佳生長性能。這可能因為復合酶中纖維素酶可破壞細胞壁，使存在于細胞內的蛋白質、淀粉等養分充分釋放，更利于吸收，從而提高畜禽生產性能，同時木聚糖酶的添加可提高家禽日增重、飼料轉化效率，蔣桂韜等（2010）研究發現，木聚糖酶可顯著提高黃羽肉雞日增重，降低耗料量和料重比，并認為是木聚糖酶提高了蛋白質真代謝率、總氨基酸真消化率和真代謝能值。因此，推測復合酶消除了雜粕中抗營養因子，提高了養分利用率，從而提高了黃羽肉雞的生長性能。另外，肉仔雞早期消化酶分泌不足，也可能限制其生長，本試驗的復合酶補充了蛋白酶和α-淀粉酶，進一步提高蛋白質和淀粉的消化率，使黃羽肉雞的生長性能得到充分發揮。

有研究表明，蛋白質和能量水平較高情況下，復合酶作用效果不顯著，有的甚至在生產性能上還出現了降低結果，同時添加量過低或過高也影響酶制劑的作用效果。本試驗中復合酶添加200g/t時，并沒有表現出持續增強的趨勢，甚至略低于添加150g/t的試驗組肉雞，應證了這一點。鄒勝龍等（2001）的研究也取得了類似結果。

4 結論

本研究認為，在玉米-雜粕型日糧中添加復合酶可降低黃羽肉雞在1～28日齡階段的采食量和料重比，提高28～56日齡和1～56日齡階段日增重和飼料轉化率，綜合考慮以添加150g/t為宜。 □

[1]金晶,徐志宏,魏振承,等.菜籽粕中抗營養因子及其去除方法的研究進展[J].中國油脂,2009,34(7):18～21.

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