江北茶區采摘與產量、產值相關性初步研究

郭見早，丁明來，王運生，張明霞，段家祥

(1.山東省日照市嵐山區林業局,日照 276807; 2.山東省日照市嵐山區巨峰鎮農技站，日照 276807;3.山東省果茶站，濟南 250013)

山東省日照市是我國江北茶區最北部的集中分布區，近幾年，始終把茶葉列入農業種植業結構調整的重點項目來抓，茶樹種植面積逐年增加。據統計，到2009年，茶園面積已達到1萬hm2，其中投產茶園面積0.87萬hm2，茶葉總產量7200t，總產值5.3億元。但茶樹鮮葉采摘有粗有細，為了充分利用土地和光能等自然資源，提高茶園產值和經濟效益，進行了茶園采摘記載研究，現將研究結果報告如下，供參考。

1 試驗步驟與方法

試驗田設在嵐山區巨峰鎮西趙莊村金為全的茶園，面積為667m2，種植時間為1972年3月下旬，茶樹品種為櫧葉群體種，管理水平一般。

試驗從2003年4月～2006年10月，主要記載一芽一葉初展、一芽一葉和一芽二葉鮮葉產量。2002年冬春發生2度凍害，被迫春茶前輕修剪，2003年春茶開采期相應推遲到4月15日。2004年、2005年、2006年春茶開采期分別為4月11日、4月18日和4月11日。春茶記載截止日期為6月12日，夏茶記載截止日期為8月17日，秋茶記載截止日期為10月20日。

2 試驗結果與分析

2.1 凍害后翌年（2003年）產量和產值

2002年試驗茶園冬春發生了2度茶園凍害，春茶前進行了輕修剪，春茶開采期比常年最早年份推遲4d，比常年最遲年份提早開采3d。

從表1可知，2003年全年鮮葉產量為631.44kg，比常年鮮葉最高產量減產37.74%，比常年鮮葉最低產量減產27.37%，比常年鮮葉平均產量減產32.90%。

又從表3可知，2003年采摘一芽一葉初展鮮葉占當年采摘原料的14.13%，采摘一芽一葉比四年間的平均高。因此，茶園凍害發生后，翌年鮮葉細嫩采摘，可提高經濟效益。

2.2 春茶、夏茶、秋茶的產量和產值構成

從表1中可以看出，2004～2006年春茶鮮葉平均產量321.01kg；夏茶鮮葉平均產量為438.00kg；秋茶鮮葉平均產量182.08kg。全年鮮葉平均產量為941.08kg，折合干茶209.13kg；又從表2可看出，2004～2006年春茶鮮葉平均產值為5476.63元；夏茶鮮葉平均產值2448.68元；秋茶鮮葉平均產值為1459.04元。全年鮮葉平均產值為9384.35元。

2.2.1 春茶占全年產量和產值的比例 從表4可以看出，2004～2006年春茶鮮葉產量的比例為34.19%；從表2可知，2004～2006年春茶產值占全年產值的比例為58.36%。

2.2.2 夏茶占全年產量和產值的比例 從表4可看出，2004～2006年夏茶鮮葉產量占全年鮮葉產量的比例為46.32%；從表2可看出，2004～2006年夏茶鮮葉產值占全年鮮葉產值的比例為26.09%。

2.2.3 秋茶占全年產量的比例 從表4可知，秋茶鮮葉產量占全年鮮葉產量的比例為19.49%；從表2可知，秋茶鮮葉產值占全年鮮葉產值的比例為15.55%。

表1 2003～2006年鮮葉產量統計表（單位：kg）

2.3 采摘不同嫩度鮮葉對春茶、夏茶、秋茶產量和產值的影響

2.3.1 采摘不同嫩度鮮葉對春茶產量和產值的影響由表3可看出，春茶采摘一芽一葉初展的鮮葉產量占春茶鮮葉產量的比例加權平均為23.30%；采摘一芽一葉鮮葉產量占春茶鮮葉產量的比例平均為69.07%；采摘一芽二葉鮮葉產量占春茶鮮葉產量的比例平均為7.63%；由表2可知，2006年春茶全年產值在三年中最低；2005年春茶鮮葉產值在三年中最高；2004年春茶產值在三年中屬中等水平。

表2 2003～2006年度鮮葉產值核算表（單位：元）

2.3.2 采摘不同嫩度鮮葉對夏茶產量和產值的影響 由表3可以看出，夏茶采摘一芽一葉初展鮮葉產量占夏茶鮮葉產量的比例為0.26%；夏茶采摘一芽一葉鮮葉產量占夏茶鮮葉產量的比例為7.68%；夏茶采摘一芽二葉鮮葉產量占夏茶鮮葉產量的比例為92.06%；由表5可知，夏茶采摘一芽一葉初展鮮葉產值占夏茶鮮葉產值的比例為1.80%；夏茶采摘一芽一葉鮮葉產值占夏茶鮮葉產值的比例為15.70%；夏茶采摘一芽二葉鮮葉產值占夏茶鮮葉產值的比例為82.50%。

2.3.3 采摘不同嫩度鮮葉對秋茶產量和產值的影響 由于秋茶產量、產值分別僅占全年產量、產值的19.49%和15.55%,對全年產量和產值影響不大，故不再作結果分析。

3 結論

（1）山東茶區遭遇凍害，翌年采摘應以一芽一葉初展和一芽一葉為主，如果其產量比例達到90%以上，其產值可與最高年份相當。

（2）采摘一芽一葉初展、一芽一葉產量有采摘越細，產量越低，產值越高的趨勢。因此建議北方茶區春茶留魚葉采一芽一葉初展，夏茶留一葉采一芽一葉初展和一芽一葉，秋茶留一葉采一芽一葉。

（3）從試驗看出，夏、秋季采摘一芽一葉初展和一芽一葉較少，未改變春茶前輕修剪的習慣，建議山東茶區由春茶前修剪改為春茶后修剪，以提高茶園產值和經濟效益。

表4 春茶、夏茶、秋茶占全年產量比例（單位：%）

表5 不同嫩度鮮葉產值分別占春茶、夏茶、秋茶比例表（單位：%）