適制雨花茶的茶樹(shù)優(yōu)良品種引種試驗(yàn)

邢后銀 , 耿克榮 , 李松

（1.江蘇省南京市農(nóng)林園藝技術(shù)推廣站，南京 210036；2.江蘇省南京市六合區(qū)平山林場(chǎng)，六合 211500；3.南京雪松茶業(yè)有限公司，溧水 210000 ）

1 地點(diǎn)和品種

試驗(yàn)地點(diǎn)在南京市六合區(qū)平山林場(chǎng)。供試品種：龍井43、龍井長(zhǎng)葉、烏牛早、迎霜、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139，各品種2005年2月1日同一田塊單株單行，行長(zhǎng)40m，行距1.5m，分別種植3行成一小區(qū)。

2 試驗(yàn)內(nèi)容與方法

2.1 新梢觀測(cè) 采用目測(cè)法，春季觀察新梢萌發(fā)期，從越冬芽萌動(dòng)開(kāi)始，每?jī)商煊^測(cè)一次，秋季觀察休止期，同時(shí)觀測(cè)樹(shù)勢(shì)、新梢及芽葉等生物學(xué)性狀。

2.2 品質(zhì)（適制性）鑒定 春茶期間按特級(jí)、一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)采制雨花茶，茶樣進(jìn)行感官審評(píng)鑒定。

2.3 產(chǎn)量鑒定 名茶生產(chǎn)季節(jié)，按名茶要求的采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘生產(chǎn)。各品種的采摘標(biāo)準(zhǔn)掌握一致。

2.4 抗逆性鑒定 田間自然鑒定法，發(fā)生凍害、旱災(zāi)等時(shí)，及時(shí)調(diào)查各品種的受害情況。

3 結(jié)果分析

六個(gè)品種在相同立地條件、栽植密度、肥培技術(shù)與管理措施下，2005～2010年觀測(cè)與鑒定：

3.1 春茶萌發(fā)

制名優(yōu)春茶，一芽一葉初展即可開(kāi)采，也是名優(yōu)茶開(kāi)采期。在南京正常氣候條件下各品種萌發(fā)期：

3.1.1 龍井43 三月中旬萌發(fā)（最早3月12日），三月底至四月上旬一芽一葉期，四月上中旬一芽三葉期，比群體種（鳩坑種等）早10～12d，比龍井長(zhǎng)葉早3～4d，比迎霜早一周左右。

3.1.2 龍井長(zhǎng)葉 三月中旬萌發(fā)（最早3月15日），四月上旬一芽一葉期，四月中旬一芽三葉期，比當(dāng)?shù)厝后w種早6～7d。

3.1.3 烏牛早 三月中旬萌發(fā)（最早3月7日），三月下旬一芽一葉期，四月上中旬一芽三葉期，比群體種早10～15d。

3.1.4 浙農(nóng)117 三月中旬萌發(fā)（最早3月14日），四月上旬一芽一葉期，四月中下旬一芽三葉期，比群體種早5～7d。

3.1.5 浙農(nóng)139 三月中旬萌發(fā)（最早3月16日），四月上旬一芽一葉期，四月中旬一芽三葉期，比群體種早3～4d。

3.1.6 迎霜 三月中旬萌發(fā)（最早3月17日），四月上旬一芽一葉期，四月中下旬一芽三葉期，比群體種早3～5d。

3.2 樹(shù)勢(shì)、新梢及芽葉生物學(xué)性狀

3.2.1 幼年生長(zhǎng)期（2005～2007年）

3.2.1.1 成活率 龍井43、龍井長(zhǎng)葉及烏牛早成活率高，迎霜、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139次之。

3.2.1.2 幼齡期 龍井長(zhǎng)葉、烏牛早、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、迎霜長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，新梢生長(zhǎng)量大，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，實(shí)行低位定剪與修剪，以促進(jìn)分枝，龍井43頂端優(yōu)勢(shì)較弱，剪口應(yīng)略為抬高，適當(dāng)留養(yǎng)。

3.2.1.3 分枝性 龍井43分枝能力強(qiáng)，不宜密植。迎霜等品種分枝能力較弱，可考慮適當(dāng)密植（表1）。

3.2.1.4 全年長(zhǎng)勢(shì) 龍井長(zhǎng)葉和烏牛早三茶季長(zhǎng)勢(shì)均較強(qiáng)，龍井43春茶后期及夏秋茶長(zhǎng)勢(shì)較弱，迎霜于深秋有一段近20d的生長(zhǎng)旺盛期，浙農(nóng)117和浙農(nóng)139春茶初期和秋季長(zhǎng)勢(shì)略強(qiáng)。

表1 2005～2007年植株幼年生長(zhǎng)情況（2007年10月23日測(cè)平均值）

3.2.2 植株成年（2008年春）后，各品種新梢性狀

3.2.2.1 芽頭大小 烏牛早、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139芽頭較大，一芽一葉較重、肥壯、長(zhǎng)，迎霜、龍井長(zhǎng)葉次之；龍井43芽頭小，發(fā)芽密而整齊；迎霜較烏牛早發(fā)芽密、芽頭略短而粗。

3.2.2.2 持嫩性 持嫩性好表明某品種芽葉生育時(shí)間長(zhǎng)，采摘期長(zhǎng)，嫩度好，產(chǎn)量高；持嫩性差則相反，如不及時(shí)采摘芽葉易變老。浙農(nóng)117持嫩性強(qiáng)，烏牛早、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、浙農(nóng)139較強(qiáng)，龍井43持嫩性較差，采摘必須及時(shí)。2008年4月24日與7月24日記載嫩芽和未木質(zhì)化新梢長(zhǎng)度（見(jiàn)表2）。

表2 植株成年后嫩芽生長(zhǎng)情況與植株木質(zhì)化新梢情況

3.3 其它生物學(xué)性狀（見(jiàn)表3）

3.4 產(chǎn)量

龍井43春茶頭輪芽發(fā)芽密而整齊，早期產(chǎn)量較高，龍井長(zhǎng)葉、烏牛早春茶產(chǎn)量和龍井43相當(dāng)，全年產(chǎn)量高于龍井43。因浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、迎霜早期的成活率影響茶園封行，早期產(chǎn)量略低，隨著樹(shù)齡的增加、茶葉封行，產(chǎn)量將逐步增加。各品種成年茶園產(chǎn)量也將顯著增加。（見(jiàn)表4）

3.5 品質(zhì)（適制性）

春茶期分別采摘各品種一芽一葉初展和一芽二葉制雨花茶，品質(zhì)情況如下：

龍井43：色澤翠綠、條細(xì)緊光滑、鋒苗挺秀，毫隱露，濃香、滋味鮮爽、品質(zhì)佳；龍井長(zhǎng)葉：色澤翠綠、條細(xì)緊略長(zhǎng)挺秀，較光滑，有鋒苗，毫隱露、湯色嫩綠明亮；烏牛早：色澤黃綠，條形較粗，毫略顯露，清香、滋味醇，湯色清澈綠明；迎霜：色澤翠綠，條索細(xì)長(zhǎng)，有鋒苗，毫略顯露，滋味爽口、湯色嫩綠，品質(zhì)較佳；浙農(nóng)117：色澤綠、條略粗、毫略顯，香氣純正、滋味爽口，湯色綠亮；浙農(nóng)139：色澤綠，條顯粗，毫披露，香氣純正，滋味醇和，湯色清明。

表3 六個(gè)無(wú)性系品種其他生物學(xué)性狀（2008年4月觀測(cè)）

表4 2008年各品種春茶（一芽一葉）產(chǎn)量比較

3.6 抗逆性鑒定

2007年夏秋有過(guò)較嚴(yán)重干旱，在干旱時(shí)因及時(shí)采取抗旱措施，均未造成危害。

2008年1月28日一場(chǎng)大雪過(guò)后氣溫降至-7℃，10d后調(diào)查六個(gè)品種茶樹(shù)遭受的凍害程度。2007年3月6日，2010年3月25日分別出現(xiàn)-2℃霜凍，5d后調(diào)查六個(gè)品種芽頭的受害率（見(jiàn)表5）。

表5 各品種植株及芽頭抗寒性比較

表5表明：①茶樹(shù)未發(fā)芽前，其抗寒性都很強(qiáng)，在-7℃下葉片受害率小，且品種差距不是很大，幅度6.4～9.0%。②茶樹(shù)發(fā)芽后，芽頭的抗寒性明顯不如茶樹(shù)植株，霜凍受凍率極大，且霜凍來(lái)得愈遲，芽頭受凍率愈大，達(dá)70%以上，需要加強(qiáng)防霜栽培。各品種平均芽頭抗寒強(qiáng)弱順序排列：龍井43 ＞龍井長(zhǎng)葉＞浙農(nóng)139 ＞浙農(nóng)117＞迎霜＞烏牛早。

4 結(jié)論

龍井43是一個(gè)特早生種，發(fā)芽整齊，春茶早期產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，抗性中等，適合制作雨花茶。但持嫩性較差，栽植面積不宜過(guò)大。龍井長(zhǎng)葉是一個(gè)早生種，綜合性狀優(yōu)于龍井43，適合制作雨花茶，也適制一些地方名茶。烏牛早是一個(gè)產(chǎn)量較高，萌發(fā)早的特早生品種，適制雨花茶，也可作抗寒性狀育種材料。迎霜生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，萌發(fā)早，抗寒性較弱，可選用作為適制雨花茶的搭配品種。浙農(nóng)117發(fā)芽特早，抗逆性、抗寒性強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)。適合制作雨花茶。浙農(nóng)139春茶發(fā)芽早，香氣與滋味突出，抗逆、抗寒性好，因顯毫一般不適合做雨花茶。