不同酸化劑類型對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及腹瀉的影響

朱碧泉 江雪梅 楊平車 煉強(qiáng)方 正鋒林 燕吳德

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍實(shí)行早期斷奶，即仔豬在3～4周齡時(shí)就進(jìn)行斷奶，然而早期斷奶仔豬由于消化機(jī)能尚未發(fā)育完善，胃酸分泌不足，給仔豬帶來如營養(yǎng)、環(huán)境和群體等結(jié)構(gòu)方面的應(yīng)激變化，仔豬表現(xiàn)為食欲下降、消化不良、抗病力下降等癥狀。同時(shí)，仔豬從斷奶到10～11周齡時(shí)的生長(zhǎng)速度決定著肥育后期的生產(chǎn)性能和最佳胴體質(zhì)量。因此，近年來，加強(qiáng)仔豬營養(yǎng)越來越受到人們的重視。盡管抗生素能有效改善仔豬斷奶綜合癥，但抗生素作為飼料添加劑使用卻日益受到限制，在歐盟等國家和地區(qū)已經(jīng)禁止在飼料中使用抗生素。為了保證畜產(chǎn)品的健康，生產(chǎn)出安全、無污染的綠色飼料，各國都在努力尋求替代抗生素的促生長(zhǎng)物質(zhì)，因此抗生素替代品的研究也越來越受到人們的關(guān)注。酸化劑具有降低仔豬腸道pH值、改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)、改變腸道菌群結(jié)構(gòu)、減少飼料酸結(jié)合力、提高生產(chǎn)性能、提高胃腸道酶活性等功能；同時(shí)酸化劑的研究發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)有多代產(chǎn)品，從最初的無機(jī)酸到有機(jī)酸，再到復(fù)合型酸化劑，最后發(fā)展到經(jīng)過特殊處理（包埋、載體）的酸化劑，不同類型的酸化劑作用效果也不盡相同。本試驗(yàn)考察不同類型酸化劑在斷奶仔豬上的應(yīng)用效果，其意義在于確定經(jīng)過特殊處理的酸化劑能否有效替代抗生素產(chǎn)品。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

A型酸化劑：主要成分為甲酸、果寡糖以及特殊載體等；B型酸化劑：主要成分為左旋乳酸(19.5%)、富馬酸(45%)等；C型酸化劑：主要成分為丙酸、甲酸銨等，三種酸化劑均由科喬上海農(nóng)業(yè)科技有限公司提供。硫酸抗敵素為市場(chǎng)采購，有效含量為33%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)（見表1）

選用60頭28日齡斷奶PIC仔豬，平均體重為(7.73±0.61)kg(公母各半)，按照完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

配為4個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3頭仔豬。

1.3 試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)飼糧(1)和(2)營養(yǎng)水平分別參考NRC（1998）5～10 kg和10～20 kg仔豬營養(yǎng)需要配制，基礎(chǔ)飼糧(1)和(2)組成及營養(yǎng)水平見表2。對(duì)照組、處理1組、處理2組和處理3組在配制好的基礎(chǔ)日糧(1)和(2)上分別按表1設(shè)計(jì)添加抗生素或酸化劑。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所科研基地進(jìn)行，試驗(yàn)前豬舍清洗消毒。按照斷奶仔豬常規(guī)管理辦法進(jìn)行管理，試驗(yàn)共進(jìn)行28 d，每日飼喂4次，自由采食，自由飲水，觀察并記錄仔豬拉稀、采食等生長(zhǎng)發(fā)育狀況。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1 平均日增重

于試驗(yàn)的0、7、14、21、28 d，早晨8：00空腹進(jìn)行單個(gè)逐一稱重，記錄體重?cái)?shù)據(jù)，計(jì)算平均日增重。

1.5.2 平均日采食量

每天記錄各圈仔豬的飼糧供給量、損耗量和余料量，計(jì)算每天的實(shí)際采食量，以周耗料量來計(jì)算仔豬的平均日采食量。

1.5.3 料肉比（F/G）

F/G=平均日采食量/平均日增重。

1.5.4 腹瀉率

試驗(yàn)進(jìn)行期間，每天9：00～10：00及15:00～16:00觀察仔豬排糞情況（糞便顏色、形狀等），記錄腹瀉個(gè)體數(shù)并評(píng)分，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表3。

腹瀉率(%)=Σ[(腹瀉頭數(shù)×持續(xù)天數(shù))/(重復(fù)頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))]×100；

腹瀉指數(shù)＝糞便評(píng)分之和/供試驗(yàn)豬總頭數(shù)。

表3 腹瀉指數(shù)評(píng)分

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用EXCEL處理后,用SPSS 16.0軟件進(jìn)行單因子方差分析，并用Ducan's法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果（見表4、表5）

2.1 不同酸化劑對(duì)仔豬日增重的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)第一周、第二周、第三周和第四周，各酸化劑處理組仔豬平均日增重、第28 d體重均無顯著差異(P＞0.05)；各酸化劑處理組之間仔豬平均日增重、第28 d體重也無顯著差異(P＞0.05)。

2.2 不同酸化劑對(duì)平均日采食量及料肉比的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)第一周、第二周、第三周和第四周，各酸化劑處理組仔豬平均日采食量、料肉比均無顯著變化(P＞0.05)；各酸化劑處理組之間仔豬平均日采食量、料肉比也無顯著差異(P＞0.05)。

2.3 不同酸化劑對(duì)仔豬死亡率和腹瀉的影響

由表5可知，試驗(yàn)進(jìn)行期間，對(duì)照組和各酸化劑處理組均無仔豬死亡。與對(duì)照組相比，各酸化劑處理組腹瀉率提高了13%、22%和14%，但差異不顯著(P＞0.05)；各酸化劑處理組腹瀉指數(shù)提高了22%、16%和18.8%，但差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

早期斷奶導(dǎo)致仔豬抗病力降低，其原因主要是由于其消化道與消化腺發(fā)育尚未完善、內(nèi)源性鹽酸分泌不足及飼料中的乳制品無法滿足仔豬的營養(yǎng)需要，導(dǎo)致乳酸產(chǎn)生明顯減少，使仔豬腸胃pH值明顯升高，乳酸桿菌數(shù)量減少、大腸桿菌數(shù)量增加，進(jìn)一步引起消化酶活性降低、胃腸微生物區(qū)系混亂、小腸壁形狀改變等問題，出現(xiàn)“仔豬早期斷奶綜合癥”，即仔豬斷奶后出現(xiàn)的一系列不良反應(yīng)癥狀，表現(xiàn)為食欲差、消化不良、飼料利用率低、抗病力下降、精神狀況不佳、腹瀉，最終導(dǎo)致生長(zhǎng)受到抑制。Sissons等研究發(fā)現(xiàn)，胃內(nèi)酸度對(duì)動(dòng)物體內(nèi)微生物定植影響較大，胃內(nèi)pH值＜4有利于消化道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)，從而抑制有害菌的繁殖，pH值＞4時(shí)情況則相反。Burnell等報(bào)道，在仔豬日糧中添加檸檬酸、富馬酸、甲酸等有機(jī)酸能降低胃腸道的pH值，達(dá)到了降低斷奶仔豬腹瀉發(fā)生的效果。

表4 酸化劑對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表5 酸化劑對(duì)斷奶仔豬腹瀉的影響

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧添加酸化劑對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和腹瀉情況的影響與添加抗生素相似，而抗生素是眾所周知的抗斷奶應(yīng)激的有效物質(zhì)，因此，酸化劑能有效改善斷奶仔豬生長(zhǎng)性能。在仔豬日糧中添加酸化劑后飼糧的pH值下降，同時(shí)，飼糧添加酸化劑能有效降低仔豬腸道的pH值。劉德周等在仔豬日糧中添加1.6%～4.0%檸檬酸使仔豬十二指腸、空腸和回腸的pH值均降低，pH值降低后能有效抑制腸道有害微生物的繁殖，降低仔豬的腹瀉率；本試驗(yàn)酸化劑的效果未能充分體現(xiàn)，可能與日糧的品質(zhì)較好相關(guān)。酸化劑還能有效地提高仔豬胃蛋白酶、空腸和回腸胰蛋白酶的活性。大量的研究表明，酸化劑可以在一定程度上改善日糧適口性，有效促進(jìn)仔豬食欲，增加采食量。因此，飼糧添加酸化劑能促進(jìn)仔豬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。不同類型的飼料酸化劑，對(duì)仔豬的平均日增重、平均日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率等方面的效果有差異，其原因很可能是由于不同飼料酸化劑的pH值不一樣，對(duì)動(dòng)物適口性和養(yǎng)分消化率的影響不一樣所致。本試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，不同類型酸化劑之間效果無顯著差異，主要原因可能是受日糧組成、營養(yǎng)因素及其它因素的影響導(dǎo)致差異不顯著。

應(yīng)用于酸化劑的有機(jī)酸和無機(jī)酸越來越多，由于作用機(jī)制的側(cè)重點(diǎn)可能不同，其作用效果變異性也較大，目前還未取得一致的結(jié)論。隨著抗生素的禁用，酸化劑作為一種綠色健康的促生長(zhǎng)物質(zhì)，具有很廣闊的應(yīng)用前景。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，三種復(fù)合酸化劑對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的作用效果與抗生素相當(dāng)，表明酸化劑可以替代抗生素。