對(duì)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)改革的思考

【作者簡(jiǎn)介】何貴香（1973-），女，湖南郴州人，桂林理工大學(xué)南寧分校講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜钨Y源經(jīng)濟(jì)、旅游管理。

【摘要】 本文針對(duì)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)改革過(guò)程的一些問(wèn)題，提出從服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的角度確定專(zhuān)業(yè)方向，努力培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)意識(shí)及從多角度進(jìn)行學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的訓(xùn)練等建議。

【關(guān)鍵詞】 高職旅游管理改革

為了滿足培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才的需求，高職院校的改革勢(shì)在必行。以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合的道路是高職旅游管理專(zhuān)業(yè)改革的方向所在。綜觀各高職院校的改革，課程體系、人才培養(yǎng)模式、實(shí)習(xí)基地的建設(shè)等是關(guān)注的重點(diǎn)。筆者從旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)方向、專(zhuān)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)技能的提高等方面進(jìn)行思考，提出一些建議。

一、 從服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的角度確定專(zhuān)業(yè)方向

針對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，靈活調(diào)整和設(shè)置專(zhuān)業(yè)是高等職業(yè)教育的一個(gè)重要特色。目前，在專(zhuān)業(yè)的設(shè)置上，旅游院校利用其優(yōu)勢(shì)，開(kāi)設(shè)有旅行社管理、酒店管理、餐飲管理等專(zhuān)業(yè)，但也有不少的院校只設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)，把旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定為：培養(yǎng)具有旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位、各類(lèi)企業(yè)從事旅游事業(yè)管理與現(xiàn)代企業(yè)管理的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。我校的旅游管理專(zhuān)業(yè)就是其中之一，培養(yǎng)的是具有寬泛知識(shí)、在各崗位都能發(fā)揮作用的“多面手”。

然而從學(xué)科的分支來(lái)看，旅游管理學(xué)科是工商管理學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，是研究旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的新興學(xué)科，包括酒店管理、旅行社管理、旅游風(fēng)景區(qū)管理、會(huì)展旅游管理、餐飲管理、休閑娛樂(lè)管理、旅游行政管理等方向。高職院校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)是高技能的專(zhuān)門(mén)人才，而不應(yīng)該是各行業(yè)都能用的“多面手”。

從學(xué)生的就業(yè)情況來(lái)看，旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生就業(yè)面很廣，有去旅行社當(dāng)導(dǎo)游的，有去酒店做服務(wù)的，也有去會(huì)展企業(yè)的等等。但從忠誠(chéng)度來(lái)看，學(xué)生對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度不高，經(jīng)常換單位。一方面是因?yàn)閷W(xué)生對(duì)工作單位的期望高，感覺(jué)不合適就換工作，但另一方面也因?yàn)閷W(xué)生所學(xué)的知識(shí)廣卻不專(zhuān)，似乎在哪個(gè)崗位都能用，但用起來(lái)又不是那么得心應(yīng)手。

從企業(yè)的角度來(lái)看，旅行社需要的新手少，卻有很多畢業(yè)生想進(jìn)旅行社；酒店需要的畢業(yè)生多，但很多旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生不愿去酒店；會(huì)展企業(yè)的人才少，而會(huì)展專(zhuān)業(yè)的學(xué)生不多。

如何解決學(xué)與用的問(wèn)題、解決畢業(yè)生就業(yè)與用人單位用人需求的問(wèn)題，筆者認(rèn)為應(yīng)把旅游管理專(zhuān)業(yè)分為多個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，按市場(chǎng)需要靈活、及時(shí)地進(jìn)行專(zhuān)業(yè)方向的調(diào)整，按不同的專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)學(xué)生，如旅行社方向、旅游酒店方向、旅游景區(qū)方向、會(huì)展方向等，這樣有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生可以解決以上矛盾。針對(duì)廣西的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，目前旅行社的員工趨于飽和，酒店人才缺乏，隨著廣西會(huì)展業(yè)的發(fā)展，會(huì)展專(zhuān)業(yè)人才需求量大，因此旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)設(shè)置酒店方向和會(huì)展方向。我校地處南寧，南寧市的會(huì)展業(yè)帶動(dòng)了酒店業(yè)的發(fā)展，會(huì)展人才和酒店人才的需求量大，旅游管理專(zhuān)業(yè)的方向側(cè)重點(diǎn)應(yīng)在于酒店方向和會(huì)展方向。

二、 注重學(xué)生專(zhuān)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)

所謂專(zhuān)業(yè)意識(shí)是指自覺(jué)運(yùn)用本專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)理論知識(shí)與操作技能，在其職業(yè)道德允許的范圍內(nèi)，在從事本專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐過(guò)程中形成的意識(shí)形態(tài)，具體內(nèi)容涉及服務(wù)意識(shí)、自覺(jué)行為意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、服從意識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)等等。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)側(cè)重于服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。因?yàn)閷?zhuān)業(yè)意識(shí)是一種意識(shí)形態(tài)，其形成的過(guò)程較長(zhǎng)，旅游專(zhuān)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)應(yīng)從學(xué)生進(jìn)校開(kāi)始進(jìn)行。

（一） 在入學(xué)時(shí)注重專(zhuān)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)

入學(xué)教育的環(huán)節(jié)之一是專(zhuān)業(yè)教育。在旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)教育中既要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)本專(zhuān)業(yè)，了解本專(zhuān)業(yè)的主要課程、學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，又要讓學(xué)生對(duì)將來(lái)的工作領(lǐng)域有所了解，讓學(xué)生喜歡本專(zhuān)業(yè)。同時(shí)，把專(zhuān)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的方案交給學(xué)生，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到專(zhuān)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的重要性，讓學(xué)生從進(jìn)校開(kāi)始就要注意自己的專(zhuān)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，比如禮貌待人、人際交往等。

（二） 把培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)意識(shí)注入到日常的教學(xué)當(dāng)中

旅游業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的最基本的專(zhuān)業(yè)意識(shí)是服務(wù)意識(shí)。服務(wù)意識(shí)養(yǎng)成可從日常生活做起。現(xiàn)在的大多數(shù)學(xué)生由于成長(zhǎng)環(huán)境的影響，缺乏服務(wù)意識(shí)。建議在班級(jí)管理中形成為老師服務(wù)的班規(guī)，如每天都有學(xué)生做好值日工作，幫老師做好上課前的準(zhǔn)備工作等，日積月累，學(xué)生的服務(wù)意識(shí)會(huì)慢慢形成。禮貌待人是做好服務(wù)的前提，在教學(xué)當(dāng)中，把禮儀相關(guān)知識(shí)教給學(xué)生，教師也要身體力行，在班級(jí)中形成使用禮貌用語(yǔ)、禮貌待人的氛圍。有的旅游院校要求學(xué)生進(jìn)校后購(gòu)買(mǎi)統(tǒng)一的服裝，要求上課統(tǒng)一著裝，這也是培養(yǎng)酒店方向的學(xué)生良好專(zhuān)業(yè)意識(shí)的一種有效的辦法。

三、 多角度培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能

（一） 按高職教育的要求合理安排理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)

專(zhuān)業(yè)技能的提高離不開(kāi)實(shí)踐訓(xùn)練。按高職的教育要求，實(shí)踐技能訓(xùn)練應(yīng)占教學(xué)總學(xué)時(shí)的一半以上。在教學(xué)當(dāng)中，嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃的要求來(lái)完成相應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，保證學(xué)生得到相應(yīng)的訓(xùn)練，提高其動(dòng)手能力。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)提供了場(chǎng)地，通過(guò)校企合作、校校合作的方式進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)越來(lái)越受到各院校的重視。

（二） 口才訓(xùn)練貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程

口頭表達(dá)能力是旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的基本能力之一，如同服務(wù)意識(shí)的形成一樣，口頭表達(dá)能力的提高來(lái)自于不斷的訓(xùn)練。每一堂課的課前十分鐘可用來(lái)進(jìn)行口才訓(xùn)練，三年下來(lái)，每個(gè)學(xué)生都將得到多次上臺(tái)講演的機(jī)會(huì)，口頭表達(dá)能力將大大提高。

（三） 以賽代訓(xùn)

技能競(jìng)賽是豐富和宣傳職業(yè)教育的重要途徑之一，其在職業(yè)教育中的作用不可忽視。通過(guò)組織學(xué)生參加技能競(jìng)賽，能逐步增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)熱情，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。

目前，旅游行業(yè)的技能競(jìng)賽已在各高校和企業(yè)大力開(kāi)展。大力倡導(dǎo)、鼓勵(lì)和組織學(xué)生參加比賽，能使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，激發(fā)學(xué)生參與學(xué)習(xí)、實(shí)踐的積極性，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，鍛煉學(xué)生的獨(dú)立工作能力。同時(shí)，優(yōu)秀學(xué)生的參賽表現(xiàn)會(huì)得到相關(guān)業(yè)務(wù)單位領(lǐng)導(dǎo)的肯定和賞識(shí)，從而直接贏得參與企業(yè)工作的機(jī)會(huì)。

（四） 發(fā)揮旅游協(xié)會(huì)的作用，鍛煉學(xué)生的綜合能力

我校的旅游協(xié)會(huì)成立多年，一直以來(lái)是在旅游管理教研室的教師指導(dǎo)下開(kāi)展工作。但近年來(lái)，旅游協(xié)會(huì)每年主要做一件事，就是協(xié)助開(kāi)展科技活動(dòng)月的導(dǎo)游技能大賽這一活動(dòng)，除此之外基本沒(méi)有發(fā)揮其它作用。其實(shí)，旅游協(xié)會(huì)還可以開(kāi)展多項(xiàng)活動(dòng)，比如邀請(qǐng)專(zhuān)家舉辦與旅游相關(guān)的講座，組織知識(shí)競(jìng)賽，組織協(xié)會(huì)成員到戶外參加活動(dòng)，利用協(xié)會(huì)會(huì)員的力量開(kāi)展科研活動(dòng)等等。通過(guò)組織活動(dòng)，可以讓學(xué)生得到綜合能力的鍛煉，會(huì)員也可以在活動(dòng)中獲取更多的知識(shí)，培養(yǎng)起專(zhuān)業(yè)意識(shí)，從而更加熱愛(ài)旅游專(zhuān)業(yè)。

旅游管理專(zhuān)業(yè)是旅游學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科交叉的綜合性專(zhuān)業(yè)，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)培養(yǎng)高素質(zhì)的專(zhuān)門(mén)技術(shù)人才。教師把旅游學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)的基本原理滲透到各門(mén)課程當(dāng)中，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)意識(shí)，提高其專(zhuān)業(yè)技能，專(zhuān)業(yè)改革才能取得更大的成功。

【參考文獻(xiàn)】

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