新疆教育學院旅游人才培養模式實踐分析

［摘 要］針對新疆教育學院2001-2009年旅游人才培養的實效性，分析了其中存在的主要問題，提出了相應的解決對策，以期使旅游人才培養不斷適應廣闊的旅游市場需求，為旅游業的可持續發展輸送優秀人才。

［關鍵詞］人才培養模式 旅游 實踐 新疆教育學院

作為西部大開發重點區域的新疆，具有得天獨厚的旅游資源優勢。伴隨著中央新疆工作座談會的召開，新疆步入了全方位的跨越式發展階段。預計到2015年新疆將有765家旅游龍頭企業，吸引入境游客達100萬人，將創外匯收入6.2億美元，吸納國內游客高達5000萬人，會有642億元人民幣的國內旅游收入。如此宏偉的新疆旅游業藍圖，理應給旅游專業畢業生的就業帶來無限美好的春天。而另一方面，新疆旅游業的快速發展也對旅游人才的培養提出了更高要求，這對旅游人才的培養既是機遇更是挑戰。如果旅游人才培養模式的轉變速度滯后于旅游市場需求的更新速度，勢必造成旅游人才供需錯位現象日益突出。

多年來，新疆教育學院旅游專業在其旅游管理人才培養模式和特色上進行了諸多有益的探索和實踐。目前形勢下，如何以“學以致用、實踐性強，能適應現代旅游市場需求的高素質旅游技能型人才”的目標來轉變和實踐學校的人才培養模式，是其旅游人才培養過程中的亟待解決的問題。

一、基本狀況

新疆教育學院從2001年開始旅游專業人才的培養，主要設置旅游管理、酒店管理和旅游英語三個專業方向，培養的歷屆大學生數如圖所示。

圖中顯示：2001-2009年新疆教育學院旅游專業大學生數總體下降，其中，旅游管理專業培養的大學生數變化趨勢在決定系數R2=0.4412條件下，符合多項式趨勢線y=-0.7753x3+10.381x2-36.201x+67.595。即：9年中培養的旅游專業大學生數約在67%的情況下以此曲線趨勢下降。酒店管理和旅游英語專業分別從2003年和2004年開始招生，到2008年共培養人才300多人。可喜的是所培養的畢業生就業情況非常好，大都分布在新疆各大旅游賓館、星級酒店、旅行社、景點景區管理部門和教育事業單位等，就業率高達99%。

二、主要問題

1.專業設置單一

2003-2008年新疆教育學院旅游管理、酒店管理和旅游英語三個專業共同招生，實習工作擴展到南京、北京等內地知名城市，人才培養開展得如火如荼，獲得了較高的經濟效益，并在疆內外享有較好的社會聲譽。

但是，由于種種原因，2009年只有旅游管理專業繼續招生。這對于一所開設旅游專業的高職院校來說，一方面顯得專業設置過于單一，難以激發學生的不同專業興趣點，不利于學科專業的橫向拓展和縱向發展；另一方面，也與新疆旅游廣闊的發展前景下，旅游市場對相關專業人才的急需形成了巨大的反差。

2.校企聯合缺乏

新疆教育學院旅游管理專業自2001年以來，能夠嚴格按照國家教育部對高職院校教學與實踐1:1的要求，根據市場對旅游人才的需求和職業教育發展的規律，全面落實學院普通大專生 “面向市場、突出技能、提高素質、服務就業” 教育方針，與疆內外一些星級酒店長期合作，拓寬學生頂崗實習渠道，加強實踐鍛煉，增強感性認識，樹立吃苦精神，培養敬業品質。將知識、技能、態度三者類化遷移，并發展整合成旅游職業能力，強化技能。

2003年～2008年新疆教育學院赴內地的教學實習主要在南京市炮兵學院炮緣賓館和南京市摩登食代百樂門酒店，曾先后6次前往南京進行教學實踐活動。學院從中深深體會到同學們是帶著到職業活動中鍛煉自己的目標而去，載著寶貴的體驗而歸；付出了艱辛的勞動，獲得了對行業的大量感性認識和理性思考；品嘗了生活的艱辛，經歷了工作的競爭，飽嘗了征服自己的快樂，提高了動手操作的能力，磨練了心理承受和溝通協調方面的意志。通過學生們和帶隊教師的共同努力，贏得了實習單位的普遍贊譽，出色地完成了新疆教育學院旅游專業赴內地教學實踐活動，在新疆旅游界特別是新疆酒店行業均中產生了較大影響，使我校旅游專業在新疆旅游行業中的知名度大大提升，探索出的這條疆外教學實踐之路也得到了同行業的認可和好評，并對進一步推動我院旅游專業的發展意義深遠。

然而，近年來，學生的中期實習和畢業實習工作僅僅局限在疆內幾大星級旅游賓館和飯店，既沒有向內地城市擴展，也沒有進行校企之間的聯合培養及中期的“學工交替”。以至于流失了以往建立的內地實習合作單位，降低了學生實習的興致，同時，也使高職院校旅游專業人才的培養與旅游市場對現實人才的需求出現嚴重脫節。

3.德育教育不足

在平時的教學過程中，教師比較注重向學生傳授知識，而忽視對學生的德育教育工作。不少90后的獨生子女大學生在實習活動中過于嬌氣、拈輕怕重，缺乏吃苦精神和敬業品質，對待實習活動的態度非常不端正。有的認為實習是出賣廉價勞動力，有的找出種種理由逃避實習，還有的即使參加了實習，也容易虎頭蛇尾，不能堅持到底。

三、對策建議

1.拓展專業

作為服務業一個重要分支的旅游業，關鍵要在吃、住、行、游、購、娛六大方面為游客提供最為專業的服務，使其得到最大可能的滿足。因此，可以說，游客每一項服務的滿意度在很大程度上取決于服務者的專業素養，同時也在某種程度上反映了旅游人才培養單位的綜合實力。

作為一所設置旅游專業的高職院校，專業之間的橫向聯合及縱向延伸是此專業地位不斷鞏固和發展壯大的必由之路。如旅游管理專業可以下設導游、旅行社經營管理和景區規劃設計等不同方向，酒店管理專業可以下設客房管理、餐飲管理和營養搭配等不同方向。這樣既激發了學生的專業興趣點，又拓展了專業范圍，還拓寬了就業渠道，服務了區域旅游企業。真可謂“一舉多得”。

尤其值得重視的是，新疆教育學院，當前必須面向民族生源，發揮專業優勢堅持以“本土化”為教育價值取向，切實加強以民族民俗文化為主要特色的旅游文化教學和研究，依托旅游文化學科專業建設，培養一大批能夠扎根民族地區，具有深厚民族情感和民族文化傳播或交流能力，且能夠主動服務旅游行業發展的人才。

2.校企聯合

旅游專業具有非常強的實踐性，作為旅游院校的專業教師必須首先具有豐富的旅游教學經驗和創新的實踐經歷。這不僅僅是因為旅游專業帶有極強的實踐性，更重要的原因是旅游專業教師大部分都是“半路出家“——從經濟學、管理學、文化學、社會學、歷史學、地理學等學科教師轉向旅游學科教學和研究。目前，解決這一問題比較可行的方法是讓在職教師利用寒暑假期或者帶隊實習期間到企業掛職鍛煉，豐富其實踐經驗，增強其實踐技能，培養“雙師型”師資隊伍。

對于酒店方來說，對旅游人才的培養也負有義不容辭的責任，應在學期當中派專業人員深入學校進行實踐技能指導。這樣校企之間及時溝通，長期堅持，最終使學校的人才培養緊貼旅游市場需求的脈搏，充滿時代的生機與活力，切實解決學校旅游人才培養供需錯位問題。

校企有機聯合，一方面，旅游專業教師深入到企業，在具體崗位中鍛煉自己，真正做到將理論與實踐緊密結合起來。將最新、最實用的知識和技能教授給學生。另一方面，通過校企聯合，共同制定人才培養目標，架構人才培養思路、，便于實施“學工交替” 、以及開展“訂單式” 、人才培養模式。既使人才培養具有極強的針對性，又可為相關企業輸送 “適銷對路”的專業人才。能夠真正實現校企“雙贏”。

3.狠抓德育

無論在教學過程中，還是在實習過程中，都要不失時機地對學生開展思想品質教育和職業道德教育，不斷提高其思想道德素質，培養其吃苦敬業精神。將德、志、體全面發展真正落到旅游高職教育的實處，使得學生畢業后能夠真正融入到社會，應用到企業，發揮出作用，增強新疆教育學院旅游人才培養的實效性。

四、情景展望

目前，新疆教育學院旅游管理已批準為學校重點建設學科之一，正在籌資進行旅游實訓基地建設和重點學科專業建設，關鍵是校內教學實訓基地（實訓室和沙盤室）建設。

1.實訓室建設

為使民語言旅游學生鍛煉漢語口語能力，提高其在現實環境中的漢語應用水平，使他們盡快熟悉和掌握旅游業各部門、各工種的工作語言，擬籌建校內教學實訓基地，包括旅游客房實訓室、餐飲實訓室、形體訓練室和教學實訓沙盤室等。

2.沙盤室建設

為鞏固和補充旅游專業課堂講授的知識，幫助民語言學生從感官上進一步了解新疆的地形、地貌以及各主要景區、景點的線路分布特點，加強旅游專業的直觀教學，使民族學生在形象認識的基礎上，更深刻確切的理解和掌握旅游地理的漢語專業詞匯，為其提供將所學的專業漢語緊密聯系于實際的機會。該沙盤室主要承擔《導游基礎知識》、《導游地理知識》、《導游業務》、《新疆旅游景點、景區規劃》、《新疆旅游地理》、《新疆旅游現場導游》等課程的現代化教學任務及旅游專業學生的模擬導游訓練。

校內教學實訓可為民語言學生創造接近旅游工作實際的情境，鍛煉學生將書本知識應用于實踐的能力，有效縮短民族學生在實際工作時的適應期，削弱由民族文化差異造成的不適應感，滿足實際工作對新時期旅游管理專業少數民族大學生的需求。

另外，漢語言旅游班學生在校期間，可充分利用實訓基地條件將強化訓練與旅游行業和勞動部門的職業技能鑒定相聯系，盡量能在校期間就獲得相應的技術等級證書，如導游資格證書、營養師資格證書、飯店服務員等級證書等，在考證的同時達到技能培訓的目的，培養多證多能型旅游人才，提升高職院校旅游專業在旅游行業中的知名度和旅游企業對學生的吸引力。

目前適逢新疆大建設大開放大發展這一千載難逢的歷史性機遇期，新疆教育學院正以“重點發展學科”為平臺，加大旅游管理專業建設力度，相信隨著旅游業作為新疆支柱產業地位的不斷鞏固和新疆實現跨越式發展和長治久安宏偉藍圖的確定，新疆教育學院對其旅游人才培養實效性的不斷增強，能夠從“雙師型”師資隊伍的建設到“學工交替”人才培養模式的實踐，最終實現旅游專業人才的“訂單式”培養，使新疆教育學院旅游高職人才的培養適應不斷更新的旅游市場需求，并努力成為新疆旅游業可持續發展所需人才的輸送基地。

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