高職院校《微生物檢測技術》課程教學改革探討

高等職業教育具有鮮明的職業性和實踐性等特點，教學中更加注重培養學生基本知識、基本技能和動手能力，所以實踐教學是高職高專教育的重要環節。《微生物檢測技術》是一門實踐性很強的課程，其內容極為豐富，包括微生物的無菌操作和分離技術、細菌的染色、酵母菌子囊孢子的觀察、噬菌體的效價測定以及大腸菌群數的測定等等。該課程是生物技術專業一門重要的專業基礎課，其教學的主要目的在于培養學生對微生物的無菌操作能力和訓練學生的科研動手能力。因此作為這樣一個應用性極強的專業，培養學生熟練的實踐操作技能、綜合分析問題、解決問題的能力是其教學的核心。

1 改進教學方法，突出實踐性教學在微生物檢測技術教學中的地位

課堂教學是高職教育的中心環節，是教學與方法設計得以完美結合的關鍵。在知識需求量和信息量日趨增加的形勢下，積極改進教學手段，充分調動學生的主動性，培養學生的求知欲望，是提高教學質量的關鍵要求。課堂教學中采用先進技術和設備，如電化教學、多媒體幻燈片、播放F1ash動畫和實驗錄像片等方法，利用實物教學、專題討論教學等方式，幫助學生對知識點的理解和記憶。

1.1 專題討論法

教師在有限的課堂時間內很難講授完所有的知識點。筆者根據《微生物檢測技術》章節將學生分成幾個課外學習小組，通過查閱資料并制作PPT，使學生親自實踐，走上講臺，對本小組所查閱和總結的知識點與全體同學分享，這種方式有助于培養學生自學能力，鍛煉學生的語言表達能力。根據筆者的實踐體會，大多數同學對這樣的活動非常感興趣，課后能利用網絡和圖書館藏資源，積極查閱資料準備，并在課堂上踴躍發言，促進同學之間相互學習和交流，更有利于調動學生的學習自發性，形成良好的學習氛圍。更重要的是，學生在查閱資料和討論過程中，不知不覺鍛煉了主動思考和自學能力，拓寬了知識面，并在遇到問題和困難時，也鍛煉了學生解決的能力。

1.2 啟發式教學法

教師在對教材內容、教學目標作全面分析的基礎上，把要求學生掌握的知識點，以若干個具體問題的形式給出，然后讓學生帶著這些問題自己閱讀教材尋找答案，共同討論，最后教師對不同的觀點加以分析，保留合理成分，啟發學生找出最佳答案。這樣學生在學習過程中帶著問題去思考和尋找答案，懷有極大的興趣和好奇心，增加了主動思考的過程，就能學得深、記得牢。

1.3 理論聯系實際

《微生物檢測技術》是一門與生活聯系得非常緊密的學科，根據理化知識可解釋實際生活中的許多現象，在課堂上若將諸多知識點和生活中的實例結合起來講授，通俗易懂，學生特別愿意聽。而且印象更加深刻。例如，在講解“病毒的傳播”時，聯系感冒病毒在傳播過程中的途徑，以及在服用抗病毒藥物過程中出現的反復性，可以對病毒所產生的抗藥性加深理解。在學習“酵母菌發酵原理”時，教師可帶學生參觀釀酒廠，通過觀察釀酒工藝，了解微生物在發酵過程中的作用。通過這些生活中的實例能使學生產生極大的求知欲和學習的興趣，化難為易，加深學生對所學知識的記憶和理解。

2 教學內容，確定《微生物檢測技術》課程內容重點與難點

在有限的教學學時內要講授完所有的內容，難度很大，且極可能造成每部分內容的講授都蜻蜒點水、學生似懂非懂或者填鴨式教學，學生根本來不及理解的局面。為此在課程教學之前，必須對理化分析的課程內容進行選擇、優化，從而確定了該課程的教學內容和重點、難點。

作為一門專業基礎課程，微生物檢測技術主要應用于食品行業、化妝品行業以及醫療行業，對食品加工環境進行細菌污染的評價，對化妝品進行微生物的檢測以及在醫藥行業中檢測抗菌效果、耐藥性和預防耐藥菌感染的發生等。這門課程是學生在系統的學習一些基礎課程如無機及分析化學、有機化學、生物化學，具備一定的化學知識和基本檢測技能，但對微生物專業知識并不清楚的基礎上，進一步學習該課程。根據當前微生物檢測的發展需求，結合將來學生就業的實際情況，調整教學內容，使學生感受到課程既重要又實用。在微生物檢測技術課程中，講授樣品的預處理時，增加了當前對農藥殘留預處理中較新的實驗方法一固相萃取法，并列舉實例，加強了學生對此類教學內容的理解；而且基本原理與方法如噬菌體的效價測定、菌種保藏技術、食用菌的菌種分離等等基本操作方法都是學生必需掌握的。在檢測方法的選擇上我們重點講解的是經典方法和有國家標準的方法。

《微生物檢測技術》課程帶有很強的實踐性，課堂教學環節不能和實踐環節脫節。在課堂上闡述基本理論的同時，還可注重介紹一些相關的實驗技術，使學生樹立重視方法論的觀點。配合PPT展示實驗的過程，讓學生對這類知識點有更直觀的了解和認識，加深對知識點的記憶，避免混淆。例如在介紹蛋白質的檢測技術時，可順帶介紹蛋白質電泳、凝膠層析等實驗技術的原理和大致操作過程，讓學生加強一些感性認識，提高他們的學習興趣，培養學生的科學思維方式。

3 改革實驗教學手段，注重培養學生的分析能力

以往的實驗課程完全是由教師安排操作順序的，包括實驗前的準備、實驗內容的確定、配制實驗所需試劑、調試實驗儀器設備、購買分析樣品及進行實驗的預處理等。實驗中，學生使用教師配制好的各種藥品及調試好的儀器，對如何規范性的進行藥品配制、樣品經過哪些預處理等都不很明確，學生只是按部就班地驗證實驗方法，在操作中只是學會了某一項技能而沒有掌握原理。給學生一個寬松的思維空間，是強化創新意識、發展和提高學生創新能力所必需的。因而把實驗教學的重點定位于學生能力的培養，教師角色由教學的中心轉變成教學的組織者、輔導者。筆者將《微生物檢測技術》的實驗教學分為三部分，包括學生實驗前的預習準備、實驗設計和實驗總結三個階段。

(1)學生參與實驗準備工作。實驗準備工作是對實驗的整體規劃，如果只靠教師來完成實驗教學的準備，學生僅僅在實驗過程中進行操作，沒有思考的過程，并不能對所學知識融會貫通，得不到透徹的理解和掌握。我們要讓學生在動手做的過程中，不但知道“怎么做”，還要懂得“為什么”。學生參與實驗準備工作，會對整個實驗過程和實驗原理有一個更清晰、更完整的認識，更全面的掌握實驗內容，使實驗操作得心應手，對實驗現象和實驗結果分析的更透徹。

(2)學生主動進行實驗設計。微生物檢測技術這門課程是要進行有規律可循、有固定步驟的實驗，在準備實驗的過程中，學生如果真正動腦就會提出很多的問題，而問題的解決就要從實驗操作過程中得到答案，這是實驗設計的本質。學生可以在實驗過程中提出改善實驗的意見，并進行可行性分析，不僅可以加深理論知識的理解，更能夠激發學生的創新思維，使理論充分的融入實踐中，提高了理論教學的效果。

(3)實驗后的總結。實驗做完后，要求學生結合實驗過程中的具體步驟，嚴格按照實驗報告的寫作要求，及時完成實驗報告。實驗報告中要有實驗記錄、數據分析，并且著重分析和討論計算的結果，以對檢測品種的質量進行定性定量的分析評價。在實驗過程中，建議同學們加入自己的想法，思考如何能夠進一步改進實驗過程。實驗報告是對此次進行的實驗活動的總結，分析和討論是很重要的。我們通過學生在整個實驗過程中的綜合表現情況，對實驗成績進行公平客觀地打分，更能激發學生的積極性。

綜上所述，作為一名高職院校教師，除了有深厚的理論知識之外，實踐能力更加體現出了重要性。只有在教學過程中不斷總結，充分利用先進的教學手段和方法，才能進一步提高學生動手實踐的積極性，培養學生成為社會實用型人才。

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