春天,給孩子做道健康長高菜

春天是孩子生長最快的日子，營養當然更重要。

他們需要吃維生素、礦物質、優質蛋白和卵磷脂……為此，我們給孩子們配好了健康的“長高萊”，媽媽們不妨借鑒一下。

汆肝肉小丸子

用料：

雞肝、雞肉200克，南瓜100克，雞蛋1個(取蛋清)，蔥末兒、姜末兒、鹽適量。

做法：

1 雞肉去筋膜與雞肝一道切成蓉。

2 加鹽、蔥末兒、姜末兒、蛋清后向一個方向攪拌。

3 南瓜切碎，下油鍋略炒，加水燒開后，下入肉丸，浮起即熟。

媽媽喂養經

一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質的小丸子，會讓寶寶長得更茁壯。盡管是動物性原料，但是非常軟嫩好消化，一般10個月以上的寶寶都可以順利地接受它。

雙芋瓜丁

用料：

芋頭1個，山藥、黃瓜各1根，鹽、植物油各少許。

做法：

1 將芋頭、山藥、黃瓜分別切成丁，其中山藥丁用水浸泡一會兒。

2 將芋頭丁、山藥丁放入水中煮軟，再放入黃瓜丁稍煮后撈出。

3 鍋內放少許植物油，燒熱后下芋頭、山藥、黃瓜煸炒，加鹽調味即可。

媽媽喂養經

芋頭含有膳食纖維、B族維生素、鉀、鈣、鋅等多種營養素，有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效。

五香兔肉

用料：

兔肉700克，醬油、大料、丁香、姜片、白芷、小茴香、鹽各適量。

做法：

1 將兔肉分切成大塊，放在大盆內，加入清水淹沒，浸泡8小時左右，除去血水。

2 將兔肉洗凈放在鍋內加水淹沒，放全部調料，用大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒燜2小時左右。

3 待兔肉八成爛時即可撈出，趁熱拆骨，晾涼切片即可。

媽媽喂養經

免肉營養豐富，蛋白質、鈣、氨基酸含量都很高，而膽固醇、脂肪的含量卻很低，常吃可以增加血管的彈性。加之兔肉醇香細膩，易于消化吸收，是餐桌上不可多得的美味。

洋蔥炒雞蛋

用料：

洋蔥1個，雞蛋4個，鹽、胡椒粉、植物油適量。

做法：

1 洋蔥去皮洗凈，切絲；雞蛋磕入碗中打散。

2 炒鍋置火上倒入油，燒熱后下洋蔥絲翻炒片刻盛出。

3 鍋重新倒油，燒熱后將雞蛋液炒熟，下洋蔥絲、鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。

媽媽喂養經

洋蔥中含有豐富的維生素C，但易被氧化；雞蛋中的維生素E可以有效防止維生素C的氧化。二者同食，可以提高人體對維生素C和E的吸收率。