潤肺止咳橙皮醬

臍橙是大家非常愛吃的水果，酸甜適口的橙肉果粒猶如口腔中無數跳動的音符，帶給人們愉悅的感受。在金黃清香的外皮下，富含維生素C、核黃素和果糖的果肉大受歡迎，果肉中還含有較多的可溶性膳食纖維，能夠促進腸道蠕動、降低膽固醇水平、穩定血壓、降低血脂、提高肌體免疫力。但是，很多人往往只食用果肉，卻忽視了橙子皮。無論吃橘子還是橙子，人們一般都習慣把皮扔掉，很少有人想到它也是可以直接入口吃的。

橙皮中含有大量的有效物質，比如類黃酮、檸檬酸等。另外，橙皮中的糖類、礦物質、維生素以及橙皮甙、揮發油等含量也很豐富。有機酸和多種維生素等還原性物質可以預防皮下色素沉著，使皮膚保持潔凈和白皙。橙皮中的精油具有明顯抑菌作用。胡蘿卜素和核黃素也是橙皮中富含的保健物質。常食橙皮可以祛痰、潤肺、止咳，對經常咳嗽、多痰的人有很好的食療功效。

橙皮醬的做法：

用料：

新鮮臍橙兩個取肉，另取橙皮；300克，金橘10個，冰糖30克，蜂蜜20克。

做法：

1.把臍橙、橙皮、金橘清洗干凈，將臍橙果肉和金橘用刀或家用粉碎機切成約黃豆大小的粒，橙皮因為不容易打碎，需要用刀切成相應大小的粒；

2.冰糖敲碎備用；

3.選用高沿兒的高壓鍋或電熱鍋洗干凈后，放入臍橙和金橘碎粒，逐漸上火加溫后，不斷用木鏟子翻炒，注意不要煳鍋；

4.當橙子和金橘中的水分大量蒸發后，其中的香氣便更加濃郁了，此時放入冰糖碎，繼續用鏟子翻炒；

5.大約半小時后，橙子皮變得半透明、橙子醬已經黏稠時，即可盛入大口的瓷盆中，淋兩茶匙槐花蜂蜜或生榨橄欖油，攪拌好，晾涼之后裝瓶，放冰箱保存即可。※黑芝麻治療神經衰弱

黑芝麻20克，核桃肉20克，白糖少量。加水煮熟或研粉沖服，每日1次，連服半月。該方對血虛或腎虛肝郁所致的神經官能癥(如頭昏、失眠、精神不振等)有效。