生精補(bǔ)髓吃豇豆

豇豆又稱豆角，含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素B₁、維生素B₂，煙酸等成分，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平，可補(bǔ)腎健脾，對(duì)腎虛消渴、遺精、白濁、小便頻數(shù)等癥有輔助治療功效。

清炒豇豆

用料：

嫩豇豆 300克

花生油、鹽、味精、蔥末兒、蒜末兒各適量。

做法：

1 將豇豆擇洗干凈，切成段，放入熱油中稍炸，撈出控干油。

2 鍋中留少許底油燒熱，放入蔥蒜末兒爆鍋，加入豇豆、鹽、味精翻炒至入味，起鍋裝盤即可。

麻醬拌豇豆

用料：

嫩豇豆 350克

芝麻醬、蒜泥、鹽、醋、白糖、味精、姜末兒、香油各適量。

做法：

1 嫩豇豆摘掉兩頭，洗凈，入開(kāi)水焯熟，撈出切段，放在盤中。

2 將芝麻醬、鹽、醋、白糖、味精、姜末兒、蒜泥放碗中調(diào)勻，邊調(diào)邊拌入涼開(kāi)水，待拌勻時(shí)再加香油調(diào)勻，倒在豇豆上即成。

干煸豇豆

用料：

嫩豇豆 300克

芽菜 50克

醬油、鹽、料酒、味精、香油、花生油各適量。

做法：

1 豇豆擇洗干凈，切成長(zhǎng)段，入七成熱的油中，炸至皮皺時(shí)撈出，瀝油待用。芽菜擇洗干凈，擠出水分，剁成細(xì)末兒。

2 炒鍋內(nèi)留余油，復(fù)置火上，烹入醬油，放入豇豆煸炒至干香，加鹽，放入芽菜末兒炒出香味，再加料酒、味精、香油炒勻，裝盤即成。