麻拐

老祖宗一路喊下來的，蛤蟆就是麻拐，為嗎事這么叫，村民田里土里忙不贏，幾乎沒人理會(huì)，麻拐就麻拐吧。

有種黃麻拐，通體啤酒黃，體態(tài)健瘦。寒露節(jié)到了的那一個(gè)星期里，便齊刷刷從深山里下到露著禾茬、排放著扎成喇叭形的稻草的田里產(chǎn)卵。

山里人就瞅住這個(gè)機(jī)會(huì)，一下田一提稻草便能抓個(gè)好幾斤。捉了這種黃麻拐，不用去皮，只把黃麻拐的肚里的臟腸去了便可著手下鍋。吃鮮便鮮煮，把剪理好的黃麻拐投進(jìn)亂刀切碎的鮮椒里煮炒，那湯都是啤酒色的，如正宗的土雞湯一般，故有“黃雞麻拐”的喊法，但那甜味比土雞要鮮美得多，碎辣椒也變得美味十足。

若是吃香味，那就不必這般急著吃，沾了米粉，取一個(gè)竹焙籠，用癟谷子暗火熏焙，那香那味就悠然了。山里人家屋里炒這種火焙的麻拐，幾里路上都聞香。

黃雞麻拐齊刷刷在寒露節(jié)下山的機(jī)會(huì)，給山里人有種送把來吃的感覺，這樣的美食對(duì)于勞累中的山里人心里獲得了開恩式的補(bǔ)償。

山人為此心存對(duì)上蒼的感激，同時(shí)良心發(fā)現(xiàn)對(duì)另一種青麻拐（青蛙）必須阻住捕食。一是傳以益蟲之說，從小兒宣教入手；一是輔以“鬼蛙”護(hù)體之說，山里的老祖宗給這種麻拐賦予了“山神爺養(yǎng)來助人”的神秘來路，果然管用。而且表明青蛙的皮有劇毒，人一旦吃了，或癲或狂，總之得怪病直至死亡。

故而，很長(zhǎng)一部歷史里，記載了山里人是不捕食青麻拐的。但歷史總有個(gè)變數(shù)，不是有“三十年河?xùn)|，四十年河西”的說道嗎？！

河西的便是城里人。他們對(duì)河?xùn)|山里人說，青蛙能吃！

河?xùn)|人最初的頭搖得屋晃山動(dòng)。

河西人就親自抓了青蛙給河?xùn)|人驗(yàn)證。那青麻拐頭按在大拇指下，只用小刀橫劃一下，便有了撕皮的口子，便只聽“嗞啦”一聲脫了干凈，然后去了舌，去了臟腸。脫了皮的白嫩嫩的蛙腿，河西人戲稱為“美人腿”。

那炒法一如黃麻拐的鮮炒，一如熏焙，因美味而觸動(dòng)的眉眼，生動(dòng)得也不比吃黃雞麻拐遜色。

河?xùn)|人仍在懷疑，還是不敢吃。吃飽喝足額頭發(fā)亮的河西人騰地站起來，從腰荷包里扯出一沓票子。河?xùn)|人開始動(dòng)搖了。但問，青麻拐捉了，有了蟲怎么辦？還有，蛇吃蛙，蛙沒了，蛇又吃什么？

河西人笑著答，有了蟲不是有農(nóng)藥嘛，人不吃青麻拐蛇照吃。蛇沒得蛙吃，生態(tài)不平衡了不是？那連蛇一塊兒捉了不就是了！

河西人還說了，青麻拐好吃你們有錢不賺，我們請(qǐng)人來抓，總不反對(duì)吧。

河?xùn)|人說，不行。乍一聽，河?xùn)|人有保護(hù)生態(tài)環(huán)境的本能，實(shí)際上不是，河?xùn)|人的意思是說，肥水不流外人田。

就這樣，歷史的風(fēng)向變了，歷史改寫了。

河?xùn)|人，在實(shí)踐中甜滋滋地品嘗到了河西人提出的青麻拐、蛇一同抓的主意也不錯(cuò)。

青蛙在急劇減少。蛇也在減少。稻田害蟲在增多，老鼠在增多。一年兩年，日子仿佛如昨。三年、五年日子怪怪的了。怪的是得癌的人顯著增多。我曉得，有個(gè)捉青麻拐的人得了癌，為醫(yī)治癌癥，五年來賣青麻拐的錢都貼進(jìn)去還不夠。捉青麻拐的人在臨死前還說，早曉得40年后自己得病要花那么多的錢，他捉青麻拐就該更發(fā)狠些。

河?xùn)|的人習(xí)慣將遺言當(dāng)真言，情節(jié)不允許人去想這樣一個(gè)道道：人捉了青麻拐，稻田害蟲才多的；用農(nóng)藥量大了，人吃了這樣的谷物得癌的機(jī)會(huì)才多的。

河西人吞食“美人腿”的用量有增無減。歷史發(fā)展的關(guān)鍵問題是錢越來越多，真正的野生食物越來越少。

所幸某日，場(chǎng)面上終于有不吃蛤蟆的人物指正捕殺蛤蟆叫做“惡性循環(huán)”。經(jīng)此提引，河?xùn)|一絕癥老者一下子悟出老祖宗為何將蛤蟆稱之為麻拐，原是得道高明，人若知足，該免麻煩；人如無度，好生拐?qǐng)?。真不敢想象，弄不好，小小蛤蟆在人前有這等功能——麻煩，拐?qǐng)?。好生一想，果然有?yīng)，頓寫麻拐。

責(zé)任編輯：黃艷秋