降壓佳疏說芹菜

芹菜，為傘形科植物，其花、莖均有防壓作用，為降壓佳疏。

芹菜可分為水芹和旱芹兩種，生于沼澤地帶的叫水芹，長江中、下游各省、兩廣臺灣等地均有栽培。生于旱地的叫旱芹，香氣較濃，全國各地均有栽培。

中醫認為，芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經，有清熱平肝，祛風利濕，潤肺止咳之功，適用于肝火上炎所致的頭暈目眩，面紅目赤，中風偏癱，小便不利，淋瀝澀痛，肺熱咳嗽及陰虛勞嗽等。《生草藥性備要》言其“補血，祛風，去濕”。《本經逢原》言其“治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等證”。《隨息居飲食譜》言其“清胃滌熱，祛風，利口齒咽喉頭目”。《中國藥植圖鑒》言其“治小便出血”。

營養分析表明，本品含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，其中磷和鈣的含量最高。芹菜含有具有揮發性的芹菜油，具有香味，有促進食欲的作用，旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。對動物中樞有鎮靜的抗驚厥作用，對狗有利濕作用。臨床觀察發現，治療高血壓、降低血脂，以鮮者最佳，干者次之。對小兒軟骨病、神經衰弱也有治療作用。泰國醫學家觀察發現，芹菜有抑制精子生成的作用，從而使精子數量下降，因而常用于避孕，據稱效果尚可。現介紹幾則治療方，供選用。

芹菜蜜飲：鮮芹菜、蜂蜜各適量。將芹菜洗凈，搗爛取汁，兌入蜂蜜調勻飲服，每日1劑，分3次飲服。可清熱泄肝，適用于高壓頭暈耳鳴，心煩失眠，口苦口干，尿赤便秘，耳鳴等。

芹菜粥：鮮芹菜100克，大米100克。將芹菜擇凈，切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入芹菜，再煮一二沸即成，或將鮮芹菜榨汁，待粥熟時調入粥中，再煮一二沸服食，每日1劑。可清熱平肝，祛風利濕，潤肺止咳。適用于肝火上炎所致的頭目眩暈，面紅目赤，小便不利，淋瀝澀痛，或尿血，或高血壓，中風偏癱，風濕痹痛，或百日咳等。

芹菜花粥：芹菜花30克，大米100克。將芹菜花擇凈，切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入芹菜花，再煮一二沸即成，每日1劑。可清熱平肝，祛風利濕。適用于高血壓，頭痛，眩暈，小便不利等。

芹菜枸杞粥：芹菜葉、枸杞葉各100克，大米50克，白糖適量。將二葉洗凈備用，先取大米煮粥，待熟時調入二葉，再煮一二沸服食；或將二葉洗凈、榨汁，納入大米粥中服食。可清熱平肝。可防治妊娠高血壓。

芹菜炒香干：芹菜、香豆干、調味品各適量。將芹菜洗凈，切片；香干切成與芹菜相等長的香干片。鍋中放植物油適量燒熱，放入香干，稍炒片刻，而后下芹菜、調味品等，炒熟即成，每日1劑。可行氣活血，祛風鎮靜。適用于高血壓，中風偏癱等。