不是叫黑茶就能漲

2005年2月14日，一簍由安化白沙溪茶廠53年前生產(chǎn)的50公斤“天尖”在央視鑒寶欄目被專家評估出了48萬元的天價，震撼了茶葉界和收藏界。由此，黑茶即將漲價的說法一直在流傳但始終沒有兌現(xiàn)。2010年中糧集團高調(diào)收購產(chǎn)茶量穩(wěn)居全國50%的湖南安化茶廠與茶園面積最大的石門東山峰茶廠，似乎掀起了黑茶市場蠢蠢欲動的漲價序幕，叫囂了多年的黑茶是會繼普洱之后成為新一輪炒賣寵兒？

現(xiàn)在市面黑茶主要為：湖北青磚、云南普洱、湖南黑茶（安化、益陽）、茯磚、四川南、北路邊茶和廣西六堡茶七種。以前多為賣給邊疆少數(shù)民族的“邊銷茶”，如今卻成為“藏品”。目前市面熱炒的是湖南安化黑茶——一種外觀呈黑色的緊壓式茶磚或茶餅，與普洱類似，在口感和湯色上略有區(qū)別。

中國的茶文化久遠，加之 “專家”對茶健康功效的夸大，茶葉本身沒有標準定價體系，產(chǎn)地、樹種、天氣、產(chǎn)量都可能成為茶商自報價的依據(jù)，加之品種繁多，因此十分具備炒作潛質(zhì)。但今年黑茶是否能像普洱那樣暴漲？未必。

認為黑茶將重現(xiàn)普洱輝煌的大有人在，他們所持觀點主要集中于地方政府大力推廣勢必推高價格。據(jù)了解，去年起，中糧集團收購了兩家擁有湖南省最大茶園面積的安化茶廠，該廠黑茶產(chǎn)量一直占據(jù)全國總產(chǎn)銷量的50%，而安化縣人民政府也投入1.5億元用作茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)，同時，黑茶擴建、培育項目已列入《湖南省戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃提出，到2015年安化茶園總面積將由現(xiàn)有的11.4萬畝增至30萬畝、茶葉總產(chǎn)值由現(xiàn)有的1.73億元增至10億元。在廣州亞運期間與上海茶博會期間，地方政府也大力展開推廣、亮相#8943;#8943;黑茶漲價看似理所當然。

也有觀點認為黑茶不具備漲價條件。目前黑茶在產(chǎn)地的銷售價格已經(jīng)翻倍，湖南省茶葉研究所的研究人員指出，此前市面所售黑茶多為去年存貨，而今年由于清明節(jié)前后多雨，低氣溫拖延了茶樹冒芽，新茶未上，進而短期漲價實屬正常。現(xiàn)氣溫逐漸回升，待新茶入市價格會有回落。該人士還補充，前年普洱漲價是由于氣候原因使普洱減產(chǎn)以及民間熱錢流入炒作所致。現(xiàn)政府大力扶持，黑茶總體數(shù)量是供大于求的，不可能出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。當然，不排除茶商借此囤貨，制造貨源緊俏現(xiàn)象的可能。若一味追求庫存，茶廠只能以邊角余料以次充好，即便炒至高價位，風(fēng)險也可想而知。在我國青紅白黃綠黑六大茶類中，只有黑茶具有收藏價值。因為加工時進行了全發(fā)酵，茶多酚的氧化反應(yīng)會一直不停，所以存放越久，茶味越甘醇。和普洱一樣，大部分黑茶都可長期保存、愈久愈醇，因此具備了“收藏”的價值。

能收藏的黑茶必須具備一個條件：年代。如50年代的千兩茶、湘尖茶以及60年代初期的花磚茶等。目前湖南常德的一家茶館藏有一塊安化產(chǎn)的“1949建國茶磚”，叫價28萬元，就是因其年代特殊。這些具有年代意義的黑茶目前市面上已不多，而且單從外包裝（是否繁體字書寫、茶油封口、較厚有韌性的牛皮紙包裝）查看也很難分辨。一旦游資進入，年代茶將會是最先被熱炒的品種。目前被描述成“漲瘋了”的黑茶，也多是50年前的老茶。

黑茶的保存

1、陰涼忌日曬，日曬會使茶品急速氧化，產(chǎn)生其他化學(xué)成分。

2、通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)環(huán)境既能幫助茶品自然氧化、適當吸收水分，還能避免吸收異味。儲存時忌用不透氣的塑料袋密封，最好用牛皮紙、皮紙等材料，也不能與有異味的物質(zhì)混放。