四季喝湯各不同

保健湯的種類很多，不同的季節、體質、病癥，要食用不同的保健湯。

春：春天是萬物勃發的時候，人體也是一樣，處于新陳代謝最活躍的時期，是各種疾病活動猖獗之時，也是慢性病多發的時期，不注重調養，就會郁積成病。春季喝湯以養肝為主。

食材選擇：芝麻、菜花、卷心菜、雞蛋、雞肉、魚蝦、豬肝、牛肉、豆制品

豬肝番茄豌豆湯——養血補肝，提高免疫力。

材料：豬肝300克、番茄3個、豌豆20克、姜、黃酒等。

做法：將豬肝洗凈，摘除血管，切成片拌入黃酒、淀粉生抽腌制；番茄切成4半，青豆煮熟涼干備用。沙鍋內放入適量清湯，大火燒開放入番茄、豌豆、姜片，煮開后轉小火煲10分鐘放入豬肝打散，待豬肝變色后放入適量鹽和雞精。

夏：炎熱的夏季，人體消化機能急劇下降，人體營養物質容易丟失，喝的湯宜清淡爽口。湯內要多加一點鹽，補充人體因為出汗丟失的鹽分，保持體內水電解質平衡。

食材選擇：苦瓜、冬瓜、黃瓜、鴨肉、瘦豬肉、菌類、綠豆、蓮子、荷葉等

鴨塊蓮子荷葉湯——清熱解暑，滋陰健脾。

材料：公鴨1只、蓮子100克、荷葉半張、姜塊、黃酒、雞精、鹽

做法：鴨子洗凈，斬成大塊，焯水撈出洗去血沫瀝干；蓮子洗凈用溫水泡軟；荷葉洗凈；姜塊洗凈用刀拍松。沙鍋內放入適量清湯，放入荷葉墊在沙鍋底，放入所有食材，大火燒開后改小火燜煮1小時后至老鴨酥爛，放入調味料即可。

秋：秋天，人體順應四時變化的規律進入養護陰氣的時期，尤其是立秋后肺功能開始處于旺盛期，喝湯應該以滋陰潤肺、平燥理氣為主，多吃生津潤肺的食物，也可以加入些潤肺的中藥材，如川貝等。

食材選擇：牛肉、鴨肉、河魚、黃豆芽、沙參、玉竹、南北杏、川貝等

沙參桃仁牛尾湯——養陰清肺，祛痰止咳。

材料：沙參100克、核桃仁50克、牛尾500克、黃酒、雞精、鹽

做法：將沙參洗凈用溫水泡軟切成段；核桃仁用溫水泡軟去皮；牛尾洗凈斬成小段，焯水過涼備用。沙鍋內放入適量清湯，放入所有食材，大火燒開后轉小火慢煲2小時，加調味料。

冬：冬日養生喝湯注重養腎防寒，此外，怕冷和體內缺少鈣、鐵有很大關系，所以補充富含鈣、碘、鐵的食物可提高機體的御寒能力。

食材：羊肉、狗肉、牛肉、鴿肉、海參、海帶、紫菜、菠菜、大白菜等。

羊腎杜仲五味湯——補益肝腎，固澀精關。

材料：杜仲15克、五味子6克、羊腎4只、蔥、精鹽、味精

做法：將羊腎洗凈，去筋膜，切碎。杜仲、五味子洗凈，用紗布包裹。把羊腎碎塊，連同藥包一并放入鍋內，加水燉至熟透，取出藥包，加蔥段、精鹽、味精，再煮3分鐘即可。