貴州藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究

摘要:本文介紹貴州藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的發(fā)展現(xiàn)狀，從自然條件和社會(huì)條件的角度分析了貴州發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，論述可持續(xù)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題，并提出了發(fā)展貴州藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的構(gòu)想。

關(guān)鍵詞:藍(lán)莓產(chǎn)業(yè) 可持續(xù)發(fā)展 貴州

藍(lán)莓，又名藍(lán)漿果、越橘，為杜鵑花科越橘屬多年生灌木果樹(shù)。自20世紀(jì)30年代美國(guó)率先實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓商品化生產(chǎn)以來(lái)，加拿大、澳大利亞、荷蘭和日本等五大洲的30多個(gè)國(guó)家競(jìng)相引種栽培，目前已形成以美國(guó)、加拿大為主產(chǎn)區(qū)，歐洲、澳大利亞、新西蘭、日本等國(guó)緊跟其后的世界藍(lán)莓生產(chǎn)格局[1]。藍(lán)莓屬一類色香味俱全的小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色，被白色果粉，果肉細(xì)膩，甜酸適口，香氣清爽宜人。藍(lán)莓果中含有花色素苷、黃酮等多種多酚類生理活性物成分，其抗氧化活性在40余種水果和蔬菜中最高，具有促進(jìn)視紅素再合成、抗炎癥、改善身體微循環(huán)、調(diào)節(jié)睡眠、逆轉(zhuǎn)亞健康提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等多種生理活性功能[2] 。因此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將藍(lán)莓列為人類五大健康食品之一 。我國(guó)藍(lán)莓研發(fā)始于20世紀(jì)80年代初，雖剛開(kāi)始步入其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，但已成為果樹(shù)新樹(shù)種開(kāi)發(fā)的一個(gè)熱點(diǎn)，成為調(diào)整優(yōu)化果樹(shù)樹(shù)種結(jié)構(gòu)、提升果品產(chǎn)業(yè)層次的首選果樹(shù)之一。筆者結(jié)合所在團(tuán)隊(duì)在近十年對(duì)藍(lán)莓的研究結(jié)果，較系統(tǒng)地分析了我省藍(lán)莓發(fā)展現(xiàn)狀，探討了其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的主要問(wèn)題和潛在優(yōu)勢(shì)，以期能為我國(guó)新興藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供一些有價(jià)值的參考。

一、貴州藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

藍(lán)莓在我國(guó)的栽培起步較晚，發(fā)展緩慢，主要集中在東北三省和山東，近幾年在南方的浙江安吉、江蘇連云港、貴州麻江等地已有規(guī)模栽培，但均以企業(yè)和少數(shù)專業(yè)大戶栽種為主。在貴州除麻江外，已有獨(dú)山、烏當(dāng)、鳳岡和松桃等縣(區(qū))開(kāi)始小面積試種。相對(duì)其它水果而言，藍(lán)莓果實(shí)的深加工產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，加工產(chǎn)品和附加產(chǎn)品多，例如果汁、果醬、果酒、口香糖、色素、香精、沐浴露、護(hù)膚霜以及明目膠囊等一系列食用和日用保健品。貴州北極熊公司已在貴陽(yáng)花溪建立了設(shè)備先進(jìn)的小漿果果汁和速溶果粉加工生產(chǎn)線，同時(shí)，日本、寧波、上海等地的國(guó)際貿(mào)易公司已相繼進(jìn)駐貴州，緊盯我省麻江的藍(lán)莓生產(chǎn)基地。

貴州有豐富的野生藍(lán)莓物種資源，境內(nèi)也是發(fā)展藍(lán)莓的良好物候區(qū)域，我省麻江縣和貴州省植物園是我國(guó)南方地區(qū)引種藍(lán)莓較早、高產(chǎn)栽培和良種繁育應(yīng)用技術(shù)研究成果積累較為豐富的單位，并在麻江建立了南方最大的種苗繁育基地，給我省產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)藍(lán)莓高效栽培提供了理論基礎(chǔ)，創(chuàng)造了物質(zhì)條件。

藍(lán)莓耐酸性強(qiáng)，是酸性紅黃壤山區(qū)很值得推廣發(fā)展的高效經(jīng)濟(jì)作物，在今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)都會(huì)是一項(xiàng)很有希望的產(chǎn)業(yè)。目前，對(duì)“珠三角”市場(chǎng)而言，貴州除藍(lán)莓之外沒(méi)有比周邊省(市)更有特色的農(nóng)產(chǎn)品，為發(fā)展我省特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2008年以來(lái)，省委、省政府將“畜牧、茶葉、中藥材、果樹(shù)、蔬菜”作為全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的五大產(chǎn)業(yè)，加以大力發(fā)展，黔黨辦發(fā)[2008]16號(hào)《關(guān)于加快精品果業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中，把麻江等縣列為藍(lán)莓等精品水果發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域。黔東南州麻江縣編制了《麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)規(guī)劃》，計(jì)劃到2020年在麻江建立藍(lán)莓種植基地6萬(wàn)畝。

二、貴州發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1、優(yōu)越的自然條件

貴州境內(nèi)山巒重疊，丘陵起伏，地勢(shì)變化大，由于特殊的地形地勢(shì)條件，決定了貴州是典型的“八山一水一分田”的山區(qū)農(nóng)業(yè)省。據(jù)土壤資源普查統(tǒng)計(jì)，貴州全省土地總面積有2.6419億畝，其中山地面積占總土地面積的87%，地帶性土壤是酸性黃、紅壤和黃棕壤，其面積有1.4620億畝，占全省土地總面積的55.34%，藍(lán)莓要求在pH4.2—5.5的較強(qiáng)酸性土壤上種植，我省發(fā)展藍(lán)莓有豐富的酸性土壤資源，生產(chǎn)成本相對(duì)較低，由此可見(jiàn)，藍(lán)莓是貴州建設(shè)“公園省”的理想樹(shù)種，有較大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。

2、已有一套比較成熟的品種篩選與栽培技術(shù)體系

藍(lán)莓在貴州已引種栽培10年，共引入藍(lán)莓四大類30多個(gè)品種，其中，兔眼藍(lán)莓12個(gè)、北高叢藍(lán)莓10個(gè)、半高叢藍(lán)莓4個(gè)、南方高叢藍(lán)莓5個(gè)，在品種篩選上，圍繞喀斯特山區(qū)的環(huán)境條件，如何增強(qiáng)品種適應(yīng)性的主題，篩選出適宜的品種14個(gè)，正在大量繁殖;在栽培技術(shù)上，根據(jù)品種的生物學(xué)特性及其對(duì)環(huán)境栽培條件的要求，結(jié)合藍(lán)莓生產(chǎn)基地的土壤和氣候生態(tài)特點(diǎn)，圍繞高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、克服年間產(chǎn)量變化的主題，歸納、總結(jié)出了一套適合本地自然環(huán)境條件下的有機(jī)栽培技術(shù)，為進(jìn)一步推進(jìn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化提供了物質(zhì)和理論基礎(chǔ)。

3、勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)

在目前藍(lán)莓以鮮食為主和大多數(shù)區(qū)域無(wú)法進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)的情況下，藍(lán)莓體現(xiàn)出勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，其栽植尤其是采摘需要大量的勞動(dòng)力，歐美地區(qū)藍(lán)莓采摘費(fèi)為10元～16元/kg，日本為18元～20元/kg，而我國(guó)為0.5元～1.0元/kg，我國(guó)的勞動(dòng)力成本是歐美及日本的1/20～1/30。另外，據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐表明，每畝藍(lán)莓采摘大概需18—23個(gè)勞動(dòng)日，我省每個(gè)勞動(dòng)力價(jià)格為每天人民幣20—30元，與美國(guó)勞動(dòng)力價(jià)格每天6O美元相比，在我省發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)具有明顯的勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)。

4、有巨大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力

近年來(lái)貴州省經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，使人民群眾生活水平得以提高，人們對(duì)健康需求日益增強(qiáng)，對(duì)食品的選擇也發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，由僅僅好吃轉(zhuǎn)向了不僅好吃，還必須有益健康。由于藍(lán)莓獨(dú)特的風(fēng)味及藥用價(jià)值，其鮮果及加工品已作為一種功能性食品風(fēng)靡世界各地，以藍(lán)莓為原料加工生產(chǎn)的飲料、酒、方便食品、果醬、醫(yī)藥保健品等，在歐美和日本早已大量開(kāi)發(fā)并深受消費(fèi)者親睞，而在貴州的消費(fèi)市場(chǎng)上，卻鮮見(jiàn)藍(lán)莓的影子，由此可見(jiàn)，藍(lán)莓在貴州有巨大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力。

三、貴州藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展存在的一些問(wèn)題

1、 藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系不完善

省內(nèi)目前在品種選育、栽培技術(shù)方面的研究已取得一定的成果，但對(duì)藍(lán)莓組培、鮮果保鮮、果實(shí)加工、功能性成分及保健作用、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等技術(shù)支撐規(guī)?；a(chǎn)的技術(shù)體系缺乏系統(tǒng)研究，一定程度上制約了藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成一整套完善的體系。

2、后期加工技術(shù)落后，產(chǎn)品低檔

藍(lán)莓的加工產(chǎn)品極其豐富，藍(lán)莓可以廣泛應(yīng)用到食品、保健品、藥品、化妝品等領(lǐng)域，可以說(shuō)，加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是決定藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，而目前貴州藍(lán)莓幾乎全部是以鮮果形式供應(yīng)市場(chǎng)，加工行業(yè)尚處于研究起步階段。

3、生產(chǎn)基地規(guī)模小，科研、生產(chǎn)與市場(chǎng)脫節(jié)

生產(chǎn)基地零星分布，產(chǎn)業(yè)化程度低，難以形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)生規(guī)模效益;缺乏產(chǎn)供銷一體化的藍(lán)莓龍頭企業(yè)的參與組織和帶動(dòng)示范，科研與推廣、生產(chǎn)與市場(chǎng)結(jié)合機(jī)制運(yùn)行不暢，科技人員創(chuàng)造的科研成果不能及時(shí)有效地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。

4、人才隊(duì)伍不穩(wěn)定并且素質(zhì)偏低。

在國(guó)內(nèi)外藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景一片看好的形勢(shì)下，有關(guān)藍(lán)莓栽培、管理、營(yíng)銷等專業(yè)人才屬于稀缺人才，這些人才難免會(huì)受到外地高薪誘惑而流失，給企業(yè)管理造成困難。此外，由于從業(yè)人員素質(zhì)偏低，生產(chǎn)中存在不施基肥和有機(jī)肥、不修剪、不疏花疏果等種種輕管現(xiàn)象，造成藍(lán)莓品質(zhì)差、產(chǎn)量低的后果，影響藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

四、貴州藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

1、加大科技投入，提高科研水平

政府和有關(guān)業(yè)務(wù)部門應(yīng)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增大對(duì)藍(lán)莓的科技研發(fā)投入，為藍(lán)莓發(fā)展提供科技支撐保障。立項(xiàng)支持藍(lán)莓的試驗(yàn)示范工作;建立種苗繁殖基地、設(shè)立藍(lán)莓種植技術(shù)培訓(xùn)班，使栽培技術(shù)規(guī)范化、種植方式定型化;科研人員應(yīng)加強(qiáng)藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化栽培、苗木快繁、果實(shí)保鮮貯運(yùn)和深加工等技術(shù)研究。通過(guò)引、選、育并舉，搞好藍(lán)莓種子種苗工程建設(shè)，自主培育藍(lán)莓栽培品種;重視良種繁育體系建設(shè)。

2、扶持龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的動(dòng)力環(huán)節(jié)，在藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)中起示范帶頭作用。大力扶持培育藍(lán)莓龍頭企業(yè)，推進(jìn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓區(qū)域化布局、集約化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)，把產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)、農(nóng)科教緊密結(jié)合起來(lái)。建好綠色、有機(jī)藍(lán)莓生產(chǎn)基地，成片集中建立藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)園;建好一批示范基地，大力推行藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)行藍(lán)莓質(zhì)量認(rèn)證;打造藍(lán)莓自我品牌，搶占國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)份額;不斷完善企業(yè)、科研單位與果農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成產(chǎn)、運(yùn)、銷和生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈，改變我省藍(lán)莓生產(chǎn)“小而散”的狀況。

3、加大宣傳力度，提高品牌知名度

品牌是企業(yè)的生命，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)也是如此，我省的藍(lán)莓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，要想在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際市場(chǎng)占有一席之地，就必須樹(shù)立藍(lán)莓產(chǎn)品的品牌意識(shí)。通過(guò)創(chuàng)品牌，獲得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)培養(yǎng)品牌意識(shí)，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量意識(shí)。另外，通過(guò)當(dāng)?shù)氐碾娨暸_(tái)、報(bào)紙等新聞媒介，加大對(duì)藍(lán)莓的宣傳報(bào)道，讓更多市民提高對(duì)藍(lán)莓的認(rèn)識(shí)和認(rèn)可，擴(kuò)大藍(lán)莓消費(fèi)群體和市場(chǎng)，不斷提升企業(yè)和品牌的公眾形象，進(jìn)一步提高品牌知名度。

4、創(chuàng)辦藍(lán)莓觀光采果旅游業(yè)

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活質(zhì)量的提高，人們?cè)絹?lái)越向往那種返璞歸真、回歸自然的生活情趣。藍(lán)莓春季開(kāi)花，繁花似錦，夏秋季碩果滿枝，秋季霜后葉片猶如楓葉般紅艷，夏季果實(shí)成熟呈藍(lán)色，滿園累累碩實(shí)猶如一片藍(lán)色海洋，與茂密的森林和奇特的喀斯特地貌景觀交相呼應(yīng)，互相補(bǔ)充。久居城市的居民，進(jìn)入藍(lán)莓果園，既可欣賞大自然的優(yōu)美景色，又可任意采摘滿意的紫黑果宴，還可以為親友捎回幾簍真正的綠色饋贈(zèng)品。創(chuàng)辦觀光采果旅游業(yè)，既增加了水果的附加值，又提高了景觀的觀賞性，別具特色。

5、推動(dòng)科技進(jìn)步，加強(qiáng)科技專業(yè)人才培養(yǎng)。

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，必須依靠科技進(jìn)步。發(fā)揮廣大科技人員的積極性和創(chuàng)造性，使科技成果盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。積極發(fā)揮科研院所、農(nóng)類院校及學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體的科普宣傳作用，大力提倡科技人員和社會(huì)各界舉辦各種藍(lán)莓技術(shù)培訓(xùn)班以及藍(lán)莓相關(guān)知識(shí)的講座，全面提高科技人員的綜合素質(zhì)。

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