吃不怕

朋友的母親說(shuō)：在春天，我們種；在夏天，我們吃；在冬天，我們睡。

在朋友位于德國(guó)的家寄宿，農(nóng)村小鎮(zhèn)的生活使人神往，也發(fā)現(xiàn)他們跟都市人最大的分別在于飲食。跟都市人一樣：他們聽Hi-Fi、用Hi-Fi，到超市購(gòu)物，看美國(guó)電影，但一談到吃，實(shí)在跟都市人差天共地。

將菜蔬的外層留給后園的兔子，洗菜水儲(chǔ)起來(lái)淋花，雞蛋來(lái)自自己養(yǎng)的雞，檸檬來(lái)自前園的檸檬樹。廚房窗前的是香草盆栽，小麥草切下來(lái)直接放進(jìn)鍋中。自家動(dòng)手在后園搭建一間小型玻璃屋，好趁春天播下番茄的種子。

想吃肉就得打獵，獵來(lái)的豬或鹿，這是真正的有機(jī)肉食，味道的確不同，雖然我到地庫(kù)的時(shí)候想起身旁的冰箱里有一只完整的鳥，感覺(jué)怪怪的。

用膳完事，在清洗碗碟之前，用盤子盛一些清水，先用水沖洗一次；這盤后來(lái)變得油膩的水，就倒進(jìn)園子的地上作為肥料，倒的時(shí)候用潑的動(dòng)作多瀟灑。

到后園潑水的時(shí)候順手從果樹上摘下蘋果，吃不完的拿來(lái)造果醬：將生果切成小片，放進(jìn)鍋中，加糖，分量跟生果約1∶1，用明火煮五分鐘，趁熱放進(jìn)瓶子里便成事，什么量杯或果膠諸如此類的商品全部省掉。

就是這般灑脫。

朋友的母親說(shuō)：在春天，我們種；在夏天，我們吃；在冬天，我們睡。

他們沒(méi)有太多的環(huán)保或健康飲食概念，因?yàn)樗麄円恢币詠?lái)都過(guò)著這種生活。循環(huán)再用，反式脂肪、有機(jī)飲食、低鹽高鈣這等字詞，是屬于都市人的，他們的飲食生活里沒(méi)有太多必然的規(guī)條——他們對(duì)飲食沒(méi)有恐懼，循環(huán)用水時(shí)也沒(méi)有一種“我正在環(huán)保”的意識(shí)，因?yàn)樗麄兓钤谶@種生活里面。

我一直覺(jué)得，都市人不快樂(lè)的其中一個(gè)源頭，來(lái)自對(duì)飲食的恐懼。進(jìn)食是為了延續(xù)自己的性命，現(xiàn)在連這步驟也感到害怕，我們?cè)鯓涌鞓?lè)得起？

要去除這種恐懼，就由離開成品親近原材料開始。