堅持是奶茶店由小變大的硬道理

牛奶與茶的融合，就產生了奶氣茶香的奶茶。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;香港奶茶則以絲襪奶茶著稱;臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。

小艾是中醫學院的畢業生，她的發家是加盟了某品牌奶茶連鎖店。牌子是人家的，奶茶配方是人家的，她選好及裝修好鋪位，付上一筆特許經營費和備足一筆流動資金就開張了。奶茶二至八元一杯不等，本小利大，頗受歡迎。開店一年后，小艾覺得自己已經有一定的資金積累，經驗也有了，于是著手開了第二家，并定期自己學著調配新品。在短短不到兩年的時間里，她積累了數百名會員顧客，積分兌換等優惠活動不僅留住了老顧客，還拓展了新顧客。

堅持就是勝利

店主小艾回憶:這是我的第一次創業經歷，要說現在回憶起來最大的收獲是什么，我覺得什么經商經驗、技巧之類的都不重要。我認為，創業是對人的意志力的考驗。別看奶茶店小，事實上，在這一年半的創業經歷里極大地考驗了我的意志，最起碼讓我看清了我自己在困難面前能堅持多久。

剛開始，一個人看店，店里空氣流通不好，又沒有空調，一臺破電風扇根本管不了什么事。每天中午抓時間急急忙忙吃完飯，放下飯碗就開始犯睏。每天看店10多個小時，不能休息，晚上還要理貨結算。人都睏到極點了。人極度困倦卻又不能睡的感覺真的是太難受了。為了保持清醒，只能不停地洗臉，或者扇扇子強迫自己活動，最好的方法是找個人聊天，不過這樣的機會很少。那時候我發現自己有時連睏倦都戰勝不了。

為了節省成本，取貨都是我自己騎三輪車去。從我的店里到取貨的地方需要40分鐘，帶上貨回店里我要騎兩個多小時。后來生意好了起來，我雇了兩個員工，店里也裝了空調，顧客越來越多，所以，這里面最重要的是，堅持。

小艾認為創業者應該由小做起，沒有“小”，就沒有“大”。沉得住氣，一點一點地積累資金和經驗，肯定有發跡機會。

創業分析與風險提示

前期投入:艾小姐第一家店鋪的投資為4萬元，包括首批存貨、首期房租以及店鋪裝修等等。開奶茶店口味要很全面，包括粉狀的原料和液體的原料兩種，這些原材料可以用上一段日子。做飲品生意，投資少利潤大，為中小投資者量身定做。店面大小在10平米以上即可營業，快捷方便的操作，新鮮速遞，滿足不同消費者的多種需求。店址可選擇在超市附近、大中院校門口、商業繁華地段等人流量比較大的地方。在裝修上要有個性，給顧客溫馨干凈的感覺。柔和的燈光，明快的音樂，清爽的玻璃桌，都可以吸引顧客的購買欲。如果是加盟的話，就是交一個加盟費，前期的準備工作都是總部統一安排的。證件也基本不需要辦什么，最多就是在當地辦一個健康證，學習技術、人員的培訓、店面的設計都是加盟公司包了，然后再就是裝修的錢和原材料的錢。一些圖方便的投資者可以選擇加盟店，因為很多東西公司都可以幫你做了。

利潤:根據艾小姐透露，目前奶茶的純利潤空間有的達到60%以上，效益比較可觀。這要看奶茶的味道來決定售價的高低，直接影響利潤的多少。

選址:開奶茶店選址是很講究的，一般應該掌握以下幾點:交通便利，例如車站的附近、人們聚集的場所，像劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，也可以把奶茶店開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以與它們毗鄰而居，與超市、商廈、飯店、24小時藥店、學校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區服務中心、社區文化體育活動中心等集客力較強的品牌門店和公共場所相鄰。

前景:如今奶茶店不愁沒有消費群，他們之間最大的競爭在新品的推出速度和口味的掌控上。據一位業內人士介紹，一般單個飲品的利潤空間不是很大，屬薄利多銷行業。在小艾的奶茶店內，僅僅25平方米的空間里除了服務臺，還設置了秋千椅、許愿墻、談心桌等用以制造浪漫氣氛的物件，讓人感到特別溫馨。盡管學生已經放假，該店的生意依然紅火。小艾坦言，目前奶茶店市場競爭激烈，相互間的價格競爭尤甚，盡管隨著大學生離校，生意已經進入淡季，若經營得法，半年就可收回成本，因此是許多人創業的首選。

風險:奶茶店經營失敗的主要原因還在于店主的經營觀念落后，缺乏改進和創新，加上飲品制作器材不夠先進，這樣不僅會導致制作效率低下、制作成本昂貴，還會導致衛生不達標，使得顧客因為店內的衛生狀況望而卻步。沒有過硬的質量和穩固的品牌形象，潮起潮落是必然的。所以，在沒有經過市場調查和分析的情況下，不要盲目投資。

(責任編輯 林荷珍)