淺析“三鹿事件”引起我國乳制品價格變動的原因

[摘要]微觀經(jīng)濟學(xué)的觀點認為，一種商品的價格由商品的需求和供給共同決定?！叭埂笔录谋l(fā)影響了我國乳制品市場的供給和需求，從而造成乳制品的商品價格的變動。將結(jié)合微觀經(jīng)濟學(xué)中供求理論，系統(tǒng)分析了“三鹿”事件爆發(fā)后我國乳制品市場價格變動的原因，得出此次事件中乳制品價格變動的根源是由于該類的產(chǎn)品的供給和需求發(fā)生變化所致的結(jié)論。

[關(guān)鍵詞]需求；供給；價格；市場

2008年底，一則關(guān)于石家莊三鹿集團食品安全的新聞轟動全國，給我國的乳制品市場投下了一顆重磅炸彈，即\"2008年石家莊三鹿集團股份有限公司晚發(fā)布產(chǎn)品召回聲明稱，經(jīng)公司自檢發(fā)現(xiàn)2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，市場上大約有700噸。三鹿集團公司決定立即全部召回2008年8月6日以前生產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉?！彪S后，行業(yè)內(nèi)包括蒙牛、伊利等各大知名企業(yè)紛紛被曝查出產(chǎn)品中含有三聚氰胺，乳制品行業(yè)隨即面臨了一場雪崩式的信任危機，人們幾乎是一夜之間開始談“奶”色變，各大超市、商場開始對對乳制品瘋狂降價，甚至價格便宜過礦泉水。

與此同時，據(jù)統(tǒng)計，從2008年9月14日到9月16日，河北全省損失生鮮奶5936噸，平均3000元人民幣一噸的牛奶，除少量以200元一噸賤賣外，絕大多數(shù)都被奶農(nóng)忍痛無奈地倒掉”?？梢哉f“三鹿”事件對我國乳制品市場影響巨大，幾乎在一夜之間對我國乳制品的價格造成了毀滅性的打擊。從微觀經(jīng)濟學(xué)角度來說，“三鹿”事件的爆發(fā)究竟對我國乳制品的市場價格有何影響?筆者將結(jié)合微觀經(jīng)濟學(xué)中的供求理論，對上述問題進行分析。

一、供求理論的概念闡述

(一)需求和供給的概念

需求是指消費者在一定時期內(nèi)在各種可能的價格水平下愿意而且能夠購買該商品的數(shù)量。在筆者看來，需求是購買欲望和購買能力的結(jié)合體。微觀經(jīng)濟學(xué)認為，一種商品的需求數(shù)量有很多種因素決定，其中主要因素有：該商品的價格、消費者的收入水平、相關(guān)商品的價格、消費者的偏好和消費者對該商品的價格預(yù)期等。根據(jù)需求函數(shù)的圖像(圖1)可知，消費者對商品的需求越高，其價格則會越低。供給是指生產(chǎn)者在一定時期內(nèi)在各種可能的價格下愿意而且能夠出售該種商品的數(shù)量。根據(jù)上述定義如果生產(chǎn)者對某種商品只有提供出售的欲望，沒有提供出售的能力，則不能形成有效供給，也不能算做供給。微觀經(jīng)濟學(xué)認為一種商品的供給數(shù)量同樣取決于多種因素的影響，其中的主要因素有：該商品的價格、生產(chǎn)成本、生產(chǎn)技術(shù)水平、相關(guān)商品的價格和生產(chǎn)者對未來的預(yù)期。對于商品自身的價格來說，一種商品的價格越高，生產(chǎn)者提供的產(chǎn)量就越大。相反，商品的價格越低，生產(chǎn)者提供的產(chǎn)量就越小。此觀點同樣能過在供給函數(shù)的圖像中得到充分的反映(圖2)。

因此，如圖(3)所示，任何商品的價格都是由商品的需求和供給這兩種相反因素的作用下共同決定。

(二)供求理論中均衡價格的變動

前文已經(jīng)提到，一種商品的均衡價格是由該商品市場的需求曲線和供給曲線的交點所決定，需求曲線或供給曲線位置的移動都會使均衡價格水平發(fā)生變動。筆者將分析需求曲線的移動和供給曲線的移動對商品價格的影響：

1.需求曲線的移動。需求曲線的移動分為需求量的變動和需求變動，需求量的變動是指在其他條件不變時，由某商品的價格變動所引起的該商品的需求數(shù)量的變動。需求量的變動是指在某商品價格不變的條件下，由于其他因素變動所引起的需求數(shù)量的變動。這里的其他因素變動是指消費者收入水平變動、相關(guān)商品價格的變動、消費者偏好的變化和消費者對商品的價格預(yù)期的變動等(如圖4)。

2.供給曲線的移動。供給曲線的移動分為供給量的變動和供給的變動，供給量的變動是指在其他條件不變時：由某商品的價格變動所引起的該商品的供給數(shù)量的變動。供給的變動是指在某商品價格不變的條件下，由于其他因素變動所引起的該商品的供給數(shù)量的變動。這里其他因素的變動可以指在生產(chǎn)成本的變動、生產(chǎn)技術(shù)水平的變動、相關(guān)商品價格的變動和生產(chǎn)者對未來的預(yù)期變化等等(如圖5)?！叭埂笔录儆谕话l(fā)性事件，應(yīng)歸為其他因素影響商品價格的范疇，它所引起的乳制品價格變動是由需求變動和供給變動所引發(fā)，將在下文中重點論述上述兩種情況。

二、供求理論在“三鹿”事件中的反映

(一)“三鹿”事件在需求理論中的反映

在“三鹿”事件爆發(fā)后，我國眾多知名乳制品企業(yè)開始接連被曝其產(chǎn)品中含有化學(xué)藥品三聚氰胺，民眾對我國乳制品行業(yè)的食品安全開始產(chǎn)生了巨大的懷疑。在這個階段，乳制品的市場價格沒有發(fā)生變化，但消費者對于乳制品的購買欲望開始普遍降低，購買欲望的降低將會導(dǎo)致市場上對于該類產(chǎn)品需求的下降。因此，生產(chǎn)商場和各大商場、超市為了處理囤積貨品，便開始采取降價銷售的措施，由此引發(fā)了行業(yè)內(nèi)乳制品價格的降低(如圖6所示)。假定在“三鹿”事件爆發(fā)以前，盒裝液態(tài)奶在我國市場上的需求曲線為Qdl，供給曲線為Qsl，由Qdl和Qsl決定其市場價格為每盒P1元，在事件爆發(fā)以后，消費者對乳制品的需求開始普遍下降，造成了需求曲線左移至Qd2處，此時，液態(tài)奶的市場價格下降為P2元，行業(yè)內(nèi)多數(shù)企業(yè)開始出現(xiàn)危機。

(二)“三鹿”事件在供給理論中的反映

此后，隨著事態(tài)的進一步擴大，消費者對于乳品行業(yè)的信任危機進一步加劇，市場上囤積的乳制品不斷增多，大多數(shù)廠商在這一時期會選擇減少產(chǎn)量或者停止生產(chǎn)，此種情況就會造成市場上乳制品供給的下降，造成乳制品韻價格開始下降。(如圖7所示)假定在事態(tài)進一步擴大以前，液態(tài)奶的市場供給曲線為Qsl，當(dāng)事態(tài)的影響進一步擴大后，市場上商品的囤積量開始增大，乳制品廠商將工作重心轉(zhuǎn)移到恢復(fù)企業(yè)誠信度和處理囤積貨品上，廠商繼續(xù)提供商品的欲望開始下降，市場的供給曲線由Qsl移至Qs2，此時，乳制品的價格進一步下降，由P2下降至P3價格的進一步下降使得企業(yè)的危機進一步加深。

(三)“三鹿”事件在需求和供給同時變動時的反映

在事態(tài)進一步擴大后，乳制品生產(chǎn)商紛紛出現(xiàn)信任危機，銷售量持續(xù)下跌。國家開始采取措施，加大力度對乳制品行業(yè)進行整頓，各大廠商也在事件全面爆發(fā)后一周的時間內(nèi)對市場上問題產(chǎn)品全面召回，并對庫存商品進行檢測，以此來緩解企業(yè)的信任危機。合格的產(chǎn)品逐步重新占領(lǐng)市場，事件的消極影響也在逐步消散，消費者對于乳制品的信任度開始上升。消費者對于乳制品的購買欲望開始逐步上漲，此種變化會引起乳制品的市場需求回升慢慢，與此同時，各大廠商在采取了積極的應(yīng)對措施后，開始逐步度過危機，恢復(fù)生產(chǎn)，此時，乳制品的供給也會逐步上升。(如圖8所示)在乳制品行業(yè)逐步穩(wěn)定以后，消費者對于產(chǎn)品的購買欲望開始上升，使得商品的需求開始逐步由Qd2移至Qdl。同時，廠商開始逐步度過危機，恢復(fù)生產(chǎn)，生產(chǎn)能力能力逐步恢復(fù)到事件爆發(fā)前的水品，乳制品的供給開始由Qs2移至，QS1。在供給曲線和需求曲線的共同作用下，我國乳制品的價格開始慢慢由P1上升為P3，即恢復(fù)“三鹿”事件爆發(fā)前的水品。此時，行業(yè)內(nèi)的廠商普遍度過危機，開始盈利。

參考文獻

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