秋冬滋陰藥膳兩款

在我國幾千年的藥食同源文化中，有很多既可以當做食品，也可以作為藥品的藥食兩用之物，這些食物中，能夠滋陰的有山藥、白果、生地、沙參、玉竹、黑芝麻、核桃、麥冬、鱉甲、銀耳、雪梨、蓮藕、蜂蜜等。秋冬時節，我們可以用上述材料做自己喜歡的粥湯。

麻油石斛花生湯

用料:花生米500克，石斛50克，鹽3克，大茴香1.5克，麻油8毫升。

做法:將石斛、花生米分別挑選、清洗干凈;石斛切成約1厘米長的節，花生米瀝干;鍋內放入適量清水、鹽、香料，待鹽溶解后，放入花生米、石斛，武火燒沸，文火煮約1小時～1.5小時，待花生米熟透，入口成粉狀即可。食用前，淋入麻油。

功能:養陰潤肺，補虛扶正。

方解:方中石斛可以滋陰清熱、養胃生津;花生滋陰潤燥、通便;麻油潤腸通便。元代醫學家忽思慧在《飲膳正要》一書中說:“秋氣燥，宜食麻，以潤其燥。”所以，此藥膳對于秋冬干燥引起的便秘者、中老年便秘者以及大病初愈的人群有很好的養生保健作用。

松花山藥生地粥

用料:生地20克，山藥20克，破壁松花粉3克，粳米50克，冰糖適量。

做法:先將生地以水浸泡15分鐘，大火燒開，文火煎煮15分鐘，去渣留汁，入粳米、山藥煮粥。將成時加冰糖適量，待冰糖溶化即成。食用之前放破壁松花粉。

功能:滋陰潤燥，益氣和中。

方解:本粥以生地清熱養陰，山藥補肺生津，松花粉甘溫健脾。該藥膳滋陰中兼顧溫陽，養陰中兼顧健脾，既可作為秋冬佐餐食物，也可以用于病后康復調理，以清余熱，復正氣。

提示:本粥可以根據個人口味，對用料進行增減。比如對于咳嗽遷延不愈者，可以加生地、沙參、麥冬一起煎煮，然后去渣留汁，熬制各種粥。