細品那丁點兒的苦

朋友從南方旅游回來，捎給我一盒茶葉。我雖然早見識過這種苦丁茶，但卻一直不喜歡。喝茶本應是享受，在啜飲中享受芳香潤澤，如果滿口苦澀又有何意境可言?

但也要承認，總喝一種茶久了也會產生“味覺疲勞”。平時我一直喝本地產的綠茶，覺得既清爽透徹，又芳香恬然，況且都是本地產的新茶，價格雖低卻也別有番味道。一天，剛準備泡茶時瞥見那盒尚未啟封的苦丁，便打開泡上一杯。我知道這茶味道極是厲害，對其印象極深就緣于第一次泡茶時一次放了太多，結果便讓我對它一直有些耿耿于懷。

我一直喜歡用透明的玻璃杯喝茶，因為能看到那通透的茶湯顏色。那枚苦丁茶枝泡進杯里后，便慢慢展開了旋緊的身軀，又一點點舒展開碩大的葉片，茶杯里便漸漸綻露出清亮的金黃色。

品一口，雖然心里早有了準備，但不得不說，一枚茶片的“苦果”已經相當厲害，那種苦澀幾乎讓我無法防備。想起平素綠茶頭泡的芳香，幾乎想倒掉了。又一想，苦自然有苦的滋味，苦盡甘來也不會是徒有虛名，不妨再品品看。

也要承認，在那股帶些辛辣的苦味褪去之后，真的在口齒間泛起絲絲縷縷的甘甜來，雖然若有若無，讓人無從捉摸，但又實實在在，直叫人有些欲罷不能。再飲一口，那絲甘甜被苦澀重新擊退后，卻又增大聲勢重新滲透回來，直至滿口的清香，甚至吸回的空氣中都滿是甘爽。

苦盡甘來，我第一次如此真切地感受到了。

沒想到，那杯苦丁茶在讓我喝了幾乎一天后，仍然不肯放棄那股苦味，雖然越來越淡，但香氣卻依然執著。相比其他茶葉幾泡之后便味道索然，這苦丁茶所凝聚飽含的力量也著實令人驚嘆。

于是，我開始喜歡上了苦丁茶。時間一長口味大概也重了起來，便泡上兩枚小些的，味道當然更加濃厚，但我知道，這苦丁茶雖有味道，但也屬人間凡品，既不可溺愛，更不能貪杯。

苦丁茶名字的由來有些意思，“苦”是指其味甘苦，“丁”是“一丁點兒”的意思，苦丁茶就是“有一點兒苦的茶”。苦自然有苦的妙處，研究證明，苦丁茶所含的有益成分竟達200種之多。《本草綱目》中記載，苦丁茶能夠起到散風熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理作用。現代科學臨床應用也證明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥抗癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

關于苦丁茶還有一段動人的傳說。古時候有一個名叫阿香的茶女，因為長得美，官府欲將其選進宮中，但阿香死活不肯，被送進宮那天，她趁人不備，跳崖而死，鮮血濺到苦丁茶芽上，茶芽遂從綠色變成紫紅色，味道也變得甘甜香濃。

當然，苦丁茶鮮明的個性未必人人能夠適應，而如果將其與其他茶葉或是藥材混合沖泡也別有妙處。與烏龍、綠茶、龍井、毛尖、花茶等茶品混合沖泡時，既不掩蓋這些茶的本香，又能展露苦丁茶回甘潤喉的特點。因此，苦丁茶在茶葉中也博得了“茶膽”之名，即無論什么茶，苦丁茶在味道上都能與之相配，而且更有一番風味。南方一些地方的百姓泡茶時便喜歡加一兩片苦丁茶來調味，如此苦丁茶也有了“茶中味精”之妙用。

如此看，苦丁茶真可算是茶中妙品，而長期以來我對它的漠視和冷眼倒也真委屈了它。再品，依然滿口苦澀，然后，期待中的那縷甘甜又幽幽浮現出來。

責任編輯/劉洋