糖尿病人不宜飲熱茶等7則

●————糖尿病人不宜飲熱茶

糖尿病人可飲冷茶而不宜飲熱茶。因?yàn)椴枞~中含有能抑制胰島素合成的物質(zhì)，同時(shí)也含有能除去血液中過(guò)多糖分的多糖類物質(zhì)。倘若用開(kāi)水或溫開(kāi)水泡茶，就會(huì)使茶葉中的多糖類物質(zhì)受到嚴(yán)重破壞而降低療效。因此，糖尿病患者飲茶時(shí)，最好是用冷開(kāi)水浸泡。

●————羊肉不宜配醋

羊肉屬大熱之品，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力等功能。而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素(B1、B2、PP)、醋酸及多種有機(jī)酸(如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸。其性酸溫，能消腫活血、殺菌解毒。醋可去魚(yú)腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而與羊肉這類溫?zé)崾称废嗯鋭t不宜。羊肉與食醋搭配會(huì)削弱兩者的食療作用，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

●————吃梨喝開(kāi)水，會(huì)腹瀉

梨性甘寒冷利，吃梨喝開(kāi)水，必致腹瀉，這是因?yàn)橐焕湟粺岽碳つc道的緣故。《本草綱目》中說(shuō)“梨甘寒，多食成冷痢”。又說(shuō):“多食令人寒中萎困”，所以一忌多食，二忌與油膩之物同食，三忌冷熱雜進(jìn)。

●————牛肝不可與鲇魚(yú)同食

《飲膳正要》中說(shuō)“牛肝不可與鲇魚(yú)同食”。由于鲇魚(yú)中有復(fù)雜的生物化學(xué)成分，多食引起人體的不適之感;而牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。牛肝與鲇魚(yú)二者共食，可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體。

●————烹調(diào)兔肉別放姜

兔肉酸寒，性冷。干姜、生姜辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。

●————狗肉與鯉魚(yú)不宜同食

依據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的說(shuō)法，鯉魚(yú)性味甘平，利水下氣。除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶，與狗肉同食，二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，因此不宜共食，更不宜同烹。《金匱要略》和《飲膳正要》中都有這方面的記載。

●————食豆腐后，不宜食生蜜

豆腐味甘、咸，性寒有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。生蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，生蜜中含多種酶類，豆腐中又含多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體健康的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食生蜜，更不宜同食。