夏日番茄花樣吃

番茄含有豐富的營養(yǎng)，多吃有益。做法上，大多數(shù)人只會涼拌、做湯、炒雞蛋。這里為大家介紹幾種番茄的另類做法，趁夏季番茄大量上市，你不妨試著多做幾種花樣。

番茄醬

取新鮮番茄2 000 g，汆燙后去皮，用紗布濾子，留下肉醬。另用250~300 g食醋加10 g左右的五香粉浸兩小時(shí)，再加入白砂糖150~200 g、食鹽35~50 g，拌均勻后，與番茄肉醬混合，并加入少許切碎的洋蔥頭和切碎的大蒜頭以及適量的胡椒粉。最后，放在鍋內(nèi)以中火邊煮邊鏟拌，至呈濃厚稠糊狀時(shí)，即成番茄醬。趁熱裝入干凈的容器中，加蓋密封，放在低溫、干燥的地方保存。

番茄冰

原料:番茄500 g，白糖100 g。制作:①選新鮮、成熟番茄，洗凈后切小塊，加入白糖拌勻，腌兩小時(shí)(或加熱致沸)，待腌出汁備用;②將其放入冰格內(nèi)，置冰箱中冷凍成冰塊即可。

特色:色澤鮮紅，酸甜可口，生津開胃，促進(jìn)食欲。

番茄冰淇淋

原料:番茄100 g，牛奶100 g，奶油30 g，水70 ml，雞蛋兩個，白糖50 g，香精少許。制作:①將番茄洗凈去皮，切成碎塊，加水煮沸成醬汁備用，牛奶煮沸備用。②在不斷攪拌中，將糖、蛋加入稍涼的番茄汁內(nèi)，再加牛奶，攪勻備用。③將混合液加熱、過濾、晾涼，加奶油、香精，拌勻。④把上述混合液置冰箱冷凍，并經(jīng)常攪拌，凝凍后即可食用。

特色:酸甜可口，具有番茄特有風(fēng)味，食之不膩。

番茄粥

原料:番茄250 g，粳米(或糯米)200 g，白糖150 g，清水1 000 ml。制作:①先將番茄洗凈，撕去外皮，切成丁。②清水下鍋加米煮成粥。③將白糖、番茄加入米粥中，繼續(xù)煮沸片刻，倒出晾涼。④將粥放入冰箱中保存，食之取用。本品具有生津止渴、健胃消食之效。