健康飲食新概念趙永春

邊吃邊說有益健康我國儒家傳統和飲食習慣中有“食不言”的規矩，認為吃飯時說笑會影響對食物的消化吸收。但現在國內外營養專家卻提出一個新觀點，邊吃邊聊勝過“食不言”。吃一頓午餐用30分鐘左右為宜，在此時間里邊吃邊聊，不僅可以使進餐者互相交流感情，解除煩惱，還能使腸胃正常消化食物。原因在于:愉快的心情不僅能增進食欲，還可興奮中樞神經，從而促進消化液大量分泌，使腸胃處于最佳消化狀態。

站著吃飯最科學研究人員對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站著吃飯最科學，坐要次之，下蹲位最不科學。因為吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候。下蹲使腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應，某些胃病就與下蹲式就餐姿勢有關。人們吃飯時大都采用坐姿，主要是因為工作勞累，而坐姿最感輕松。由此看來，應當有意識地創造站著吃飯的條件，而蹲著吃飯是最不應提倡的。

進食要講先后順序在生活中，人們總愛根據長幼尊卑來排出人的位置。研究人員發現，吃飯也能排出順序，盡管不同于人的長幼尊卑秩序，但按食物消化和搭配的關系來排列，更有利于攝取營養，維護健康。就餐最好按照這樣的順序進行:水果——蔬菜——湯——肉類——米飯。

吃飯也有黑白區別所謂黑白是指吃飯時有黑夜與白天的區別，時間段不同就需要吃不同的食物，即日間食物與夜間食物。日間食物最適合在上午6點至下午3點半之間食用，主要有牛肉、羊肉、西紅柿、胡蘿卜、柑橘類、青豌豆等，含有氧氣等能量;而夜間食物有蘋果、香蕉、梨、土豆、黃瓜、干果、乳制品、魚、蛋等，富含二氧化碳等，這些食物最好安排在下午3點半以后再吃，不僅有助于減肥，對健康也有好處。

如果我們掌握了飲食的這幾種“新”的要求，就能減少疾病，達到健康長壽的目的。