淺談中央儲備糧的質量管理

[摘 要] 確保質量良好是中央儲備糧管理工作的一項重要任務，是中央儲備糧“儲得進、管得好、調得動、用得上”的前提，也是貫徹落實《中央儲備糧管理條例》的具體體現，要更好的實現這一目標，需從中央儲備糧的質量體系建立，糧食的入庫、整理、儲存及輪換出庫等質量管理抓起，做好中央儲備糧的質量控制工作。

[關鍵詞] 儲備糧 存儲 檢驗 質量

“國以民為本，民以食為天”糧食是人類賴以生存的必需品，也是國家戰略儲備的必須物資，在改革開放，經濟迅猛發展的今天，隨著糧食流通體制改革的深入發展，中儲糧垂直管理體系的建設，給我們直屬庫提出了更新更高的要求。因此，中央儲備糧的質量管理需不斷的強化、充實、更新和完善，在儲備期間，切實做好糧食的質量管理，有效的延緩糧食陳化劣變，科學合理的儲存和輪換，以達到綠色儲糧、節約成本的目的。經過幾年的糧食倉儲管理，對中央儲備糧質量管理工作有以下幾點認識:

一、建立完善的質量管理體系

確保中央儲備糧質量良好是中儲糧的最根本職責，要想做好此項工作，首先要有一套完整的管理體系，管理體系的內容包括:

1.質量管理體系文件

內容涵蓋:相關法律、法規、文件、質量手冊、操作流程、操作指導書籍及質量報告和原始記錄等，形成質量管理體系檔案。

2.化驗室工作的日常管理

化驗室作為質量管理的中心環節，出具的檢驗報告的質量直接影響中央儲備糧質量管理工作的好壞，檢驗數據是否準確、公正、可信，能否起到真正的證明作用，是中心環節的重中之重，為了保證檢驗數據的準確性，就要按照文件要求，定期對計量器具進行檢定，對設施設備、化學試劑、標準物質進行嚴格的管理和使用，及對扦樣過程進行嚴格控制，對檢驗報告進行嚴格的內部審核，以保證其結果準確性。尤其是在人員變動、標準更新及儀器設備更新后，多做試驗，以確保檢驗數據可信度，切實提高檢驗工作質量。

3.檢化驗人員、保管員的培訓

中央儲備糧在收購、整理、儲藏及輪換出庫的各個環節中，糧食檢驗是一項技術性較強的工作。這就要求參與質量管理的全體人員不斷學習和掌握相關知識，根據新的檢測方法，新的儀器設備不斷的更新知識。培訓內容涵蓋:職業道德、思想意識、化驗室管理體系文件、質量標準、法律、法規、質量管理基礎知識和檢驗基礎知識。由淺入深，為提高質量管理團隊的整體素質打好基礎。

二、入庫環節的質量管理

1.首先在糧食入庫前對倉房、機械設備進行清理清掃、檢修、清倉消毒，殲滅隱藏的害蟲，對檢驗、計量儀器設備進行校正，確保正常操作使用，制定好糧食入庫流程便于管理。

2.在糧食入庫過程中，檢驗員一定要堅持收購質量標準，嚴把質量關，入庫扦取的樣品要具有代表性性，并嚴格落實質量管理監督機制，實行入庫糧食“三次質檢、一次否決 ”制度(即檢驗員初檢，檢驗負責人抽查，保管員復檢，一個環節發現問題，拒絕糧食入庫)，以利于“安全儲存，便于國家調用”的原則收好糧，要收質量好，等級高、水分低的糧食入庫，杜絕陳化糧、“三高糧”等不合格糧入庫，確保入庫的中央儲備糧達到國標中等以上，并符合宜存糧的要求，為倉儲管理打好基礎。

三、糧食整理過程中的質量管理

糧食在收購入庫后進行整理，主要體現在烘曬、過篩、除雜及搬倒等環節的質量控制。烘干前潮糧按照等級及水分段嚴格進行分開(一般以同等級水分差不超2%為一個原糧存放單位)，進行有序烘干，采取低溫干燥方法烘干，降低破碎率和延緩脂肪酸值升高，以及避免烘后水分超差，造成夾生糧;晾曬糧食，盡量少使用破碎高的機械，及時清掃現場，避免車輪碾壓造成破碎率增加，同時及時準確做好水分檢驗，防止糧食曬過火，造成損失;在搬倒過程中盡量使用帶速低的機械，合理安排搬倒流程，盡量少使用絞龍等高破碎機械避免糧食破碎率增加。在整個整理過程中，嚴格過篩除雜，及時清理篩底，確保整理后的糧食質量良好。

四、儲藏過程中的質量管理

糧食在儲存期間，受到外界環境和自身生理活動等各種因素的影響。如果管理不當，往往會造成儲糧水分增加、糧堆溫度升高或害蟲孳生等現象的發生，影響糧食的安全儲存，同時也會造成儲糧品質降低，綜合以上原因，就要求檢驗人員在糧食儲藏期間對糧食品質進行跟蹤檢驗，第一，檢驗人員必須嚴格按照儲糧技術規范要求，堅持每半年檢測一次品質，按照不同糧食的品質判定指標，全面準確的記錄與檢測脂肪酸值、面筋吸水量、油脂過氧化值、酸價及品嘗評分值等項目變化情況。從而分析和判斷該品種糧是否宜存，提出科學的指導輪換的依據，同時每月進行水分化驗，為保管員提供糧食水分變化情況。第二;儲糧中對蟲害、霉菌的檢查要做到“勤”和“細”，按照規范要求檢查糧情(尤其對倉內邊緣、倉底、四角等易發隱患部位)。在季節轉換時期和風雨雪天增加進倉檢查次數，目的在于發現問題及時解決。提前做好清倉消毒和防護工作，杜絕蟲霉、結露等問題發生。第三;要積極探索實施，“綠色儲糧”工程，在冬季對儲糧進行降溫補冷通風，同時做好膜下環流通風等新技術應用，以降低害蟲的發生率和防止脂肪酸值升高過快現象發生，盡量減少使用化學藥劑，達到少熏蒸、免熏蒸，降低藥劑在糧食中殘留，最大限度避免化學藥劑對糧食品質的影響。與此同時，保管員要嚴格按《糧食儲藏技術規范》的要求，在新技術應用時及時檢查糧堆水分，溫度和蟲害的情況，發現安全隱患及時排除，防止因發熱、霉變、蟲害造成儲糧品質下降，只有這樣，才能隨時掌握糧情，防止儲備糧品質劣變，避免因儲糧事故發生給國家造成更大的損失，確保中央儲備糧在儲存期間絕對安全。

五、輪換出庫過程中的質量管理

儲備糧的輪換、調撥是儲備糧管理最后一環，其質量管理不容忽視。首先要對需要出庫的糧食，以倉或貨位為單位進行綜合扦樣檢驗，開具檢驗報告，提供準確的檢驗數據，作為總結質量管理經驗和分析糧食損益的依據。第二，要重視出庫作業現場的管理和貨物運輸階段的管理，利用噴灑藥劑，布防蟲線等方式防止蟲害感染。第三，要搞好貨位鋪墊和糧垛苫蓋，防止地坪返潮和雨淋。第四，對用于裝糧包裝物要認真檢查清理，確保無污染、無蟲害。第五，嚴格按照《糧食運輸管理規則》的規定，對糧食運輸車(船)進行檢查，堅持作到“五不裝”。裝車(船)作業時，堅持“工前三鋪墊”杜絕糧食在出庫運輸環節發生質量事故。

總之，對直屬庫來說，中央儲備糧的質量良好，不僅是管理水平和業務水平的體現，更體現一個企業的形象和生命力，中央儲備糧的質量管理是一項系統工程，貫穿于儲糧管理的全過程，做好每個環節的質量控制，是實現中央儲備糧“質量良好”管理目標的有力保障。

參考文獻:

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