對我國食品企業社會責任的探討

[摘 要] 本文從企業社會責任角度對我國頻發的食品安全事件進行解讀，并分析我國食品企業社會責任缺失的原因。

[關鍵詞] 食品安全 社會責任 影響因素

近年來，我國食品安全事件層出不窮，“蘇丹紅鴨蛋”、“三聚氰胺奶粉”、“毒豇豆”、“地溝油”等事件嚴重動搖著公眾對食品行業的消費信心。在這些食品安全事件的背后，雖然有政府監管不到位、法律制度不健全等多方面的外界原因，但不可否認的是企業社會責任不健全是導致食品安全事件頻發的一個重要因素。

對于我國食品企業社會責任缺失的原因，本文將從宏觀因素、行業因素和微觀因素三個方面具體分析。

一、宏觀因素

1.傳統文化

中國的傳統文化有著“重農輕商”的特點，在古代文學作品中商人大多被刻畫為貪婪、吝嗇等貶義的形象，如無商不奸、唯利是圖、為富不仁、商人重利輕別離。受這樣傳統文化的影響，長期以來中國商人大多將賺取最大利潤作為經營的唯一目標，甚至不惜使用一些有損社會的不當手段。而為社會人民謀福利被認為僅僅是政府官員的義務，不屬于商人考慮的范圍。雖然改革開放以后，在市場經濟的競爭中企業的社會責任感有所加強，但是這一根深蒂固的傳統文化對其社會責任的履行依據有著不可忽視的影響。

2.法制監管

在法制建設方面，我國正處于由計劃經濟向市場經濟的轉型期，很多法律法規還不太完善，在食品安全方面，雖然國家已經制定諸如《消費者權益保護法》、《反不正當競爭法》、《產品質量法》、《經濟法》、《廣告法》、《商標法》、《食品衛生法》等法律法規，但是缺少專門的法律對企業的社會責任做出系統的規定。由于這些多是分段立法、條款相對較分散，因而為企業不履行應盡的社會責任留下了可乘之機。在政府監管方面，一些執法部門對食品安全事件查處不力，對企業存在的食品安全隱患“睜一只眼閉一只眼”，甚至一些執法人員為了個人利益對這些存在問題的食品企業包庇縱容，官商勾結，助長了食品行業中的歪風邪氣。

二、行業因素

1.行業風氣

近年來，發生的食品安全事件經常不單是一個企業的問題，往往涉及了整個行業。2008年的三聚氰胺奶粉事件，就是一個典型的例子，幾乎所有的國內奶制品企業都被卷入其中。可見行業的風氣對企業社會責任的履行有著至關重要的影響。由于從眾心理和企業間的競爭因素，使得企業的行為具有很強的復制性和傳遞性。如果整個行業的多數企業都認真履行了社會責任，那么處于其中的一個企業通常也會認真履行，否則就會因產品質量不過關被淘汰。而如果整個行業都是通過偷工減料等灰色渠道來最大化利潤，那么處于其中的一個企業也必須這樣做，即便它不情愿。否則就會因為成本和價格上的劣勢而在競爭中被淘汰。這就是所謂的“檸檬效應”，類似金融領域的“劣幣驅逐良幣”。

2.信息不對稱

按消費者獲得商品信息的途徑，尼爾遜等(Nelson，1970)將商品分為三類:搜尋品、經驗品和信用品。搜尋品的特征是指消費者在消費前，就可直接了解、容易獲取和評判的外在和內在質量特征，如品牌、產地、包裝等。這是一般商品都具備的，消費者也較易獲得。經驗品的特征是消費者在消費后才能夠了解、獲取和評判的一些內在質量特征，如口感、味道和烹飪特征等。信任型特征則是消費者即使在消費之后也難以了解、獲取和評判的。例如食品中農藥殘留量等有害物質含量，以及營養成分含量和配合比例等。食品具有非常突出的經驗型和信任型特性，食品的味道是否鮮美只有在消費者消費后才能做出適當判斷，而關于食品中有無激素、是否含有抗生素、病菌含量等因素，消費者即便消費后，也難以通過個人能力了解。因而食品行業中存在著嚴重的信息不對稱，生產者提供產品，擁有操作流程的第一手資料，與消費者相比具備更多專業知識。這種信息不對稱，為一些不法企業在生產加工和流通過程中大做文章提供了便利，他們出于機會主義的思想為了牟取暴利，常常以劣充好、以假充真， 損害消費者的利益。

三、微觀因素

1.企業目標

傳統的看法認為企業的唯一目標就是賺取利潤，獲得經濟利益的最大化，作為一個盈利性組織，這樣的目標本無可厚非的，但是如果僅僅以利潤最大化為最終目標，很容易使企業只重視眼前利益而忽視長遠利益，產生急功近利的短視行為，如在生產過程中以次充好、偷工減料，以犧牲消費者利益為代價換得短期的超額利潤。近年來發生的“三聚氰胺奶粉”、“人造蜂蜜”、“瘦肉精”等事件都是企業過分追逐短期經濟利益，忽視了應承擔的社會責任的后果。因而關于企業目標的探討也開始更多的關注企業社會責任，如何在追求經濟利益的同時實現企業的社會價值成為熱點。實現企業社會價值最大化，就必須將消費者的利益置于重要地位，遵守商業道德，承擔起應盡的社會責任。

2.企業家素質

企業家是企業的指揮者和決策者，因此他的素質高低和價值取向，影響著企業的發展方向，在一定程度上企業的文化精神實質就是企業家人格精神的延續。一個成功的企業家要具備的素質應包括經營素質、道德素質和文化素質這三個方面。也就是說既要合理經營，符合“經濟人”利益，又要履行社會責任，盡到“社會人”義務。比爾蓋茨不僅締造了微軟無人撼動的地位，而且熱心公益，將大部分家產捐助給了慈善事業，我國雖然不乏家產過億的企業家，但配得上企業家精神的并不多見，更多的給人以暴發戶的形象，文化素質和道德素質偏低，一切向“錢”看，與國外企業家的素質相差甚遠。

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