專家提醒:“貼秋膘”別貼出脂肪肝

對衣食無憂的現代人來說，秋天進補是件樂事。然而凡事都有個度，好口福也會帶來問題。入秋后到醫院就診的脂肪肝患者往往會有所增加。北京佑安醫院著名肝病專家孟慶華教授提醒:過度貼秋膘容易造成脂肪堆積，嚴重的會患上脂肪肝。

孟教授指出，肝臟是人體最大的消化腺，具有分泌膽汁、儲存肝糖原及解毒等重要機能，在各種代謝中扮演極其重要的角色。脂肪的消化、吸收、氧化、轉化及分泌等過程都離不開肝臟，若因各種原因使肝臟脂肪代謝功能發生障礙，致使脂類物質的平衡失調，脂肪在組織細胞內儲積，其儲積量超過肝重量5%以上或在組織學上有50%以上肝細胞脂肪化，便可稱為脂肪肝。

談到脂肪肝的臨床癥狀，孟教授說，患病后少數患者會感到腹部不適、右上腹隱痛、乏力等;約有4%的患者有脾大、8%的患者有蜘蛛痔及門靜脈高壓的體征。孟教授還特別強調:脂肪肝的臨床表現與肝臟脂肪浸潤的程度成正比，在肝內過多的脂肪被移除后癥狀可消失。

孟教授提醒人們，秋季進補時應該注意以下幾個問題:

貼秋膘要注意體內的酸堿平衡。正常人血液的PH值應該呈弱堿性，一般情況下，人體可自動調節并平衡體內的酸堿關系，但是如果大魚大肉等酸性食物吃多了，超過了機體的耐受程度，就可使血液發生酸性偏移，容易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等病。所以，忙于進補的時候，大家不要忘了多吃些時令蔬菜、水果，以及茶葉、豆制品、杏仁、栗子等堿性食物，以中和體內多余的酸性物質。

小心秋后發福。適當進補確實有助于恢復體力，因為經過苦夏之后，人們總覺得營養沒跟上，應該加以補充。但是若吃得多、動得少的話，很容易秋后發福。所以，進補應根據個人身體狀況進行。一般人可從日常飲食中得到足夠的營養，不用刻意進補，而且中醫認為，立秋后是生津養陰的好時節，高脂肪并不利于養生，倒是豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜，營養豐富又不容易讓人發胖，秋季可以多吃一點。

食補除秋燥。隨著天氣漸漸轉涼，人們往往出現不同程度的干燥感，故應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。中醫認為，肺與秋氣的關系十分密切，秋季應多吃有潤肺生津作用的食品，如百合、蓮子、杏仁等。杏仁是我國傳統的潤肺食物，按照中醫學的理論，“杏仁性味苦、辛，入脾、肺、大腸經。辛則散神、苦則下氣、潤則通便養顏、溫則宣滯行痰。”據中醫古文獻《藥性論》記載，杏仁可以“治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促，入天門冬煎潤心肺，可酪做湯養潤聲氣”。文獻指出，杏仁不但可以治心肺病患，對聲帶、咽喉也有保健功效，還可減緩咳嗽癥狀。

除不要過量進補外，有4種不良習慣容易招惹脂肪肝上身。

一是不吃早餐，這會直接導致營養、能量攝入不足，然而上午的工作、學習往往又需要消耗大量的能量，久而久之，就會引起營養不良和能量代謝紊亂，從而誘發或加重脂肪肝。

二是不少中青年為集中精力先處理完手頭事情常錯過正常飯點，這也會埋下脂肪肝隱患。

三是早餐、中餐隨便對付，最看重回家吃的晚餐，有時加班太晚還會增加一頓夜宵。而長期在晚上進食高熱量、高蛋白、高脂肪食物，又缺乏運動，就會導致營養過剩，天長日久易形成脂肪肝。

四是不留出完整的時間吃飯，而在工作或休息時吃很多零食。這些高熱量、低營養食物的攝入，也會導致熱量聚集、營養缺乏，從而引起脂肪肝。

最后，孟教授強調說，防治脂肪肝最好的辦法就是調整飲食結構、適當增加運動、培養健康的生活方式。此外，重癥脂肪肝者最好還要在醫生指導下科學用藥。