一條黑魚拉出數億元的產業鏈

今年春節前夕，一位韓國商人乘飛機趕到杭州，又馬不停蹄地趕到位于余杭區內的水鄉漁業公司，索取該公司生產的黑魚皮樣品。這種由杭州民企自主開發的黑魚皮，因質量上乘，在國際市場上得到了越來越多用戶的青睞。而該公司自主研發的黑魚肉干——魚果，也成為暢銷的休閑食品。

一條黑魚，從上游養殖。到深加工、產品出口和內銷。不經意間，已拉出了一個數億元的產業鏈。

黑魚積壓尋求深加工之路

余杭運河鎮一直是個傳統養殖黑魚的水鄉。隨著養殖戶的增多，產量急劇增加。由于黑魚是鮮活水產品。銷售就成了難題。7年前，體質健壯、營養豐富的黑魚，每500克售價還不到5元，造成了七八萬噸的黑魚滯銷積壓，養殖戶虧損嚴重。

為解決黑魚銷路。運河鎮農戶創辦了水鄉漁業公司，著手開發黑魚深加工產品。經反復試制，2001年底成功地推出了醬黑魚干，每年加工20多噸。但是，加工醬魚干季節性強。產品檔次低，附加值不高，基本上無利可圖。而在加工魚干時，農戶們發現黑魚皮質很厚，于是在科技部門的幫助下。水鄉漁業公司在“網上技術市場”發布難題。“借腦”研制“黑魚皮”的加工技術。湖州南潯一家制革廠“網上揭榜”，攻克技術難關，與水鄉漁業公司聯合試制出黑魚皮革。通過省皮革檢測中心鑒定，這種黑魚皮革撕裂強度、抗脹強度等指標均達到國家皮革制品標準。黑魚皮革強度和韌性均好于豬皮、牛皮，并具有透氣性好、牢固、花紋美觀等優點，能廣泛用于皮鞋、皮包、服裝等制造，市場前景廣闊。

黑魚肉干附加值大大提高

黑魚皮革變成了高檔產品。但剝了皮后，那么多黑魚肉怎么辦呢?僅僅依靠本地農貿市場的銷售，根本不可能全部消化。

水鄉漁業公司幾經周折，在杭州市科技局、余杭區科技局和農業部門的幫助下。找到了上海等地水產品科研專家，對黑魚的深度開發進行研究。經過兩年反復研制。終于研制成功了黑魚肉干——魚果。該公司為此投入百萬元資金。對生產廠房進行改造、購置生產設備。鮮魚通過宰殺、脫骨、切塊、燒煮、烘干、包裝等一系列工藝程序，加工成休閑食品，而且一年四季可以加工，為黑魚銷售找到了新的途徑。目前，該產品在本省和山東、東北等地熱銷。經初步測算，制成每公斤魚果需要7.5倍分量的鮮魚，鮮魚原料成，本約100元，而魚果的價格每公斤約200元，足足高出成本1倍。附加值大幅提高。

保護知識產權拉長產業鏈

有了科研成果，水鄉漁業公司一方面擴大產能，讓產品占據更多的市場份額。另一方面，又對自主知識產權進行保護。該公司對“借”腦研發、“借”雞生蛋等與黑魚有關的科研成果，全部花錢買斷。同時向國家申請了10項專利。其中2項是發明專利。目前，公司已獲5項專利授權，其中“魚皮革鞣制及魚皮皮革后整方法”獲發明專利授權。魚皮皮鞋獲實用新型授權。

科研開發讓水鄉漁業公司嘗到了甜頭。目前，該公司正在研制魚骨、魚油、魚血、魚鱗、魚膽、魚肝、魚尾等一系列黑魚產品，以進一步拉長產業鏈。提高黑魚身價。

黑魚產品的深度開發，大大拉動了運河鎮周邊的黑魚養殖業，目前，僅運河鎮一帶黑魚養殖總面積達2100多畝。年產量超5000噸，年產值近億元。從黑魚的養殖、加工到銷售，已形成了數億元產值的產業鏈。

隨著水鄉漁業擴大黑魚皮、黑魚肉生產線，黑魚的需求將進一步增加。業內專家估計。“黑魚”的沖擊波還將輻射到嘉興、湖州等地，極有可能產生一個黑魚養殖及深度加工的“黑魚”塊狀經濟。