創(chuàng)新科技爭“六度” 主攻質(zhì)量保品牌

[摘要] 桃仙牌富硒柑橘于2006年8月審定為中華名果。本文立足中華名果的質(zhì)量標準，運用科學發(fā)展觀，創(chuàng)新科技爭“六度”，主攻質(zhì)量保品牌。提出了確保果品“六度”質(zhì)量，即果實“潔度”“硒度”“色度”“甜度”“硬度”和“亮度”的技術(shù)措施。

[關(guān)鍵詞] 富硒柑橘；中華名果；“六度”；無公害；技術(shù)措施

富硒柑橘是我們桃源縣果樹技術(shù)研究所、桃花源果聯(lián)、中科院桃源農(nóng)業(yè)生態(tài)試驗站、桃源縣春源農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司、靖州縣藕塘園藝場、桃源縣移民開發(fā)局的科技人員研究成功的一種無公害、高富硒、甜度高、品質(zhì)優(yōu)、頗具桃源地方特色的保健型柑橘。2006年元月獲湖南省科技成果；2006年8月榮獲“中華名果”；2006年9月被列入國家級星大計劃；2007年元月獲中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品·重點柑廣產(chǎn)品；2007年2月獲常德市科技進步3等獎；2008年6月獲中國名優(yōu)產(chǎn)品；2008年7月獲湖南省全民補硒工程指定產(chǎn)品。

榮譽是對過去成績的評論，市場才是真正的檢驗標準。為確保中華名果富硒柑橘的殊榮，成為市場信的過的“品牌”、“名牌”。我們想從科學發(fā)展觀的角度，圍繞提高柑橘“六度”質(zhì)量，談談確保和提高富硒柑橘品質(zhì)的技術(shù)措施。

柑橘“六度”是指柑橘果實的硒度（含硒量）、潔度（無公害、綠色）、色度（果面顏色鮮艷）、亮度（果面光滑）、甜度（固形而含量高）和硬度（耐貯藏運輸）

一、富硒柑橘“六度”的質(zhì)量標準

六度總的概念是外觀好看、內(nèi)質(zhì)好吃、農(nóng)藥無殘留、硒含量達標。具體指標：

1.優(yōu)果率

單位面積高產(chǎn)2000kg～500kg；大小年差幅20%以下；優(yōu)質(zhì)果率達60%～70%

2.果均勻

果實橫徑：溫州蜜柑55～80mm，其中65～75mm占60%；臍橙75～95mm，其中80～90mm占60%；碰柑60～75mm，冰糖橙50～60mm。

3.味濃甜

溫州蜜柑、碰柑固形物含＞11%；臍橙、冰糖橙＞13%，固酸比10—14：1。

4.富含硒

可食部分含硒量0.005～0.05mg/kg，中華名果0.01～0.04mg/kg。達到國家富硒水平。

5.無公害

果品中污染物含量不超過GB2762—2005部頒標準閥值。

二、實現(xiàn)富硒柑橘“六度”的措施

1.安全科學用藥，確保“潔”度

“民以食為天，食以安為先”。確保食品安全是生產(chǎn)富硒柑橘的頭等大事。重點抓好三個環(huán)節(jié)。一是選擇好富硒柑橘生產(chǎn)園地。選擇符合NY5016—2001《無公害食品產(chǎn)地環(huán)境條件標準》的地方建園；二是從源頭上控制污染源，辦好桃源縣桃仙富硒柑橘專業(yè)合作社，綠色農(nóng)資經(jīng)銷部，籌建富硒柑橘機械施藥隊伍，截斷有毒農(nóng)藥和三致農(nóng)藥來源，確保使用安全農(nóng)藥。三是安全科學用藥。積極貫徹“預防為主、綜合防治”植保工作方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、和生物防治為基礎，科學、安全使用藥劑防治。在安全用藥上：采取使用脫毒苗木或選用無毒無病蟲優(yōu)質(zhì)苗木；稀植；果園生草；保護天敵、使用物理機械防治，如用“空中掛燈”、“園中掛板”等誘殺害蟲：推廣應用頻振式殺蟲燈誘殺天牛、吸果夜蛾等，平地3.3hm2果園一盞燈，山地2hm2果園一盞燈，效果顯著。園中掛黃色粘蟲板，3～6株樹掛1張，誘殺粉虱類和蚜蟲等；使用生物源、植物源、礦物源農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留和致畸、致癌、致突變的農(nóng)藥。在科學用藥上，提倡冬季清園，降低病蟲基數(shù)，減少用藥次數(shù)；推廣用藥+邦達農(nóng)藥速展節(jié)水劑“卜內(nèi)特”或有機硅助劑，降低農(nóng)藥用量，提高防治效果；改進施藥工具，推廣機動噴霧器，提高施藥水平；普及病蟲防治知識，對癥下藥，把準用藥時間，適時用藥，科學用藥，達到減少農(nóng)藥殘留，確保富硒柑橘潔凈、安全、綠色標準。

2.正確補充硒源，確保“硒”度

富硒柑橘，“硒”是核心，是關(guān)鍵。保證硒的含量達國家硒水平，是富硒柑橘的生命線。我們桃花源果聯(lián)，成都歐甘拓展有限責任公司出品的富硒柑橘，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（長沙）、中科院長沙現(xiàn)代化研究所中心實驗室、湖南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心、湖南省食品測試分析中心檢測：2001、2004、2005、2006、2007、2008、2009七年的檢驗，富硒柑橘含硒量在0.01mg/kg～0.043mg/kg之間。均達到了國家規(guī)定硒含量標準，符合國家保健和安全標準。七年的實踐證明，本項技術(shù)已充分成熟，具有很強的重演性、穩(wěn)定性、可操作性；同時也說明我們完全掌握了富硒柑橘的標準化生產(chǎn)，達到了生產(chǎn)工藝、成份含量、質(zhì)量標準、使用效果四穩(wěn)定的水平。

補充硒源，重點是科學噴布富硒增甜素。①適時噴施。謝花2/3時噴第一次；幼果膨大期至果實著色前期，再噴2～3次。日南1號、市文、官溪蜜柚特早熟品種于7月上旬；山下紅等早熟品種于7月中旬；南香、諾瓦橘、玫瑰香柑、紐荷爾臍橙、碰柑等中遲熟品種，于7月下旬噴第二次，以后每隔15～20d噴一次，連續(xù)2～3次（官溪蜜柚不少于4次）。②合理施用：將富硒增甜素（13g/包）用水溶解+北京神通“農(nóng)樂”1500倍（10mL）+巨金鉀800倍（20mL）+水15kg，最后+3000倍邦達農(nóng)藥速展節(jié)水劑“卜內(nèi)特”（5mL/包）均勻噴在葉片正、反面及果實上（重點葉背和果實），用量以噴濕不見滴水為度，一般成年果園每畝噴藥量約6～8噴筒藥水（15kg/噴筒）。③注意事項：富硒柑橘的硒含量是一個從外表看不見，摸不著的隱形指標，只有通過檢驗才能顯示出來，所以，使用本產(chǎn)品一定要嚴格實施富硒柑橘企業(yè)標準和技術(shù)規(guī)范，以誠信為本，以主人翁精神為基礎，科學實施，確保質(zhì)量標準；為提高噴藥效果，宜與好濕混用，增加藥液在植物表面的濕潤程度，滯留量和延長滯留時間，從而發(fā)揮農(nóng)藥的生物活性；為提高果實外觀品質(zhì)，增加光澤度，宜與高活性鈣、巨金鉀、生物有機肥等配套使用；選陰天和下午4時后噴施，要求霧點要細、噴布要勻，正反面都要噴到；本品不能與堿性藥劑混用，6h內(nèi)遇雨需補噴。

三、選擇紅艷品種，確保“色度”

“人看一張臉，貨賣一張皮。”果品的外觀是贏得市場的第一要素。所以，確保中華名果一桃仙牌富硒柑橘品質(zhì)，首先要從品種中抓起。桃源縣果樹技術(shù)研究所于2003年2月引進948項目和名優(yōu)特新品種31個，經(jīng)觀察、鑒定，其中山下紅溫州蜜柑、南香、諾瓦橘被確定為我縣、市柑橘的接班品種，特別是山下紅溫州蜜柑，已成為市、縣各級領導和廣大果農(nóng)的共識。這個品種在’2004桃花源果聯(lián)優(yōu)質(zhì)柑橘評獎展銷會上獲金獎。2005～2006年，全省各市、縣去“桃花源果聯(lián)中華名果富硒柑橘基地”參觀的人數(shù)達14000多人次。得到了省委書記張春賢，副省長楊泰波，市委書記武吉海等領導的好評。

山下紅屬早熟溫洲蜜柑，樹勢中庸。樹枝開張，叢枝多，抗逆性強，適應性廣，結(jié)果早，投產(chǎn)快，二年生枳砧苗當年栽植可當年試果；結(jié)果性強；自然著果率高，一般在3%左右；果實外觀鮮紅、艷麗、光滑、亮澤。故又稱紅麗蜜橘；果實大，果重150～200g，最大果還可達450g；品質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物13%，最高可達15%。固酸比30：1，出汁率58%，可食率68.5%。無核、化渣、汁多、味濃，故有“溫州蜜柑之王”的美稱。當前要加大山下紅的發(fā)展力度，發(fā)揮桃源自然資源的優(yōu)勢，實施新擴與高改相結(jié)合，調(diào)整山下紅柑橘比例，力爭實現(xiàn)百畝片、千畝村，萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)，10萬畝縣的目標。

四、使用綠色肥料，提高“甜度”

甜度是富硒柑橘可顯示的內(nèi)在標準，東歐各國和我國“三北”地區(qū)喜歡甜酸適度；東南亞各國和我國南方特別喜甜。提高柑橘甜度是拓展富硒柑橘市場的重要條件。

提高柑橘甜度是一個錯縱復雜的多因素課題，所以要采取綜合措施。①啟動沃土工程，改善土壤、水、肥、氣、熱條件，沃土增甜。重點柑廣深耕改土，增施有機肥改土，間種綠肥改土，增施生物菌肥改土。提倡使用腐熟雞糞，枯并、沼肥、骨粉和生物有機肥。重點推廣“富硒生物有機肥。②加強樹冠管理，改善通風、透光條件，增光增甜。重點抓好橘園密改稀、樹冠高改矮。確保形成“獨立樹”“獨立枝”樹間、枝間互不相接，至少保持樹籬間距30～40cm；樹冠高度以2.3m為限，采取郁閉園間代或移栽，達到株行距4×3m的標準；推廣大枝修剪技術(shù)，采取吊、拉、縛等技術(shù)開張樹冠。鋸除中心直立枝，開天窗，降低樹冠高度。疏除直立枝，分枝角度小的大枝和過密、交叉、輪生大枝，剪除病蟲枝，回縮弱枝或枝組，使樹冠矮化。達到主枝搭配合理，枝序從屬分明，內(nèi)膛不空，外用不密，上下左右主體結(jié)果穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的；其次，推廣采前20～30d控水，采用地面復蓋反光膜，既控水，又補光，有利于提高果實固形物含量；③增施葉面肥，改善植物營養(yǎng)條件，補素增甜。葉面肥吸收快，利用率高，可收到事半功倍的效果。提倡采果后、萌芽時各噴施1次1000倍歐甘葉面肥，幼果膨大期噴施1000倍歐甘鉀＋巨金鉀葉面肥2～3次；花蕾期增施硼肥；據(jù)試驗在酸代謝高峰期（6月下旬）和果實膨大高產(chǎn)期（7月中旬）噴施和土施鉀肥，能明顯改善果實品質(zhì)。糖含量比對照增加1.52個百分點；酸降低0.32個百分點；可溶性同形物增加0.3個百分點。④環(huán)割疏果，改善營養(yǎng)積累條件，控長增甜。重點推廣環(huán)割、拉枝、扭枝技術(shù)，抓住落花后5～7d內(nèi)對旺枝環(huán)割，直立枝吊枝拉斜，頂部結(jié)果技術(shù)扭枝，減少光合產(chǎn)物下運，減弱生長勢，改善局部營養(yǎng)積累，促使果實變甜；同時，搞好保果疏果，堅持先保后疏，計劃著果。推廣花期使用愛增美、保果素，增施硼肥，歐甘葉面肥保果；做到不違農(nóng)時，適時疏果。第二次生理結(jié)果后，果實橫徑級別已成皺型，要進行第一次疏果。此時的小果成熟時仍然是小果，僅有靠近粗枝上的小果，可長成粗皮大果，所以此時只保留生長正常的大果，疏除全部小果；其次還要疏除光照條件差的陰蔽果、頂部的粗皮果、朝天果以及機械損傷果、病蟲果、畸形果、果梗粗大果，密生果。采前45～60d，要進行第二次疏果，重點疏除商品價值低的極大果、小果、傷痕果、病蟲果、粗皮果。加快留樹果的生長速度，提高優(yōu)質(zhì)果率。其次適當推遲采收期，選晴天露水干后采收，采后不堆放過高，均可提高果實風味。

五、補施鈣、鉀素，提高“硬”度

這里的硬度主要指耐運、耐貯性能，當然也包含果實的硬度，特別是減少浮皮率。重點推廣土壤增施石灰，一般每畝施石灰50～75kg，立春前后，春梢萌芽前，將石灰粉撒在樹冠滴水線外，然后結(jié)合深耕15cm，使石灰均勻分布于土中；也可結(jié)合施壯果肥，與有機肥、綠肥、鈣鎂磷混合施用；其次，壯果后期，9～10月葉面補施鈣肥。鈣經(jīng)葉面吸收，主要被果皮吸收，因此能大量減少果實的浮皮度（鈣處理為0.64，對照壓為1.93）第三，推廣活性鈣浸果。鈣是果實細胞壁的組成部分，缺鈣的果實易發(fā)生生理病害。去年我們采用25%粉總倒乳油500倍＋80%2，4-D，200mg/kg+25%，高活性鈣500倍+4%食鹽浸果，有效控制了浮皮果，提高了出庫率。第四，增施鉀肥。鉀肥能增加葉綠素含量，促進光含作用，使組織充實硬化增加果皮厚度抑制生長，降低裂果、皺皮果和浮皮果的發(fā)生率。6月下旬土施鉀肥，每株施鉀0.15kg左右。

六、使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)藥，提高“亮度”

亮度是商品果的賣點，只有光滑無疤無痕的果實才受市場青睞。提高亮度，除防治好病蟲外，要使油胞細嫩，表面光亮。主要措施有四：一是葉面噴布植物生長抑制劑。春梢1～3片葉展開（花蕾現(xiàn)白——欲放）時，和6月夏梢發(fā)生期。噴霧干布2000mg/kg的矮壯素（ccc）各1次。（1噴霧器水+50%的矮壯素30g+好濕1包5ml/包）+或者噴布15%的多效唑（pp333）50g+好濕1包5ml/包），能顯著降低果皮的粗糙程度，大幅度提高優(yōu)質(zhì)果率；二是使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)資，防病殺菌選用，蘭寶可濕度粉劑，美派安可濕性粉劑、大生M～45可濕性粉劑等殺菌劑；其次前期嘖施稀土，波爾多液，中期嘖布綠乳銅，后期嘖布石硫合劑等。都能使果面光滑放亮，提高外觀質(zhì)量；三是搞好采后商品化處理。上光打蠟，分級銷售。推廣使用西班牙佛美薩（FOMESA）果蠟系列，既無公害，可達綠色食品標準，又可使果面光滑美觀，顯著提高商品性能。

中華名果——桃仙牌富硒柑橘是名果，也是品牌，優(yōu)質(zhì)是品牌的靈魂，富含硒是中華名果——桃仙牌富硒柑橘的核心。已獲得的名果、品牌來之不易，我們要依靠科學技術(shù)，確保六度質(zhì)量，全面落實各項技術(shù)措施，達到名果品牌標準，用3～5年時間，把中華名果——桃仙牌富硒柑橘作大、作強、作出成效來。