淺談無公害茶葉栽培技術

一、無公害茶葉的含義

無公害茶葉是指在無公害生產環境條件下，按特定的生產操作規程生產，成品茶的農藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標，內銷符合國家規定允許的標準，外銷符合進口國家、地區的有關標準的茶葉。

二、無公害茶葉生產基地的條件

無公害茶葉生產基地應選擇在生態條件良好，遠離污染源，并具有可持續生產能力的農業生產區域。茶園環境空氣質量、土壤環境質量和茶園灌溉水均應符合無公害茶葉生產的標準。

新建茶園應選擇在空氣清新、水質良好、周圍5km范圍內沒有排放有害物質的工廠、礦山，與大田作物、居民生活區相距1km以上的山坡地，并在茶園的路邊、溝邊周圍建立防護林，以改善茶園的生態環境。

已建茶園若周圍環境條件較好，可在此基礎上改建成無公害茶園；若環境條件不夠理想，可選擇其中條件較好的，改建為無公害茶園；若環境條件差污染較重的，則應改植其它作物，進行輪作后再決定是否能建園。

三、無公害茶葉栽培技術

1.茶樹種植

茶園布局應注意水土保持，根據不同坡度和地形選擇適宜的時期、方法和施工技術。開墾深度在50cm以上，平地和坡度15 °以下的緩坡地等高開墾；坡度在15 °以上時，建筑內傾等高梯級茶園，梯面寬1.5～3.0m，并在茶園四周設置隔離帶。種植方式以單行條栽或雙行條栽為宜，單行條栽規格150cm×33cm，每叢定植2～3株，約4000株/畝；雙行條栽規格150cm×30cm×30cm，每叢定植2～3株，約5500株/畝。種植前應開溝施足底肥，溝深30cm左右，施有機肥或礦物源肥料150～200kg/畝，種植時期以秋季和早春為好。

2.茶園施肥

根據土壤理化性質、茶樹長勢、預計產量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數量和施肥時間，實施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過量施肥。茶園宜多施有機肥料，化學肥料與有機肥料應配合使用，避免單純使用化學肥料和礦物源肥料，宜施用茶樹專用肥。農家肥等有機肥料施用前應經無害化處理，有機肥料中汞、砷、鉻等無機污染物和六六六、DDT等有機污染物含量應符合規定，微生物肥料應符合NY/T227要求。施肥分為基肥和追肥，基肥以有機肥為主，于當年秋季開溝深施，深度20cm以上，一般施餅肥或商品有機肥200～400kg/畝或農家有機肥1000～2000kg/畝，根據土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營養。追肥可結合茶樹生育規律進行多次，以化學肥料為主，在茶葉開采前15～30d開溝施入，溝深10cm左右。追肥化學氮肥每次施用量（純氮計）不超過15kg/畝、年最高總用量不超過60kg/畝。施肥后及時蓋土。根據茶樹生長狀況，可以使用葉面肥，但施用的葉面肥必須是經農業部登記注冊的。葉面肥應與土壤施肥相結合，采摘前10d停止使用。

3.病、蟲、草害防治

病、蟲、草害防治應遵循“預防為主，綜合治理”方針，從茶園整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持茶園生態系統的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經濟閾值以下，將農藥殘留降低到規定標準的范圍。其防治方法有以下幾種：

（1）農業防治。換種改植或發展新茶園時，應選用對當地主要病蟲抗性較強的品種；要分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲；通過修剪控制茶樹高度低于80cm，以減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數；秋末宜結合施基肥，進行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度；將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，能有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。

（2）物理防治。采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害；利用害蟲的趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺；采用機械或人工方法防除雜草。

生物防治：注意保護和利用當地茶園中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害；宜使用生物源農藥，如微生物農藥和植物源農藥。

化學防治：嚴格按制定的防治指標，掌握防治適期施藥；宜一藥多治或農藥的合理混用；宜低容量噴霧，一般蓬面害蟲實行蓬面掃噴，茶叢中下部害蟲建議側位低容量噴霧。有限制地使用高效、低毒、低殘留農藥品種；禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷（1605）、甲基對硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農藥；嚴格按照GB4285、GB/T8321的要求控制施藥量與安全間隔期。非生產季節宜選用礦物源農藥。

4.茶樹修剪與采摘

根據茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培養優化型樹冠，以復壯樹勢。重修剪和臺刈改造的茶園應清理樹冠，建議使用波爾多液沖洗樹干，以防治苔蘚和剪口病菌感染。對于覆蓋度較大的茶園，每年進行茶行邊緣修剪，保持茶行間20cm左右的間隙，以利田間作業和通風透光，減少病蟲害發生。修剪枝葉應留在茶園內，以利于培肥土壤，但病蟲枝條和粗干枝應清除出園。

根據茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結合、量質兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時采摘。手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采。而發芽整齊、生長勢強、采摘面平整的茶園建議機采，但采茶機應使用無鉛汽油和機油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。茶葉鮮葉要用清潔、通風性良好的竹編網眼茶籃或簍筐盛裝。采下的茶葉應及時運到茶廠加工，防止鮮葉變質和混入有毒、有害物質。