閩南地區黃秋葵高產栽培技術及出口要求

[摘要] 黃秋葵有著較高的營養價值和食療保健作用，作為國內較為新興的保健食品逐漸受到大中城市消費者的青睞。黃秋葵在本地區的出口企業東海冷凍食品有限公司和日本客戶共同開發下，在福建漳州地區已經種植多年。本文詳述黃秋葵的特點及用途，并對黃秋葵的營養價值給予闡述。從多年的種植管理經驗中重點介紹高產栽培技術和出口采收的要求。

[關鍵詞] 閩南地區；黃秋葵；高產栽培技術；出口要求

一、介紹

1.（形態特征與特性）黃秋葵

屬錦葵科一年生草本植物，原產非洲，2000年前埃及首先栽培。我國近幾年從臺灣省和日本引進栽培，是具有較高營養價值的新型保健蔬菜一年生草本植物。根系發達，直根性，根深達1m以上；主莖直立，高可達2～2.5m，粗5cm，赤綠色，圓柱形，基部節間較短，有側枝，葉掌狀5裂或圓形，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細長，中空；花大而黃，著生于葉腋；果為蒴果，先端細尖，略有彎曲，形似羊角，果長8～10cm，橫徑1.9～2.4cm，.果面覆有細密白色絨毛，果成熟后木質化不可食；種子球形，綠豆大小，淡黑色，外皮粗，被細毛。喜溫暖強光，耐熱力強，不耐霜凍，種子發芽適溫25～30℃，生長適溫25～28℃；耐旱，耐濕，對土壤要求不嚴格，在排水良好的壤土上種植，生長良好，結果多。對于土壤肥料需求大，特別是掛果采收期需要充足的復合肥

2.類型與品種

黃秋葵依果實長度又可分為長果種和短果種；依株形又分矮株和高株種。矮株種高1m左右，節間短，葉片小，缺刻少，著花節位低，早熟，分枝少，抗倒伏，易采收，宜密植。高株種株高，果實濃綠，品質好。福建地區種植的品種一般為日本種或臺灣省種。日本品種葉掌狀5裂，而臺灣省品種一般為圓形葉。

3.分布狀況

我國最早是從從印度引進，現在全國各城市周邊都有少量栽培。福建漳州地區從90年代開始從日本和臺灣省引進新品種并開始進行種植，每年種植面積大概2000畝。

4.主要用途及營養成分

嫩果（莢）肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

每100 g嫩莢中含蛋白質2.5g、維生素A 660國際單位、維生素B1 0.2mg、維生素C 44mg、鈣 81mg、磷63mg、鐵0.8 mg。其嫩莢含有粘滑汁液，經常食用有健胃、潤腸、保肝強腎的功效。[1]

二、高產栽培技術

1.栽培季節

黃秋葵喜溫暖，怕霜凍，整個生育期應安排在無霜期內，開花結果期應處于各地溫暖濕潤季節。露地栽培，福建地區多在4～5月播種，6～7月開始收獲。

2.整地作畦

黃秋葵忌連作，也不能與果菜類接茬，以免發生根結線蟲。最好選根菜類、葉菜類等作前茬。土壤以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土較宜。冬前前茬收獲后，及時深耕，每畝撤干施雞糞1000kg，氮磷鉀復合肥100kg，混勻耙平作畦。露地栽培多為窄壟雙行種植，壟寬100cm，每壟種兩行，行距70cm，株距40cm，畦溝寬50cm。

3.播種

（1）穴播法。先灌水至畦面，等畦面充分吸水后，放掉溝里的水后，每穴播2～3粒種子，穴深2cm，覆上細沙或細沙與黃土的混合物，為了高產要適當密植，漳州地區種植密度為每畝5000穴。畝用種子量大概350g。

（2）催芽穴播法。播前浸種12h，后置于25～30℃下催芽，約24h后種子開始出芽，待60%～70%種子“破嘴”時播種。按照穴播法進行下種，再覆土1cm左右的細土。然后進行噴水保濕。

4.田間管理

（1）間苗。破心時即第一次間苗，間去殘弱小苗。2～3片真葉時第二次間苗，選留壯苗。3～4片真葉時定苗，每穴留1株。

（2）中耕除草與培土。幼苗出土或定植后，氣溫較低，應連續中耕2次，提高地溫，促進緩苗。第一朵花開放前加強中耕，以便適度蹲苗，以利根系發育。開花結果后，植株生長加快，每次澆水追肥后均應中耕，封壟前中耕培土，防止植株倒伏。

（3）澆水施肥。①澆水：黃秋葵生育期間要求較高的空氣和土壤濕度。播后20d內缺水時宜早晚人工噴灌。幼苗稍大后可溝灌。炎夏季節正值黃秋葵收獲盛期，需水量大，地表溫度高，應在早上9點以前，下午日落后澆水，避免高溫下澆水傷根。雨季注意排水，防止死苗。整個生長期以保持土壤濕潤為度。②追肥：在施足基肥的基礎上，應適當追肥，不可偏施氮肥。第一次為齊苗肥，在出苗后進行，每畝施尿素6～8kg。第二次為提苗肥，定苗或定植后開溝撤施，每畝施復合肥20～40kg。因為黃秋葵為天天采收的作物，所以開花結果期每隔十天施一次氮磷鉀復合肥20～40kg以補充養分的消耗。生長后期，也應酌情多次少量追肥，防止植株早衰。

（4）植株調整。黃秋葵在正常條件下植株生長旺盛，主側枝粗壯，葉片肥大，往往開花結果延遲。可采取扭枝法，即將葉柄扭成彎曲狀下垂，以控制營養生長。生育中后期，對已采收嫩果以下的各節老葉及時摘除，既能改善通風透光條件，減少養分消耗，又可防止病蟲蔓延。采收嫩果者適時摘心，可促進側枝結果，提高早期產量。

5.病蟲害防治

（1）蚜蟲魝馬類。此類蟲害可造成果莢畸形和果莢變色，是重點預防的病蟲害。可在每次用藥時加入吡蟲啉（50%，3000倍液稀釋），啶蟲咪（5%，600倍稀釋）進行殺滅。還可以預防通過蚜蟲傳播的病毒病和污煤病。

（2）甜菜夜蛾，斜紋夜蛾類。可用除盡（2000倍液稀釋），甲維鹽（2000倍液稀釋），也可使用性費洛蒙進行誘捕。

（3）粉蚧蟲。馬拉硫磷防治。

（4）落葉病。可用百菌清（75%，750倍稀釋），甲基托布津等進行防治。

（5）白粉病。用晴菌唑進行防治。

以上農藥都是按照日本國的肯定列表制度進行選定。完全符合進口國的農殘基準[2]。

6.采收

黃秋葵從播種到第一嫩果形成約需55d左右。以后整個采收期長達100～120d，全生育期可達170d左右，甚至更長。黃秋葵主要以幼嫩的果莢為食，嫩莢長至8～10cm長時為采收適期，采收過晚則果莢老化，纖維多，品質差。采收最好在早晨或傍晚進行，用剪刀剪斷果莢梗即可，也可用手折斷。一般每株可結果莢60～80個，一般第一果采收后，初期每隔1～2d收一次，隨溫度升高，采收間隔縮短為每天采收一次。8月盛果期，甚至一天采收兩次。9月以后，氣溫下降，每天采收一次。通常花謝后4d采收嫩果，品質最佳。每畝產量多在2500～3000kg左右，甚至更多。

1.出口黃秋葵的采收規格

（1）長度7～9cm，直徑2cm以下

（2）長度3～5cm，

（3）長度在10cm以上12cm以下，直徑2.2cm以下

2.采收注意事項

（1）服裝和手套，采收工人應戴好塑料手套并外加一層紗布手套，防止磨傷或者皮膚被刺，否則奇癢難忍。

（2）采收用刀具和竹筐

（3）一般的話，一個工作半日可以采收兩畝。如果種植50畝的話，至少需要25個固定工人。

采收后的黃秋葵應馬上送到加工企業進行，如不能立即加工應保存在3－5℃高溫庫中。