硒與肝病

硒是很好的抗氧化劑，是吞食自由基的最有效的物質，其可以保護細胞膜不受自由基的破壞，保護細胞核和基因成分的完整性。

另外，硒還有提高機體免疫力的作用。研究人員用不同種類的動物進行實驗，發現補充硒能使血中免疫球蛋白水平增高，還證明硒能增強動物對疫苗或其它抗原產生抗體的能力，同時還能增強巨噬細胞的吞噬作用。臨床醫生對癌癥化療患者加服硒制劑前后的免疫功能進行測定，結果表明腫瘤患者適量補硒，有提高中晚期腫瘤患者細胞免疫力的作用，減輕化療的不良反應，預防血細胞減少，有助于化療的順利進行。

硒在人體內經胃腸、呼吸道黏膜和皮膚吸收，硒吸收后通過血漿運載，主要由血漿中的蛋白等運送到全身各組織。

近年來的研究表明，硒在肝臟中的含量較體內任何臟器都高，硒缺乏會引起肝功能受損。因此，硒被稱為重要的“護肝因子”。慢性肝病患者體內普遍缺硒，而且，缺硒程度常與病情輕重呈正比。病情越重血清硒的水平越低。我國醫學專家經過流行病學調查發現，人體內硒水平越高則肝病發病率越低。缺硒是導致慢性肝病肝功能持續異常的重要原因。給慢性肝病患者每天補充200微克以上的硒，與不補硒的患者相比，其轉氯酶、膽紅素、白蛋白等多項指標的恢復要快得多。

在預防肝癌方面，選擇在肝癌高發區進行對照研究。觀察結果表明，補硒人群中的肝癌發生率比不補硒人群降低749%!這種現象在補硒的動物上也得到驗證，實驗結果表明，補硒的動物肝癌發病率從不補硒的26%可下降到6%左右。

硒攝入量低，可能引起硒缺乏，相應器官例如腸道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌癥及白血病發病率就會高。在預防肝癌方面，研究結果也表明，慢性肝病的補硒人群中的肝癌發生率比不補硒人群幾乎降低了一半左右!同時，硒還是重金屬的解毒劑，能與鉛、鎘、汞等重金屬結合，使這些有毒的重金屬不被腸道吸收而排出體外。

為此，聯合國衛生組織建議:人體每天補充200微克以上的硒，可有效預防多種疾病的高發。

大家都知道了“補硒”的重要性，那么應該如何科學補硒呢?俗話說，藥補不如食補。含硒豐富的食物主要有:蛋類、黃油、肉、肝、海產品、蘑菇、大蒜、芝麻、糧食、芝麻、麥芽和中藥材黃芪等。蛋類含硒量多于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，植物性食物的硒含量決定于當地水土中的硒含量，我國高硒地區所產糧食的硒含量高達每公斤4～8毫克，而低硒地區的糧食是每公斤僅0.006毫克，兩者硒含量相差1000倍以上。

世界各國相關的醫學機構，一直沒有間斷過硒與肝病的研究和臨床運用工作，“普硒教育”會在民眾中得到更廣泛的認識，硒在肝病的預防和臨床治療上也會得到進一步的明確和加強。