遇上金萱

茶友小蔡約我喝茶，喝的是奶香金萱，臺灣茶了。這是小蔡用自己收藏的武夷巖茶與臺灣朋友交換得來的。臺灣人做茶很用心，單干茶的塑形器材就花了80萬。小蔡說她特別佩服臺灣朋友做茶的這股較勁，臺灣茶品種少，每種茶的產量不多，所以臺灣人把每一葉茶都看作珍品來對待。且看這花了大筆力氣做出來的干茶形態。干茶蜷縮得很漂亮，大小一致，整齊劃一，像經過精心炒制的干果，顆粒間散發著香甜果味。外層似乎包裹著細膜，深褐色，油亮，像沉睡的精靈，不忍觸碰，擔心輕輕一捏就驚擾了它們的美夢。擲入杯中，即便很小心，仍然能聽見清脆的與杯壁觸碰的聲響。

輕輕沖泡開來，細細品著茶湯。第一道茶湯里帶有火香與奶香，像微微的咖啡香。臺灣的茶是傳統而時尚的。傳統的手工作坊制作。卻帶著白領人群喜愛的時尚的氣息。小蔡的朋友多愛喝咖啡，她們覺得茶太清雅，沒有咖啡帶給味蕾的沖擊感。唯獨這奶香金萱例外，她們說這茶有苦、有澀、有焦火香、有淡淡純奶的香，很特別。似剛似柔的香氣和滋味讓她們工作之余的小時光變得生機和驚艷。

第二道喝到了她們所說的苦澀感。開始有點不明白有人喜歡追尋苦澀的味道，苦味是人的味蕾最為敏感的味道，通過味蕾而刺激到大腦皮層，讓人在慵懶的午后振奮精神，更驚喜的是，苦澀過后是回味無窮的香甜，這不僅是金萱茶帶給人的感官體會，也是生活帶給人們的深刻思考。強烈的滋味之后是綿長的回韻和甘甜，就像一部好電影，結局總能讓人陷入無盡的回味與思索。

小蔡說想去臺灣感受一下當地人的茶文化，想比較看看和我們的有什么不同，我想她一定是從這款奶香金萱中萌生的念頭。一款茶能把人的心思帶到它的故鄉，倒也有幾分神奇之處。睹物思人其實也是普遍的人的情感，茶的美妙滋味喚起人們對它生長之地的向往也無可厚非。我喝下第三道茶，很山野的蘭花香，我對小蔡說。去的時候算上我。

再往下喝，金萱茶的苦澀感褪去，只剩下清淡的甜味。丟到玻璃杯里，看著葉片舒展，小蔡仍在細碎說著茶、臺灣和她的憧憬。人是很奇怪的動物，喜歡一個事物就牢牢掛在嘴邊，我也樂意聽她的絮叨。這茶本來就討人喜歡。即使沒有了金萱茶的番，水中的甜味與其它茶別無兩樣，但是就這么一趟一趟沖泡了十來道。只是喜歡而已，莫名的，就算只有淡淡的甜。

葉底很柔軟，捏在手中輕薄無重量，水綿綿的，像雨后的樹葉，濕潤的氣息，撫慰城市人干涸的心靈。正如小蔡的向往，即使不是臺灣，也想尋到茶園。那里能得到生命的回歸。

也不知道小蔡那位臺灣朋友收到武夷巖茶會作何感想。找幾個朋友一起分享過之后或許也有我們這般體會。只要是茶，喝茶人都想用最感性的方式來品味，放開顧慮。拋開煩惱。順著自己的心來感受。我想，那位臺灣朋友，應該也會遇上巖茶，愛上武夷的。

知識小貼士

“金萱茶”對于多數的茶友來說，應該是一個相當熟悉的臺灣茗品。金萱茶在臺灣種植面積相當廣，在高山上也有種類，因此也有人把它歸類為臺灣高山茶的一種。金萱茶為茶樹品種名稱，主要產地在南投及嘉義，是臺灣茶葉改良場經過40多年的培育，1980年成功培育排列第十二號的新品種，命名臺茶十二號，這是金萱茶學名由來，其后又命名為“金萱”，此后，以臺茶十二號茶菁制作之部分發酵茶則稱作金萱茶，俗稱27仔。金萱茶葉子肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠有光澤，滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香，風味獨特，深受女性及年輕消費者喜愛。