許玉蓮:馬來西亞紫藤文化企業集團——茶藝學習中心主任。
馬來西亞光明日報專欄作者。著有《喝茶慢》,編著《約會中國茶》。
喝六堡茶后會覺得身體特別舒暢,那是很久以來就習以為常的事,往往能清楚感應到有一股暖和暖和的熱流,一寸一寸循著血液逐漸遍布全身,有一股氣在身體中央從內向外輻射,散至頭頂、每一粒手指頭和腳趾頭,當我聽見人家怪異地問:怎么你喝六堡的樣子像喝酒的時候,我就知道我的臉色泛紅似醉酒態,神情該是很放松想要睡覺的樣子。
也許我永遠叫不準含藏在六堡茶內那些有益成分的具體名稱。像網上的資料庫般如數家珍姓甚名誰,但我知道,我可以不吃任何東西、空肚喝六堡茶也不會造成任何不適,就這一點來說,其它同級同價位的茶是望塵莫及的,除非你有辦法拿到做工極好最一級棒的,否則肯定要你胃抽筋。
這六堡茶,并不需要去到頂級,就是以前小時候在萬里望,媽媽泡來祭拜祖先神明的即可,巴剎里的雜貨鋪、藥材鋪及香燭料鋪皆隨手買得到。現在或許都不見蹤影了吧,那時媽媽拜神后所剩余的,我們加熱水浸漬,有事沒事喝半天。
約8年前仍可在怡保陳春蘭買到1公斤約二三十零吉(馬來西亞貨幣名稱,下同)的等級,也能喝出一個清腸暖胃醒神了,如果獲得級數高一點,那無疑叫人嫉妒,我當時購入一些碩果僅存、約四十五零吉1公斤的。現在沖泡來喝,幾杯下肚,感覺血液循環通氣致使手臂、額頭、耳后及頸后會發輕汗,整個人的精神也會在一頓茶的時間變得輕盈許多,喝茶可以喝得飽,不用吃飯,就是它。
有位老六堡茶玩家,于上世紀70年代曾在錫礦場當過機械管工。他說,礦工們為了錫的開采。從早到晚耗費極大體力,并且雙腳都濕淋淋浸在水泥中,沒有聽說他們會犯風濕的,只見他們一個兩個都很壯漢,腰都板得直直的,應該就是錫礦場每日提供六堡茶煮飲帶來的驅寒除濕功勞。
最近有位茶友肩膀肌肉繃緊不舒服,他告訴我:中醫師叫我別喝茶,如果一定要喝,可以喝熟普洱。肌肉繃緊的原因,一時未必說得清,姑且不管,為甚不可喝茶,我倒樂意愿聞其詳,至于只能喝熟普洱,我只覺萬分吊詭,哪里來的邏輯。
茶民用自己的身體作為喝茶的實驗場近20年,得來的經驗是,不管抱恙或無恙,如果一定要喝,盡管喝“老”好茶。“老”的意思是,最少收藏30年的光景,客氣一點,20年勉為其難地接受。
猜想是不是由于肌肉繃緊。擔心血氣不通,需要忌諱涼性飲食,因而有“如果一定要喝,可以喝熟普洱”之勸諭?很多人依書直說,經過渥堆的普洱比起其它茶類,茶性要溫和得多,故此幾乎是老少成宜的。但別忘記,慘不忍睹的市場上出現許多既不到位也不到味的熟普洱,那東西能喝進肚子嗎?
如果需要忌口,想要喝茶喝得謹慎一點,或許,即使身體稍微不適也不想放棄喝茶的習慣,可以喝“老”好茶,它與選擇茶種類并無直接關系,就算是綠茶或烏龍茶,只要將它做得很好,我照樣在任何時候空腹就敢喝它。
喝茶一定要喝好茶,好且老的茶簡直可媲美仙丹靈藥,“老”好茶經過光陰的潤澤,仿佛轉變成一帖符咒,有病醫病沒病補靈魂,誰那么幸運,集“老”與“好”于一身?非常難。
假使誰手上擁有的六堡茶是夠老的。我們便不論級數,那等于是看門口的藥了,得到同等珍愛的還有老普洱以及老鐵羅漢。