采摘發(fā)現(xiàn)之旅

“夏天，你問我要去向何方，我指著大海的方向，秋天，你問我要去向何方，我指著果園的方向。”

盡管外面依然熱浪滾滾，天空還沒有風(fēng)輕云淡，但秋卻早已到了，各色水果一撥撥粉墨登場(chǎng)。吐魯番就不用說了，只是去一趟那里太遠(yuǎn)，如果只為了采摘，舍遠(yuǎn)求近到所在城市的近郊去玩一玩是最佳的選擇。現(xiàn)在很多城市近郊都有采摘活動(dòng)，秋天也都果實(shí)累累。我們只選擇有代表性的北京作為采摘旅游的示范，因?yàn)楸本┎烧糜螛I(yè)成熟度相對(duì)較高，是國(guó)內(nèi)采摘旅游目的地關(guān)注度比較高的幾個(gè)地區(qū)之一，其他地區(qū)還有上海、杭州和蘇州等地。

采摘對(duì)于久居城市、每天接觸鋼筋水泥的城市人來說，一直是很新鮮的。不用坐火車也不用搭飛機(jī)便可以享受到一天愜意舒緩的日子，這對(duì)很多人來說都是物超所值的。

到了秋天，想品嘗到最高水平的水果，找到有最好果子的果園，拍攝到最有范兒的果子，現(xiàn)在，就跟著我向北京近郊四面八方的果園出發(fā)，去開始采摘發(fā)現(xiàn)之旅吧。

地點(diǎn)：大興

采摘水果：葡萄 桃

大興，地處北京南郊平原，不止西瓜有名，采育鎮(zhèn)的葡萄也是一絕，被稱為“北京吐魯番”。熱浪襲人，心猶如這陽光般熱烈，挎著小籃，拿起剪刀，滿園暢游。葡萄架下的累累碩果，享受從未有過的味蕾?zèng)_擊，在這種時(shí)候人想不興奮，難。

采育鎮(zhèn)，位于大興東南，北鄰?fù)ㄖ荩辖永确唬且粋€(gè)千年古鎮(zhèn)。采育鎮(zhèn)大大小小的葡萄園足有兩萬畝，品種非常豐富，多達(dá)百多種，號(hào)稱“北京吐魯番”。采育鎮(zhèn)位于北緯40度，非常適合葡萄的生長(zhǎng)，這里的氣候、水土等自然條件與世界著名的葡萄之鄉(xiāng)法國(guó)波爾多相似，而且葡萄天生就是受虐的氣質(zhì)，晝夜溫差越大，越能修得一身甜蜜。因此葡萄品質(zhì)好，含糖量高，是京郊主要葡萄產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)卮迕翊蠖喾N葡萄，各家有各家的園子，想知道哪家的葡萄適合你的口味，先嘗嘗就知道。

每個(gè)葡萄品種以區(qū)域劃分，它們的前面會(huì)立一塊木牌——名字聽起來充滿異域風(fēng)情的“維多利亞”“摩爾多瓦”“矢富羅莎”等國(guó)外品種，還有大家耳熟能詳?shù)摹熬薹濉薄懊倒逑恪钡葌鹘y(tǒng)品種。看著眼前成熟的葡萄，哪一串都不想錯(cuò)過，真想把它們都摘到自己的籃里。抵擋不住誘惑，摘下就吃，不用洗甚至都不用擦擦，快意十足。“巨峰”個(gè)兒大肉厚，滿口的豐腴感，“玫瑰香”小而紅，比巨峰還要甜，還未入口，淡淡香味已襲來。“夏黑”是新引進(jìn)的無核早熟品種，紫黑紫黑的，肉厚，果粒圓潤(rùn)，嘗一顆，丁點(diǎn)酸味都沒有，甜透了心!

采育鎮(zhèn)的潘鐵營(yíng)村已有百年的“玫瑰香葡萄”種植史。目前，這里占地百余畝的“百年百畝玫瑰香采摘園”，是北京地區(qū)樹齡較大的玫瑰香種植園，園區(qū)內(nèi)采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)種植技術(shù)，施用有機(jī)肥，使得這里的葡萄能夠在無污染的良好環(huán)境下生長(zhǎng)，為人們提供了“安全、綠色“的葡萄果品。

玫瑰香葡萄顆粒小、甜度高，肉嫩多汁，有濃郁的玫瑰香味，是人們最喜愛的正宗葡萄品種之一。同時(shí)，玫瑰香葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有的自然酸，可排出體內(nèi)毒素，起到凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，具有一定的醫(yī)療價(jià)值。

玫瑰香葡萄屬于中熟品種，每年8月中旬至10月底為其成熟期，此時(shí)又正值京郊旅游采摘的佳季。天氣涼爽，在百年百畝玫瑰香采摘園采摘葡萄，已成為人們郊游休閑的首選之地!

科育葡萄技術(shù)中心有葡萄延遲采摘棚2棟，占地35畝，屬連棟鋼結(jié)構(gòu)大棚，棚內(nèi)配套設(shè)旋齊備，為葡萄的培育提供了良好的環(huán)境。棚內(nèi)有”紅地球、黑提、美人指、意大利”等多種葡萄品種，多在每年11月中旬成熟，采摘期可延遲到1 2月中旬。

園區(qū)內(nèi)葡萄全部為有機(jī)栽培，培育有早、中、晚熟品種70余種。園區(qū)還建有延遲采摘棚(可延遲采摘到12月)、葡萄文化館，有機(jī)展覽館。

作為葡萄產(chǎn)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)，園區(qū)內(nèi)還建有一座葡萄酒莊園，年產(chǎn)葡萄酒300噸，游客可參觀生產(chǎn)過程，并免費(fèi)品嘗。

避雨延遲葡萄大棚以“采摘期長(zhǎng)，品種繁多，種植面積廣”等特色，受到廣泛好評(píng)。這里是感受冬季葡萄采摘樂趣的好去處!

9月中旬，風(fēng)頭最勁的品種是蜜梨。一個(gè)個(gè)帶著面罩掛了滿滿一樹。蜜梨有貴妃蜜梨和皇帝蜜梨。前者成熟后黃褐色，最先熟，后者呈金黃色，9月成熟。除此之外，口感差別不大。它們從小在紙袋里長(zhǎng)大，純潔得要命，無需清洗，不用削皮。品嘗起來肉無渣，汁多而甘甜。警告，你得合攏嘴唇咬，否則汁水會(huì)流滿一下巴。

還有一種叫“西梅”的果實(shí)，西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤(rùn)滑。西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。干制的西梅我們常吃，可新鮮西梅卻是不常見的：紫黑色，橢圓形，狀如新疆小香梨，又像李子。原來西梅引自美國(guó)加州，也稱為加州梅，為美國(guó)布朗李系列中表現(xiàn)最好的一個(gè)優(yōu)良晚熟品種。它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還是地道美容果品。它成熟的日子在9月底。

你可自由品嘗園區(qū)任何一種果實(shí)，吃個(gè)肚飽都沒人管，但要是拎一袋果實(shí)出園門那就要另外計(jì)費(fèi)了。

地點(diǎn)：順義

采摘水果：樹莓

關(guān)鍵詞：新奇、費(fèi)勁

順義位于北京市東北郊，去順義的永新源生態(tài)休閑農(nóng)莊可以采摘到樹莓。樹莓，是京郊鮮有的“洋”味，歐美人口中享用的美味。

樹莓是生長(zhǎng)矮小的灌木植物。采摘它們是一項(xiàng)艱巨的工作。蹲在地上，一枚一枚地挑撿。因?yàn)闃漭當(dāng)?shù)量很少，所以摘起來會(huì)很費(fèi)勁，且必須精力集中。可見，這是個(gè)精細(xì)活兒。樹莓是純天然綠色食品，無任何蟲害，也不必打農(nóng)藥，可放心食用。樹莓嘗起來有特別的香味，像桂花香，不過口感一般。然而它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，尤其它的維生素E的含量是蘋果的5倍、鯉魚的6倍。因此，雖然味道普通，樹莓還是擁有大批粉絲。

樹莓是昧中草藥，俗稱“覆盆子”。其長(zhǎng)相酷似桑葚，分紅莓、黑莓和黃莓。樹莓果實(shí)為聚合漿果，柔嫩多汁、色澤宜人、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的維生素c，B1，B2、B12和礦物質(zhì)，氨基酸含量高于蘋果，葡萄，并含有抗衰老物質(zhì)及抗癌物質(zhì)，尤其SOD的含量高于現(xiàn)有任何栽培及野生水果。

據(jù)目前日本人的研究，樹莓是目前已知的最好的減肥食品，比任何減肥藥物效果都好，而且也無副作用。它的原理是：樹莓含有一種叫做烯酮素的物質(zhì)，對(duì)糖尿病，肥胖有預(yù)防作用，活化心臟防止老化，進(jìn)入體內(nèi)可以刺激人體交感神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)分泌腎上腺激素等荷爾蒙，加速能量代謝，促進(jìn)燃燒脂肪，也就是出汗發(fā)熱，脂肪被轉(zhuǎn)化為熱量。

另外，覆盆子酵素還能平衡失調(diào)機(jī)能，消除下身浮腫，調(diào)節(jié)女性生理。且含有的糅花酸可以抑制黑色素的形成，起到美白的效果。

參考價(jià)格：160元／公斤。

自駕走機(jī)場(chǎng)高速一順平路一張鎮(zhèn)路口向南1800米左轉(zhuǎn)直行即到。

TIPS

一流高手，摘上等好果。果子扎堆兒長(zhǎng)把枝條都?jí)簭澚耍瑨蟮恼@樣同一枝條上的小果子還有機(jī)會(huì)長(zhǎng)大。采摘最核心理念就是講究“寧啃仙桃一口，不吃爛杏一筐”。想摘獲優(yōu)質(zhì)果子，一是要找對(duì)地方，二是要問果實(shí)品種如何，三是要有些特別之處，四是懂得些采摘技巧。

采摘前，可以在果農(nóng)擺出的不同品種的樣品臺(tái)前先逐一品嘗，根據(jù)價(jià)格選定品種后，再由果農(nóng)帶領(lǐng)進(jìn)入果園。采摘葡萄時(shí)，應(yīng)挑選整串果實(shí)略微疏松的葡萄，口感要比果實(shí)緊湊的串珠更好。建議穿平跟、舒適的鞋子采摘，注意避免小孩亂折葡萄藤。

城市人秋天喜歡去郊游，很多遠(yuǎn)郊區(qū)縣也組織有采摘活動(dòng)。但是，每年都有游客在郊游，采摘時(shí)發(fā)生健康事故，破壞了賞秋的樂趣。以下是常見的情況謹(jǐn)防遭遇。

小心毒蟲

秋天的野外環(huán)境并不“太平”，一些對(duì)人體構(gòu)成威脅的毒蟲，蛇，馬蜂等，往往利用茂密的灌木叢隱蔽起來，當(dāng)人們不慎碰到它們時(shí)，它們就會(huì)向人攻擊。

在野外對(duì)付毒蟲的辦法比較多，比較實(shí)用的是找一根一米左右長(zhǎng)的木棍，以便急用。一旦發(fā)現(xiàn)毒蟲和蛇之類的動(dòng)物后，如果沒有把握將其消滅或趕走，就要立即回避。不要大喊大叫。萬一被襲擊，盡量擠出傷口中的毒液，并迅速去醫(yī)院。警惕“鮮花殺手”。

在秋季，許多過敏性的疾病、呼吸道的疾病是因?yàn)轷r花的花粉混加在空氣中，從鼻子進(jìn)入體內(nèi)后也會(huì)導(dǎo)致人發(fā)生疾病的。臨床醫(yī)學(xué)證實(shí)，至少有200多種花粉，進(jìn)入呼吸道后，容易誘發(fā)人體出現(xiàn)異常的變化。空氣中的花粉濃度越高，就越容易使人患上感冒，肺炎、過敏，支氣管哮喘，鼻炎，咽炎，頭痛，眩暈、高血壓等病。

那么，如何預(yù)防“鮮花殺手”的攻擊呢?比較簡(jiǎn)單易行的辦法是：

1 秋季是空氣里花粉濃度最高的季節(jié)，有過敏史的人外出時(shí)一定要格外注意，有必要的話應(yīng)該戴上口罩，或是絲巾，不要接近可能引發(fā)過敏的鮮花。

2 對(duì)于不明的野花最好不要去采摘，更不要隨意把野花帶回家，或是隨意插在頭發(fā)上。從野外回家后，應(yīng)該馬上脫下外衣進(jìn)行消毒清洗干凈，鞋也要洗干凈，最好自己沖一個(gè)淋浴。

采摘高手裝備

長(zhǎng)褲，至少要過膝：方便的運(yùn)動(dòng)鞋——有些果園在山坡上，且有雜草。

有舒適的手提或者肩背的大布包——被沉甸甸的塑料袋勒了手，就知道布袋子的好處了。

手絹一條——準(zhǔn)備揮汗如雨吧!

濕紙巾——隨時(shí)擦拭沾在手上的甜膩膩的果漿。

水——補(bǔ)充水分，再椄再厲。

水果靜物拍攝實(shí)戰(zhàn)篇——拍攝葡萄

采摘回來的新鮮水果，色彩繽紛，在被吃掉之前，它們還是攝影人上好的靜物創(chuàng)作對(duì)象。只要背景布置恰當(dāng)，光用得恰到好處，創(chuàng)作出漂亮的水果靜物攝影作品并非一件難事。道具葡萄(可換成你喜愛的任何新摘水果)一串、杯子一個(gè)，白紙兩張，臺(tái)燈一個(gè)、水一盆、相機(jī)和三腳架。

前期準(zhǔn)備

①洗杯子考慮到葡萄顏色太暗，找個(gè)色彩艷麗的杯子來活潑畫面，如果是色彩鮮艷或淺淡的水果(如橙子、桃子等)，就把背景的顏色換成暗色的，總之，掌握水果和背景呈明顯的對(duì)比色，可以突出展示水果。因?yàn)槠咸芽梢詰覓欤詼?zhǔn)備了一個(gè)杯子當(dāng)?shù)谰撸臄z者可以根據(jù)自己的喜好特點(diǎn)，準(zhǔn)備更加豐富的道具，比如木制水果箱，竹編果籃等，可以更好地體現(xiàn)水果的質(zhì)感。

②洗葡萄 洗葡萄是為了給它上水，有了水的反光，拍出來才會(huì)透亮。

③構(gòu)圖 把葡萄掛在杯邊，整個(gè)畫面右偏重一側(cè)，為了平衡構(gòu)圖，在另一側(cè)可放1到2粒葡萄壓一下，一張白紙襯底，一張白紙做背景。

④打光 用前側(cè)光，在葡萄右前方放一個(gè)臺(tái)燈就OK了，室內(nèi)其他燈關(guān)掉。

拍攝過程

相機(jī)上架，距葡萄一米遠(yuǎn)左右，調(diào)到和葡萄平行的高度，手動(dòng)，光圈3.1，快門自動(dòng)，不過曝光有時(shí)會(huì)不準(zhǔn)，可以先用自動(dòng)測(cè)光，再轉(zhuǎn)手動(dòng)把光圈快門固定下來。

由于快門速度慢，為了防抖動(dòng)，選自拍功能，先對(duì)葡萄對(duì)焦，再改成現(xiàn)在的構(gòu)圖，這點(diǎn)很重要，可以保證葡萄在景深以內(nèi)。按快門，人站旁邊喝茶，等10秒自動(dòng)拍攝。

如果拍出來偏色，原因可能是大色塊太多，影響相機(jī)判斷，把自動(dòng)白平衡改成日光燈再拍，一般就改善了。拍攝過程中要記得給水果補(bǔ)水，否則水很快就會(huì)干，拍出來的水果就不鮮亮了。