5種營養素 讓孩子更聰明

胎兒、嬰幼兒時期是神經系統發育的關鍵時期，這一階段的飲食營養對孩子的智力有重要影響。研究發現，以下營養素的充分攝入對孩子的智力發育至關重要:

◇ 蛋白質

蛋白質是生命的基礎，對胎兒、嬰幼兒的智力和體格發育都很重要。孕婦每天應攝入80克左右的蛋白質，其中來源于魚、肉、蛋、奶和大豆制品的優質蛋白應占40克左右。這意味著孕婦每天要攝入300～500毫升牛奶或酸奶、100克肉類(魚、畜禽肉)、1個雞蛋和100克豆腐(或相當的大豆制品)。嬰幼兒應保證母乳喂養，無法喂養母乳者要選用配方奶粉。添加輔食時要保證蛋黃、肉類等高蛋白食物的攝入。

◇ 葉酸

葉酸對神經系統的關鍵作用集中體現在胚胎發育的第2～9周。在這一階段攝入充足的葉酸是非常重要的。為確保第2周(此時往往還沒發現懷孕)有充足的葉酸攝入，從計劃懷孕時就應開始補充葉酸。含葉酸豐富的食物有動物肝臟、綠色葉菜等。由于天然食物中的葉酸利用率遠不如人工合成的葉酸，所以現在一般都建議服用葉酸補充劑(每日400～600微克)。

◇ 鐵

鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，血紅蛋白是血液中負責運輸氧氣的關鍵性載體。膳食缺鐵導致的缺鐵性貧血會使胎兒、嬰幼兒的大腦缺氧，對其神經系統發育產生嚴重的、難以逆轉的不良影響。孕婦每天應攝入25毫克鐵，主要補鐵來源是動物性食物(藥物可選右旋糖酐鐵口服液，每支5毫升，含鐵25毫克)，還可以考慮補充維生素C，以促進鐵的吸收。嬰幼兒可選嬰兒米粉及含強化鐵的食物。富含鐵的食物主要有瘦肉類、動物肝臟、動物血、蛋黃、加鐵醬油、加強化鐵的面粉或奶粉等。

◇ 碘

碘是合成甲狀腺激素的關鍵原料。甲狀腺激素是主管代謝的激素之一。和鐵一樣，碘對胎兒、嬰幼兒的智力和體格發育均有重要作用。碘缺乏將對孩子的智商產生災難性后果。

碘鹽是碘的最佳來源。食用加碘鹽的孕婦和產婦不用額外補碘。嬰幼兒也要攝入少量加碘鹽。

◇ DHA

DHA(二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金)是一種特殊的多不飽和脂肪酸。它直接參與神經組織的構成，對大腦發育至關重要。缺乏DHA雖然不會出現明顯的癥狀，但攝入充足的DHA對孩子的智力發育確有促進作用。

DHA主要食物來源是魚類和海鮮，蛋黃中也含有少量。母乳、添加DHA的配方奶粉或孕婦奶粉，以及魚油類保健品也是DHA的良好來源。當孕婦膳食中缺乏魚類和海鮮時，可選用添加DHA的孕婦奶粉或魚油類保健食品加以補充。因為沒有明顯的缺乏癥狀，所以DHA的最低推薦量很難確定，一般認為嬰幼兒每天攝入200～500毫克，孕婦每天攝入500～1500毫克是適宜的。

編輯/楊麗偉yangliwei@jtyy.com