此酒可是天上有:中西方酒的起源淺析

《圣經》中記載，耶穌在最后的晚餐中把葡萄酒遞給門徒時說：“你們都喝這個，因為這是我立約的血，為多人流出來，使罪得赦。”而一千多年前詩仙李白說，人生在世不稱意的時候，喝酒也解決不了問題啊，只能愁上加愁，不如“明朝散發弄扁舟”。酒，這種與“水”有著千絲萬縷聯系，卻從中脫穎而出，惹得世人癡癡醉醉愁愁夢翩翩的液體，其歷史可謂長久。眾所周知的“酒”到底是怎么橫空出世的？西方人可能會說，酒由酒神掌管——此“酒”只應天上有，人間哪得幾回“聞”啊。中國人雖然也唱著《酒神曲》，卻是“九月九釀新酒好，酒出在咱的手”，黃土地上也有酒。在酒的文化起源上，中西方所持的觀點是大不相同的。中國人比較主張“人造”說，而西方人則推崇“神造”說。請聽下文分解。

一、杜康造酒

中國的酒文化已經有好幾千年的歷史了，在我國最早的一部詩歌總集《詩經》里就可以看到它的影子。在中國古往今來有多種記載都支持酒的“人造”說，以杜康造酒說接受度最廣。

傳說中杜康又名少康，是中國歷史上第一個奴隸制國家夏朝的第五位國王。少年的杜康以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時間后，少康發現掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反復地研究思索，終于發現了自然發酵的原理，遂有意識地進行效仿，并不斷改進，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”。 三國時代曹操的樂府詩《短歌行》曰：“何以解愁，唯有杜康”。從中可見杜康傳說的影響力。

也有人說杜康原是黃帝手下的一位大臣，管理糧食。因為糧食受潮霉變，黃帝把他從一個負責管糧食生產的大臣降為糧食保管。他把糧食裝進樹洞里防霉，但沒想到兩年后，裝在樹洞里的糧食，經過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發酵了。周圍的山羊、野豬和兔子都因為發酵的酒味醉醺醺的，舉止怪異。杜康由此才發現了這種甘味而醇美的水，并用腰間的尖底罐裝了此水給黃帝品嘗。黃帝命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道：“此水味香而醇，飲而得神。”“酒”字由此而來。而我國遠古時候的釀酒事業從此開始出現了。后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。

二、 酒神造酒

在西方文化中亦流傳著許多關于酒的古老傳說，其中希臘神話里的酒神狄奧尼索斯(Dionysus)造酒的故事最為大家傳誦。狄奧尼索斯在羅馬神話里叫做巴克斯(Bacchus)。他是眾神之父宙斯的兒子，是酒神和歡樂之神，掌握萬物生機，葡萄種植者當然也在其守護范圍之內。關于他的出身眾說不一：一說他是宙斯與普賽芬妮的兒子。赫拉派泰坦神將剛出生的酒神殺害并毀掉尸身，卻被宙斯搶救出他的心，并讓他的靈魂再次投生賽米莉的體內重生。另一說他是宙斯與底比斯公主塞密莉之子。天后赫拉出于嫉妒，用計燒死塞密莉。宙斯把狄奧尼索斯救出縫在他的大腿里從而獲得第二次誕生。

在森林之神西萊娜斯的輔導下，狄奧尼索斯掌握了有關自然的所有秘密以及酒的歷史。長大后他乘坐著他那輛由野獸駕駛的四輪馬車到處游蕩，在小亞細亞色雷斯和希臘傳授種植葡萄和釀酒技術，酒便逐漸在歐洲大陸盛行起來，他也逐漸成為酒的代名詞。他在希臘受到熱烈歡迎，那里有很多他的神廟。他的侍從們，被稱為酒神的信徒，也因而出名。

三、 中西酒的起源對比

從上面兩點可以看出，西方文化傾向于用古希

臘神話中的“酒神”來解釋酒的起源。神話是在人類

對自然的好奇和恐懼心理下產生的。在對自身和外

在世界了解有限的情況下，人們用自己豐富的想象力對自然萬物賦予神的解釋。希臘神話的(下轉100頁)

(上接93頁)解釋體系十分完備，神與神的關系系統而完整。紙質資料里最早確立和完備希臘諸神體系的是荷馬（Homer）和赫希俄德（Hesiod）。在荷馬的作品《荷馬史詩》中，神與神的關系得到較為完整的闡述。赫希俄德的作品《神譜》則從最初的“混沌”開始，系統地展示了一個龐雜的神的家族系統。也就是在那個時間，公元前九世紀左右，酒神的故事比較固定下來了。公元前7世紀開始，古希臘甚至有了專門祭祀酒神狄奧尼索斯的節日——“大酒神節” (Great Dionysia)。酒神節中，人們載歌載舞，縱情狂歡，為祭祀酒神狄奧尼索斯即興而歌。由此可見酒神在西方傳統文化中的地位。

中國文化里雖然神靈眾多，但酒卻是人造出來的，不存在“酒神造酒”一說。中國并沒有完備的神靈體系，更沒有專司酒職的酒神。中國古代神話散見于各種書籍，其中現存最早、保存最多的是《山海經》。其他的比如《淮南子》、《列子》、《述異記》以及漢代的《風俗通義》。另外，魏晉南北朝的筆記小說中也保存了一些神話故事。在中國，酒神更多是一個文化概念，而非神話故事。首先，它是指通過酒向神致敬的意思，體現的是酒和神相互交融的一種文化和中國人特有的一種生命哲學。長期以來酒在宗族神靈祭祀活動中不可或缺的地位使其成為人們生活中崇拜的對象，人們認定酒可以安慰亡靈，溝通天地神靈。其次，它是天人相通的一種自由精神。如老莊哲學所言，人們習慣于借酒來消除社會對人的本性的壓抑，達到與天地融合的無我境界。

參考文獻：

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[2]杜康.百度百科[EB/OL].http://baike.baidu.com/view/29265.htm.

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[4]王宇.論酒神狄奧尼索斯對西方文化的影響[J].遼寧師范大學學報(社會科學版)，2009（1），32（1）：89-92.

（作者簡介：黃聰（1985-）女，漢族，四川內江人，碩士研究生在讀，主要從事應用語言學對外漢語方向的學習研究。）