晚餐與健康

晚餐與多夢晚餐過飽會使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽、胰等在飽餐后的緊張工作會產生信息傳給大腦，使大腦相應部位的細胞活躍起來，一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質的其他部位，就會誘發各種各樣的夢。

晚餐與肥胖晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促進胰島素大量分泌，而人們在晚上一般活動又少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，晚餐攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%。

晚餐與糖尿病中老年人如果長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往就會造成胰島素B細胞負擔過重，進而衰竭，誘發糖尿病。

晚餐與冠心病晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增高，還會刺激肝臟把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和冠心病的又一大原因。

晚餐與結石尿道結石與晚餐太晚有關。據測定，人體排尿高峰期一般在飯后4~5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期正處于睡眠狀態，尿液潴留在膀胱中，久而久之就形成尿道結石。所以，晚飯不宜太晚，一般應在18點左右。

晚餐與腸癌一日的副食品大部分在晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質不能消化。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，會產生胺酶、氨、吲哚等有害物質。睡眠時腸蠕動緩慢，又相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間，促進大腸癌發病率增高。