肉食美女神采飛揚

如今，“肉類有害健康”的宣傳甚囂塵上，而對于嗜美如命天天喊著減肥的女人們，更有人干脆變成了素食主義者。如果此時有人宣稱，女人更要多吃肉，尤其是紅肉，你會不會甚感詫異?

紅撲撲的女人更光彩

眾所周知，女性肌膚的健康在很大程度上取決于血氣的充足。血行不暢，面部就會長斑，皮膚就沒有生氣。然而，無論是每個月的“那幾天”，還是懷孕、生產(chǎn)、哺乳，女人好像終其一生都在不斷的“失血”。女性或許想不到，鐵是唯一一種女性需要量比男性大的營養(yǎng)物質(zhì)!

我們都知道氧氣對生命的重要性，而鐵能提高血液攜帶氧的能力，所以正常水平的鐵可幫助機體保持較高的能量水平。鐵能同蛋白質(zhì)及酮一起制造血紅蛋白，而血紅蛋白是輸送氧氣的。如果沒有足夠的鐵來制造血紅蛋白，處于身體最外端的皮膚就不能得到足夠的氧氣供應(yīng)，細(xì)胞功能低下，皮膚自然不可能紅潤動人。貧血者的皮膚枯萎而憔悴，彈性變差，暗淡無光，正是這個原因。

而貧血也是疲勞癥的重要原因之一。低鐵的癥狀通常包括無力、頭痛、手腳發(fā)麻、舌頭腫脹、皮膚及口唇蒼白、指甲脆軟、抵抗力下降、壓力上升等等。

肉越“紅”含鐵量越高

女性每天鐵的推薦攝入量應(yīng)該是15mg，但通常每天攝入1000千卡熱量的人能得到的鐵大致是6mg或更低。而在這么低的劑量中，機體又僅僅只能吸收其攝入的10%的鐵。因此，膳食中注意鐵的攝取尤為重要。

食物中的鐵分為兩類，一類是肉類中的“血紅素鐵”，另一類是植物性食品中的“非血紅素鐵”。肉類的鐵和人體需要形式完全一致，能很好地被人體吸收利用。一般來說，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內(nèi)臟和動物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最為豐富。而植物性食品中的鐵需要還原之后才能吸收，且吸收率也難以保證，乳制品含鐵量則更少。

研究還發(fā)現(xiàn)，肉類不僅是鐵的好來源，還能幫助提高其他食品中的鐵吸收率。同時，豬肉及牛肉還是微量元素鋅的最好來源。鋅對機體蛋白質(zhì)的合成、維生素的代謝、正常的生長發(fā)育、愈合傷口及性器官的發(fā)育都起著關(guān)鍵性的作用。

健康吃肉身材更苗條

很多女性不吃肉的主要原因就是要維持身材，其實這是一個誤區(qū)。因為一個缺鐵并經(jīng)常運動或健身的人，會增加燃燒碳水化合物而不是脂肪作為燃料的能力，因為燃燒碳水化合物要比燃燒脂肪節(jié)省氧。換句話說，如果你的身體缺鐵，即使運動量很大，體重也可能不降反升。

更重要的是，減肥期間很容易發(fā)生蛋白質(zhì)不足的問題，而在各種食物成分當(dāng)中，唯有蛋白質(zhì)對燃燒脂肪具有最強的“特殊動力作用”。充足的蛋白質(zhì)可以讓身體散發(fā)更多的熱量。紅肉富含蛋白質(zhì)，保證每天吃100克牛羊肉，對于維持身體的發(fā)熱能力很有幫助，也是有利于減肥的。

但這并不是讓你頓頓紅燒肉，只有適量吃肉才能兼顧減肥和吃肉的關(guān)系。首先要挑選牛羊肉，少吃高脂肪的豬肉;吃紅肉時多吃瘦肉。烹調(diào)時盡量少放油，多用燉、煮、蒸、烤的方式。吃紅肉時搭配粗糧，豐富的膳食纖維能增加腸蠕動，幫助及時排出有害物質(zhì)。