茄子是糖尿病視網膜出血的克星嗎

茄子屬于家庭必備蔬菜中的一種，其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂。經常吃些茄子，有助于預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。

茄子的功效

茄子之所以有此功效，與它所含的特殊的化合物有很大關系。茄子中含有皂甙，具有降低膽固醇的功效。除了維生素P對微血管有保護作用，能提高微血管對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性外，茄子還可提供大量的鉀，維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓，防治高血壓。茄子中的一些重要植化物可以預防氧化破壞作用，從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

茄子非人人適用

可見，常吃茄子雖對身體有益，但并不是人人適合食用。茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。尤其是手術病人在術前一星期最好不食用茄子。另外在生活中食用茄子時為了美觀和口感，有的人習慣將茄皮削去，殊不知茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。因此，在食用茄子時，最好連皮吃，避免丟失大量的營養成分。

生吃茄子好嗎

在現實生活中流傳著“生吃茄子能減肥”的說法。適量的吃對身體并無害處，但不能過量食用。過量生吃茄子，輕者對身體帶來一定傷害，重則導致中毒。因為生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，吃多了可能危害身體。如果一次吃進過量的茄堿，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時，1～2個小時后會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量超過自我排毒功能的范圍，可能會出現體溫升高、反復嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等不適癥狀。

知識鏈接

糖尿病視網膜病變是糖尿病常見的慢性并發癥。病程在5年以上發生眼底病變的約占50%以上。糖尿病視網膜病變已成為中、老年人致盲最常見的病因。導致眼病主要是由于血糖長期控制不好，日積月累對血管和視神經造成損害。糖尿病可以影響全身大小血管，包括微血管，而眼部的微血管是非常豐富而敏感的。在高血糖情況下，血管發生改變，血管的通透性增加，出現滲漏。有的毛細血管擴張，形成微血管瘤。血管滲漏加重，就可以見到簇狀或火焰狀出血斑。隨著糖尿病的發展，血管病變再加上血液成分的變化，視網膜上逐漸出現大片毛細血管閉塞，就會產生新生血管。這種新生血管特別脆弱，很容易反復多次出血。如果出血進入到玻璃體內，就會造成原來視力很好的眼睛在1分鐘內視力衰退到只能看到亮光。出血不能被吸收，時間久了就會結成瘢痕，大面積瘢痕牽拉會引起視網膜脫離，從而導致失明。

(編輯/羅春燕)