拯救美麗飲食先行

四 川 蘭政文/文

拯救美麗飲食先行

四 川 蘭政文/文

日本心理學家發現：17歲、19歲、21歲的姑娘最漂亮，27歲則抵達一生中漂亮的巔峰，28歲以后構成女子美麗特性的生理因素慢慢凝固甚至消失，美麗開始打折了。因此，最晚也得從30歲起開始著手拯救。拯救辦法之一就是拋棄陳腐的就餐教條，接受飲食新理念，讓營養充當“先行官”。一份完美食譜包含有4個層次，馬虎不得噢。

第1層次：生理周期定食譜

月經前期：多有一些不適癥狀，如抑郁、憂慮、緊張、失眠、易怒、煩躁、疲勞等，與體內雌激素、孕激素兩種荷爾蒙的比例失調有關。宜多選擇集補氣、疏肝、調節不良情緒于一體的食物，如卷心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、薏苡仁、百合、金絲瓜、冬瓜、海帶、海參、胡蘿卜、白蘿卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

月經期：經血“閃亮登場”，不少女性食欲低下，感覺腰酸、疲勞。宜多選擇可促使經血暢流的食品，如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖等。而梨、香蕉、荸薺、石花、菱角，冬瓜、芥藍、黑木耳、兔肉等雖有益膚美容作用，但性味偏寒，不利于行經，應于“割愛”，暫時停食。

月經期后：月經丟失了一部分血液，血液成分有血漿蛋白以及鉀、鐵、鈣、鎂等礦物元素，月經干凈后的1～5天內應給予補充。如牛奶、禽蛋、肉類、芡實、菠菜、櫻桃、龍眼肉、荔枝肉、胡蘿卜、蘋果等。必要時在中醫師指導下服用當歸、紅花、桃花、熟地、黃精等補血藥。

第2層次：根據體質做增減

在生理周期的基礎上，根據體質作必要的增減。中醫將人的體質分為寒、熱、實、虛等4型，各有特點。

寒性體質人：形盛氣衰，臉白神萎，多汗，小便清長，大便多溏，畏寒怕冷，喜食熱物，生理周期延遲。應以溫性或熱性食物唱“主角”，如辣椒、胡椒、蔥白、韭、大蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角、龍眼、荔枝、黃豆芽、紅棗、糯米、紅糖、當歸、魚類、羊肉、狗肉、豬肝、雞肉等。

熱性體質人：形體消瘦，口干舌燥，容易上火，小便短少或色黃，大便干燥或秘結，喜食冷物或冷飲，生理周期提早。忌食煎炒及辛辣之物，忌用鹿茸、鞭類等辛溫燥熱之品。餐桌主角非涼性或寒性食物莫屬，如薏仁、綠豆、海帶、紫菜、西瓜、甜瓜、黃瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、楊桃、番茄、柚子、竹筍、蓮藕、茭白、荸薺、菱角、蜂蜜、海帶、海藻、田螺等。

實性體質人：排便、排尿、排汗等排泄廢物的功能均有某種程度障礙，內臟往往有積熱，體力充沛而無汗，常有便秘，尿量少等癥狀。宜以平性食物為主，如蘆薈、芹菜、豆腐、蘆筍、香蕉、西瓜、鳳梨、牛蒡等。

虛性體質人：排便、排尿、排汗均較正常，但元氣不足，體虛盜汗，體弱多病。除以平性食物為主外，適當吃些滋補性食物也有必要，如高麗參、紅棗、栗子、山藥、糙米、蓮藕、楊梅、枇杷、赤豆、甲魚、牛蛙、狗肉、牛奶、百合、桂圓等。

第3層次：遵循天氣做修正

在前兩步的基礎上，再參考適時的天氣情況做些微調，會更加合理。

1.氣溫5℃～20℃，空氣濕度低于40%，屬于干燥偏寒型天氣。宜少吃辣椒、大蔥、番茄、豆腐、菱角、銀耳、鴨肉等，多喝開水、蜂蜜水、淡茶、菜湯、豆漿等飲料，適量吃些水果，以收到潤肺生津、養陰清燥的效果。

2.氣溫低于5℃，空氣濕度低于40%，屬于干燥寒冷型天氣。宜以高熱量食品為主，如蛋類、禽類、肉類等，烹調方式當以燒、燜、燉為主。同時要多食蔬菜，輔以橘、柑、荔枝、山楂等熱性水果，以增強抗寒能力。

3.氣溫20℃～30℃，空氣濕度大于60%，屬于濕潤偏熱型天氣。宜食用蔥、麥、棗、花生等食品，并適當補充B族維生素，多安排一些諸如菠菜、芹菜、薺菜等新鮮蔬菜。

4.氣溫高于30℃，空氣濕度大于60%，屬于濕潤高溫型天氣。食譜應側重于消暑化濕、健脾開胃之品。菜肴要做得清淡爽口、色澤鮮艷，不妨適當選用一點具有鮮味與辛香的品種。冷飲類不可多食，以免損傷脾陽。注意飲食衛生，防止食物中毒。

5.氣溫20℃左右，空氣濕度50%左右。宜以性味偏中性的食物為主，如禽肉、牛奶、蛋類、玉米、粳米、豆類、甘薯、土豆、白蘿卜、番茄、蘑菇等，兼顧個人的飲食愛好。

第4層次：參照皮膚再微調

人類皮膚大致分為4種類型，即中性皮膚、油性皮膚、干性皮膚與混合性皮膚。根據不同膚質對食譜再做微調，有助于皮膚靚麗：

干性皮膚：多食富含維生素A與水分的食物，如蛋類、動物肝、豆類、蔬菜、水果、海藻等。桃花、當歸、蓮花、玫瑰花、枸杞、百合、桑葚等中草藥可做茶飲。盡量避開酒類、韭菜、大蒜、辣椒等刺激性食物。

油性皮膚：宜向涼性食物傾斜，如冬瓜、絲瓜、蘿卜、竹筍、白菜、蓮藕、西瓜、銀魚、雞肉、兔肉等。少吃奶油、奶酪、豬肉、羊肉、狗肉、花生、桂圓、荔枝、核桃、巧克力、可可、咖喱等辛辣溫熱食品。

中性皮膚：注意補充必需的維生素和蛋白質，多食平性水果、蔬菜，如豆制品、奶制品等。

混合性皮膚：多食能保持皮膚透明、富有彈性的食物，如番茄、黃瓜、蘋果等富含維生素與水分的水果。

上面4個層次你都分別做到位，所形成的食譜將達到“天人合一”的最高境界，對你來說無疑就是一份最完美的美麗食譜了。