酶解法提取腸膜肽工藝條件的優化

徐建超 章世元 全麗萍 謝月華 韓莉娜 侯文博

中國是生豬資源大國，產品肝素鈉原料資源豐富，是世界上肝素鈉主要出口國之一。目前我國主要以豬小腸粘膜為原料，提取的肝素鈉（任紅媛等，2007）抗凝活性高，在國際市場上頗受歡迎。肝素在組織內和其它粘多糖一起以共價鍵的形式與蛋白質結合成復合物，需進行水解使其解離下來（江燕等，2001），故該廢水是一種高鹽、高氮的高濃度有機廢水，含豐富的腸膜蛋白，目前鹽解法廠家可獲得腸膜蛋白粉，酶解法中的腸膜蛋白則隨污水排放。據侍愛秋（2002）的報道推算，我國肝素加工廢水年排放量約64.2萬噸，粗略估計含粗蛋白量高達4 333.5 t，數量可觀。目前，許多企業以優質蛋白為原料，應用現代生物工程技術開發小肽系列產品，使其富含動物生長必需的有生命活動調節功能的生物活性肽和易吸收利用的營養性短肽。蛋白經過酶解或發酵處理后具有易于吸收、低抗原等特點，并能加快機體蛋白合成，提高機體免疫力，刺激消化道發育，增進動物食欲，促進礦物元素吸收，加速脂肪代謝等功能，從而提高生長速度，改善飼料利用率，是新一代綠色、高效、安全的營養性飼料添加劑。本試驗利用各種蛋白酶水解肝素加工廢水中的腸膜肽，確定最佳酶解條件，以期為該廢水金屬蛋白肽鹽合成奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 材料與設備

1.1.1 原料

肝素加工廢水是鹽解法提取肝素鈉工藝廢水，撈取腸膜蛋白后其主要成分分析見表1。……