復相乳化法制備明膠微囊蛋氨酸的工藝初探

遲淑艷 譚北平 麥康森 艾慶輝 黃世標 周歧存 董曉慧 楊奇慧

當飼料中的魚粉被其它動植物蛋白源部分或全部替代時會產生氨基酸的缺乏，導致動物所需氨基酸不平衡。添加氨基酸可以避免蛋白源替代而產生的氨基酸不平衡的問題。然而，游離氨基酸的溶失已經成為尋求對蝦氨基酸適宜添加量的主要障礙[1-3]。解決溶失問題的途徑之一即對氨基酸進行包被。目前，對氨基酸進行包被的壁材分別有屬于糖類的鄰苯二甲酸醋酸纖維素（CAP）[4-5]、角叉菜膠[1]、羧甲基纖維素（CMC）[1]、淀粉、環糊精[6]；蛋白質類的玉米蛋白、瓊脂、酪蛋白-明膠[1]；脂類的棕櫚酸三酰甘油酯（TPA）[4,7]、丙烯酸樹脂[8]和硬化油脂[9]等。這些壁材各具不同特性，可以單獨使用，也可以搭配使用，起到不同程度的緩釋作用。在使用這些壁材進行包被時可采用單凝聚法、復相乳化法 (干燥浴法)、溶劑蒸發法和噴霧干燥法。形成的微膠囊由于壁材、包被效果、工藝參數以及飼喂的對象不同使每種微膠囊產品有著不同的效果。

本文重點在于采用化學方法中的復相乳化法篩選明膠微囊蛋氨酸的工藝參數以獲取影響蛋氨酸微囊工藝的主要因素。為優化蛋氨酸微囊的制備工藝提供參考依據。

1 材料與儀器

本實驗選用明膠、羧甲基纖維素鈉為壁材對蛋氨酸進行包被。液體石蠟（天津科密歐化學試劑有限公司生產，AR）；明膠（Gelatin，GT國藥集團化學試劑有限公司，CP）；羧甲基纖維素鈉（Sodium carboxymethyl cellulose，CMC，廣東汕頭市西隴化工廠生產，CP）；L-蛋氨酸（Methionine,MET,天津市福晨化學試劑廠生產,生化試劑）；……