新美系杜洛克在生長期適宜營養水平的研究

何若鋼 劉丁健 張文明 劉俊峰 黃偉杰

豬生產性能的好壞受到品種、營養、環境和管理等因素的影響。現在新引進的美系杜洛克（簡稱新美系杜洛克），經過了國外育種專家的多年選育，已經和以前種豬在遺傳、生產性能等方面發生了巨大的變化，因此其營養需要量也隨之發生相應的變化，通過試驗來研究新美系杜洛克在廣西這種生產管理水平和特殊環境條件（亞熱帶）下的適宜營養供給量，為相關研究和生產實際提供參考。

通過設置不同的能量、粗蛋白質、鈣和磷水平，研究這四種養分對廣西新美系杜洛克在生長期生產性能及營養物質表觀消化率的影響。通過綜合評價，確定廣西新美系杜洛克在生長階段各種養分的適宜水平。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

飼糧中能量、粗蛋白質、鈣和磷均設置三個水平，試驗飼糧的能量、蛋白質、鈣和磷營養水平見表1，采用四因素三水平的 L9（34）正交試驗設計[1]。

1.2 試驗動物

選擇胎次、斷奶日齡及年齡基本相近,體重為(36±1.5)kg的健康新美系杜洛克36頭，按公母為1：1的比例隨機分為9個處理，每處理2個重復，每個重復2頭豬。

本試驗所用動物為2006年廣西某原種豬場新引進SPF美系杜洛克純繁擴群的原種豬。

1.3 日糧組成

日糧配制參照NRC 1998豬的營養需要[2]，并綜合豬場現用配方，各試驗處理日糧配方及營養水平見表1。

表1 日糧配方及營養水平

1.4 飼養管理

試驗前，按常規對飼養器具及欄舍進行消毒處理。試驗豬采取自由采食，采用鴨嘴式飲水器自由飲水。試驗豬進欄后，進行7 d預飼。在正式試驗開始時，對試豬重新空腹稱重并進行同質性檢驗，個別調整使組間差異不顯著(P＞0.05)，然后轉入正試期。試驗期間按照豬場的日常管理要求進行生產管理，并進行常規免疫和驅蟲。試驗過程做好飼料消耗等相關數據的記錄。

1.5 試驗測定指標及方法

在飼養試驗的最后3 d,對每個試驗重復組的糞樣進行收集,采用內源指示劑法即酸不溶灰分(AIA)法,采用2N鹽酸不容灰分法測定飼料養分表觀消化率。

在試驗正式開始和結束時進行空腹稱重，計算各重復豬的平均日采食量、日增重、料重比、腹瀉率。

1.6 數據處理

用Excel 2003軟件對原始數據進行處理和計算，用DPS6.5軟件進行統計和方差分析，并進行Dun-can's多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同能量、粗蛋白質、鈣和磷水平對生長期新美系杜洛克生長性能的影響（見表2）

表2 不同營養水平對生長期新美系杜洛克生長性能的影響

由表2可知，不同能量水平對生長期新美系杜洛克料重比達到顯著影響（P＜0.05），并且隨著日糧能量水平的增加料重比降低，其它生產性能指標差異不顯著。不同蛋白水平對新美系杜洛克的生產性能影響差異均未達到顯著水平（P＞0.05），高蛋白水平組相對于中、低蛋白組表現出較高的腹瀉率。不同鈣水平對日采食量的影響差異極顯著（P＜0.01）。不同磷水平對試驗末重、日增重、日采食量和料重比的影響都達到了顯著水平（P＜0.05）。

2.2 不同能量、粗蛋白質、鈣和磷水平對生長期新美系杜洛克營養物質表觀消化率的影響（見表3）

由表3可知，在不同能量水平下，生長期新美系杜洛克總能的表觀消化率在高、低能量組之間差異達到極顯著水平（P＜0.01），總能和粗蛋白質的表觀消化率隨著能量水平的提高而遞增，中、高能量水平組之間的鈣表觀消化率差異達到極顯著水平（P＜0.01）。在不同日糧蛋白水平條件下，粗蛋白的表觀消化率在中、高蛋白水平組之間差異顯著（P＜0.05），在蛋白水平為18.65%時，粗蛋白質的表觀消化率較好；總能的表觀消化率隨著日糧蛋白水平的提高而呈現出遞增的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。在不同日糧鈣水平下，粗蛋白質和鈣的表觀消化率達到了極顯著水平(P＜0.01)。不同磷水平對粗蛋白質和磷的表觀消化率影響達到極顯著水平（P＜0.01）。

表3 不同營養水平對生長期新美系杜洛克營養物質表觀消化率的影響

3 討論

3.1 不同能量、粗蛋白質、鈣和磷水平對生長期新美系杜洛克生產性能的影響

除遺傳因素之外，飼糧能量和蛋白質水平被認為是影響生長豬生產性能的兩大關鍵指標。當能量和蛋白質過高或同時過低時，都不利于動物發揮其正常的生產潛能[3]。鈣、磷是動物生長重要的礦物質元素，如果日糧中缺乏，對動物骨骼的生長及生產性能的發揮將會有嚴重的影響。日增重和料重比是反映生長豬生產性能的重要經濟指標，高日增重和低料重比是廣大養殖戶追求的目標[4]。飼糧能量濃度是影響動物采食量的重要因素，隨著飼糧能量水平的增加，料重比降低，動物日采食量下降。呂耀忠等報道，高能量水平飼糧的日增重和飼料效率都好于中能量和低能量組[5]。這和本試驗研究結果一致。

在本試驗中，隨著能量濃度的增高，動物采食量呈現下降趨勢，料重比降低。能量的變化引起采食量的變化差異不顯著（P＞0.05），但引起料重比的變化差異顯著（P＜0.05）。本試驗中低能量組是用麥麩來對低能量組的能量濃度進行稀釋，當日糧營養濃度比較低的時候，新美系杜洛克會通過增加采食量來達到攝取足夠營養的目的，這和以前的研究完全一致[6]。在不同的蛋白水平下，以中蛋白水平組18.65%日增重最高，20.65%高蛋白水平組的日增重反而降低。這說明在不同生長階段，杜洛克的蛋白水平需要規律不一樣，并不是蛋白水平越高越好，這與呂耀忠的報道一致。鈣水平對新美系杜洛克的日采食量影響達到了極顯著的水平（P＜0.01）,在高鈣水平組表現出高的采食量，這揭示可能在一定范圍內，高鈣水平可以刺激新美系杜洛克的食欲，從而提高其采食量，但還未見過相關文獻報道。

3.2 不同能量、粗蛋白質、鈣和磷水平對生長期新美系杜洛克營養物質表觀消化率的影響

日糧中營養物質的水平對營養物質的消化吸收會產生影響。豬采食的能量主要用于維持生命、組織器官的生長及機體脂肪和蛋白質的沉積，它們之間的相互關系隨著生理變化和外界環境條件的變化而不斷地轉變。蛋白質是動物機體內構成各種器官、組織、細胞結構的基本成分，是生物催化劑和基因表達的主要調控者。王娟等研究發現，能量對粗蛋白質消化率的影響非常大，蛋白質對其影響則不明顯，飼料中可適當增加能量水平提高粗蛋白質消化率[4]。

本試驗中，不同能量水平對新美系杜洛克總能的表觀消化率在高低能量水平組之間差異達到極顯著水平(P＜0.01)，這說明在一定能量濃度范圍內，隨著能量水平的提高，其表觀消化率也提高。不同蛋白水平日糧對總能表觀消化率的影響差異不顯著(P＞0.05),隨著蛋白水平的提高,總能的表觀消化率呈現遞增趨勢,說明在一定范圍內，隨著蛋白水平提高，杜洛克對能量的消化率越好。以中蛋白水平組18.65%的粗蛋白消化率最佳，這說明過低或者過高的營養水平均不利于動物對粗蛋白的消化吸收。在不同日糧鈣、磷水平下，蛋白質和磷的表觀消化率差異極顯著（P＜0.01）。

4 結論

在不同日糧營養物質水平條件下，通過對生長期新美系杜洛克生產性能、營養物質表觀消化率進行分析考察，總結出在本試驗設置的營養水平范圍內，新美系杜洛克在生長期適宜的能量、蛋白、鈣和磷水平為 15.1 MJ/kg，18.65%、1.7%和 0.75%。

[1]明道緒.生物統計附試驗設計[M].中國農業大學出版社，2002.

[2]NRC.Nutrient requirements of swine10th.Washington D.C.:National Academy Press.1998.

[3]李德發.豬的營養[M].北京:北京農業大學出版社,1996:78-88.

[4]王娟.飼糧能量和蛋白質水平對CRP配套系商品代生長豬生產性能、消化代謝和血清生化指標的影響[D].西南大學碩士學位論文,2007.

[5]呂耀忠,聞殿英.不同能量、蛋白水平對育肥豬生產性能的影響及其互作效應的測定[J].中國畜牧雜志，1984（4）:9-11.

[6]唐顯作,周澤林,等.不同營養水平飼糧對瘦肉豬飼養效果試驗[J].畜牧與獸醫，1992,24(2):205-206.