果類蔬菜生產中農民需求調研——以北京市延慶縣康莊鎮王家堡村為例

果類蔬菜生產中農民需求調研
——以北京市延慶縣康莊鎮王家堡村為例

孫 超 谷培云 姚金亮 焦雪霞 國洋 郭書臣

孫超，農藝師，北京市延慶縣植物保護站，延慶縣京張路口東100米，102100，電話:010－51051765，E－mail:yqsc2004@163.com

谷培云，姚金亮，焦雪霞，國洋，郭書臣，北京市延慶縣植物保護站

王家堡村位于北京市延慶縣康莊鎮，建有一個蔬菜合作社。2010年，延慶縣植物保護站特在王家堡村新建一所農民田間學校，為合作社提供技術服務。此外，王家堡村還是北京市果類蔬菜創新團隊在延慶縣設立的田間學校工作站。為全面掌握該村蔬菜產業的情況，了解農戶需求，為制定培訓計劃提供依據，筆者于2010年初組織開展了本次調研。

1 調研方法

調研分兩次進行，2010年1月29日第1次，2月1日第2次。

王家堡村的蔬菜產業實行統一化管理，種菜農戶都加入了王家堡村蔬菜合作社，因此，筆者主要對該村的蔬菜合作社進行了調研。首先將訪談農戶分為3組:第1組是5名農戶組，訪談內容為與設施蔬菜生產相關的18個問題。第2組是15名農戶組，采用卡片法收集農戶種植中遇到的各種問題并歸類，引導全體農戶共同討論并填寫農民培訓與技術指導情況表、農戶與社會機構聯系圖。然后將15名農戶再分為3組，每個小組根據所發表格內容討論并填寫果類蔬菜的施肥情況、施藥情況及灌溉情況。第3組是2名合作社干部、技術員組，采用訪談的形式調查設施情況、種植蔬菜品種和茬口等。調研結束后3個調研小組共同交流討論并分析調研結果，在此基礎上形成調研報告。

2 調研結果與分析

2.1 調研農戶基本信息 本次訪談涉及到王家堡村蔬菜合作社農戶共19名，有較好的代表性。從身份上看，有合作社干部1名，技術員1名，當地普通農戶17名;從性別上看，男性8名，女性11名;從年齡結構上看，平均年齡47歲，其中31～40歲的2人，41～50歲的12人，51～60歲的5人;從勞動力結構上看，19名農戶均從事蔬菜種植，符合該村主導產業特點;從收入結構上看，有10戶農戶的收入完全來自于種植業。

2.2 王家堡村蔬菜合作社生產發展現狀分析 王家堡村蔬菜合作社于2007年7月14日正式掛牌經營，注冊資金185萬元，現有合作社社員298人，主要來源于當地農戶。主要種植作物為番茄、彩椒，此外，還種植長茄、西芹、雪蓮果、紫薯、蘿卜等。為把好質量關，提高產量，保證蔬菜品質，合作社還高薪聘請了來自山東的農業技術員長期居住在基地，隨時指導工作。

合作社的長期發展規劃是努力打造自己的品牌，做有機蔬菜產業，做訂單農業。轄區占地面積41.6 hm2，其中設施農業占地25 hm2，包括大棚95棟，占地8.3 hm2，日光溫室132棟，占地16.7 hm2。而設施情況仍不完備:日光溫室留有側風口，并安裝有防蟲網，但無頂風口，溫室內無加溫設備，后墻為1.2 m厚的水泥板墻，保溫性能相對較差，溫室內早春極端低溫可達0℃以下;大棚為鋼架結構，有側風口，并安裝有防蟲網，無遮陽網。

農資購買情況:種子、化肥、農藥和部分農機等農資主要由合作社專人采購，農資質量參差不齊。此外，部分農機由縣鎮的政策補貼提供。

產品銷售情況:合作社無訂單，無穩定銷售渠道，主要依靠小商販到地頭收購，收購的價格差異較大。部分到附近市場進行分散式銷售，但銷售價格與地頭收購差異不大。

總體評價:由于日光溫室無頂風口，無加溫設施，后墻保溫性能較差，冬春季生產受限。大棚無遮陽網，夏季高溫強光，易引起彩椒的日灼病。農資主要由合作社統一采購，較便利。農產品銷售渠道少，是合作社面臨的主要難題。田間學校負責人希望通過舉辦縣級農產品洽談會，幫助農民擴大銷售渠道。

2.3 番茄生產技術現狀分析 通過對蔬菜品種的調查發現，番茄是王家堡村設施農業的主導品種。因此，筆者對番茄的生產現狀進行了調研和分析。

該村合作社番茄品種主要為百利、巨粉和中農988，日光溫室一般一年種植2茬，品種和種植面積均由合作社統一安排。

在育苗環節上，合作社在日光溫室內建立育苗畦，采用穴盤育苗。由于技術水平不高，缺乏調控溫濕度的手段，許多在育苗期應該采取的防治措施都沒有采用，導致所育種苗質量較差，幼苗長勢較弱。當種苗不足時，有一部分從當地的綠富隆蔬菜基地購買。

在施肥環節上，訪談顯示，有40%農戶知道測土配方施肥，但都不清楚目前土壤的肥力。延慶縣農業技術推廣站曾對日光溫室和大棚取過土樣進行測定，但尚未給出測土配方施肥卡。通過對日光溫室番茄施肥情況的調查發現，定植前每667 m2番茄共施用3500 kg腐熟雞糞、2500 kg生物有機肥、40 kg尿素、80 kg硫酸銨、20 kg硫酸鉀作為基肥;在結果期分兩次追肥，每次施用25 kg尿素、25 kg硫酸銨、8 kg硫酸鉀和0.25 kg葉面肥。從技術上分析，番茄基肥未施用磷肥，而氮肥用量過大，過多的氮肥既增加了成本，又容易造成病害的發生。通過一對一訪談了解到，施肥主要依據往年的經驗，而且很少施用微量元素。

在灌溉環節上，日光溫室番茄采取了膜下滴灌的灌溉方式，能有效提高地溫，減少雜草生長，降低空氣濕度，是目前較為先進的灌溉方式。全生育期灌溉5次，分別為定植前1次，定植后1次，一穗果開花前1次，一穗果坐果期1次，三穗果坐果期1次。在灌溉控制上，多數農戶對每次灌水量、持續時間、灌水間隔時間、總灌溉次數等參數還是主要依據自己的經驗進行，發現溫室內較干就灌溉，少數農戶提出應根據棚室內的濕度條件進行灌溉，顯然都缺乏必要的技術指導。

在施藥防治環節上，合作社有專人負責兌藥、施藥，施藥器械為大型機動式噴霧機，除采用傳統噴霧法外，還針對病害特點采用藥液灌根、涂抹枝干等施藥方法。但通過一對一訪談發現，兌藥環節存在很大問題，合作社沒有精準的施藥量具，有些量具甚至是由可樂瓶改裝而成，無法做到精準施藥。

在設施蔬菜裝備調查中發現，合作社缺乏棚內整地設備、大型植保機械、育苗設備、貯存保鮮設備及設施廢棄物處理設備等。農戶對目前所使用的卷簾裝置提出了技術改進的建議。

2.4 農戶需求分析 采用卡片法對第二組的15名農戶進行了蔬菜生產問題收集，其中植保類占46.7%，栽培管理類占26.7%，土肥類占20.0%，銷售類占6.6%。問題主要集中在番茄、彩椒的各種病蟲害的防治技術，植保新產品的使用技術，番茄、彩椒的栽培管理技術，測土配方施肥技術等。

通過對第三組農戶一對一的訪談，將5名農戶的各項技術需求排序統計后得出了該合作社農戶的技術需求分析表 (表1)。與第二組統計結果一致，農戶認為病蟲害防治是迫切需要的技術，主要原因為病蟲害發生頻繁，難以識別，從而無法做到對癥施藥，病蟲害不易控制，往往造成較大的損失。

表1 農戶的技術需求分析

2.5 農戶培訓情況分析

2.5.1 村民與社會機構的聯系 本次調研中，筆者引導第二組農戶繪制了農戶與社會機構聯系圖 (圖1)，以了解社會機構與農戶的聯系密切程度。從聯系圖上看，與農戶聯系最緊密的共有8類機構，其中5類屬于政府公益性推廣機構。在7類主動聯系農戶的機構中，北京市植保站、縣種植中心、縣植保站、縣推廣站主要提供技術服務，另外2類為農資經營銷售單位或個體小商販。在農戶主動聯系的機構中，除少數農戶向縣植保站、縣推廣站進行過技術咨詢外，其他聯系動機多為購買農資產品。

2.5.2 農民培訓工作 通過調研發現，農戶培訓工作嚴重落后，主要問題為:培訓次數少，培訓與農戶需求結合不緊密，很多培訓內容脫離生產實際;培訓往往帶有功利性質，主要以生產資料銷售為主;農戶所需的市場信息沒有可靠來源渠道，主要從農資銷售店獲取。

圖1 農戶與社會機構聯系圖

3 總結

通過調查發現，王家堡村的農戶雖然多年種植蔬菜，但主要以花椰菜、甘藍等露地蔬菜為主，缺乏保護地種植經驗，蔬菜生產知識有待更新。設施蔬菜種植過程中的病蟲害防治、栽培管理、銷售等方面存在很多問題，例如:設施內沒有溫濕度計，不能根據準確的溫濕度正確放風、降溫、除濕;兌藥無精準量具，施藥技術粗放;大棚無遮陽網，門口無防蟲網等等。在后續工作中，應針對本次調研發現的問題找出不足，制訂詳細的培訓計劃，力圖將王家堡村田間學校辦得更好。

2010-08-24;接受日期: 2010-09-20

果類蔬菜產業技術體系北京市創新團隊項目