淺析2008年茶園凍害狀況與幾點反思

王亞林 凌光漢

（1新昌縣農業局 2新昌縣名茶協會 浙江新昌 312500）

淺析2008年茶園凍害狀況與幾點反思

王亞林1凌光漢2

（1新昌縣農業局 2新昌縣名茶協會 浙江新昌 312500）

茶樹凍害是對名優茶生產影響較大的自然災害之一，本文通過對2008年茶樹遭受凍害的種類、特點進行了調查分析，并對如何提高茶樹抗寒能力及受害后如何恢復樹勢提出建議。

茶樹 凍害 反思

中國茶葉加工 2010，(1)：36~37

2008年南方主要產茶省、市（區）在長期低溫與冰雪的惡劣環境中，不少茶園都遭受了不同程度的凍害，尤其是那些以往從未出現過凍害的氣溫較高的南方茶區，也遭受了幾十年沒有出現過的凍害，2008年是茶園遭受凍害地區最廣，受害面積最多、凍害程度最重的“三最”之年。

“中國名茶之鄉”新昌縣，歷年來冬季氣溫較低，茶園遭受凍害的年份也較多。但近20年來，茶園受凍都出現在早春的晚霜或突如其來的晚雪，像2008年這樣的冬季凍害，也是近20年來罕見的，而且新昌縣全縣受凍茶園面積多達4萬余畝（1畝=666.67平方米），其中特早種與早種茶園受凍嚴重的有2萬余畝，構成了春季名優茶持續增產增收的嚴重威脅。雖2008年春季名優茶實產1900噸，比2007年增產1%，卻與原計劃增產8~10%的指標差異很大。

1 茶園凍害發生的原因

凍害在茶葉生產上是一大災害。回顧歷史，在上世紀生產珠茶等大宗茶時，茶樹凍害主要發生在兩個時段：一個是在12月至2月；另一個是在3月下旬至4月上旬。一般凍害都以在冬季發生為主，在上世紀五十年代至八十年代的40年間，新昌縣茶樹遭受嚴重凍害的有五次，一般凍害的有八次。基本上呈十年一大凍，五年一小凍的規律。而這40年中春季遭受凍害的出現過兩次，都是晚霜危害，時間都分布在3月下旬與清明前，而清明后甚為罕見，可見那時凍害發生的季節以冬季為主。

發展名優茶后，隨著氣溫與茶樹品種的變化，自1990年至2008年近20年中，凍害共發生過十次，其中冬季凍害三次，兩次較輕，一次較重。而春季遭晚霜凍害有七次，其中五次受凍嚴重，部分茶園受凍后幾乎片葉無收。

以往構成冬季凍害主要有兩個因素：一是極端溫度在低于-7℃，并連續出現兩、三天低溫。溫度越低，受凍幾率越大，凍害越重；二是當極端溫度低于-6℃時，出現連續幾天當地群眾所稱的“烏風凍”時，同樣會受凍，所謂“烏風凍”即烏云密布下刮勁風的燥凍，使茶樹枝葉在低溫風吹時葉細胞冰凍失水而受凍，這種凍害不一定比-8℃以下更低溫時輕，當然受凍的主因還是低溫，一般出現極端低溫在低于-8℃ 持續二、三天時就會出現凍害，但當極端低溫雖在-6℃~-7.9℃時，連續幾天出現“烏風凍”時，同樣會造成凍害。

而早春凍害有三種狀況：一是雪凍，如2005年；二是冰凍，如2004年；三是霜凍，如2006年等。但主因都是低溫所致，雖極端低溫比冬季時高得多，但此時有的茶芽已萌發或正在萌動中，極易受害。如極端低溫在0℃以上出現晚霜時，抗凍較強的“烏牛早”“中茶102”等良種一般受害極輕，而其它品種就略重。如氣溫在0℃以下，甚至低于-2℃時，就會出現霜冰，即使抗凍性強的良種，也會遭受全軍覆沒之災殃。

2 2008年茶園凍害的特點

2008年新昌縣茶園遭受嚴重凍害，從時段來說系冬季凍害，但受凍期間的極端低溫為-4.9℃，并不是很低，與1961年至1980年這20年的對比，2008年的極端低溫并不低，如表1可見，2008年的極端最低氣溫稱不上較低。

表1 新昌縣氣象站1961年-1980年極端最低氣溫出現情況

從表1比較，2008年的凍害在1961年至1980年氣象資料中極端最低溫度屬最低級還排不上號。2008年凍害的特點有三：一是溫度不算太低，但低溫的時間特別長，從1月10日起至2月15日的35天里，多數是零度以下溫度的天氣，像這樣冷得長的年份，屬近30年來罕見。

二是長期低溫陰雨的天氣，能看見明媚陽光的日子很少，這對茶樹的正常生長與抗逆力極為不利，且埋下了凍害伏筆。

三是冰雪的天氣長而多，這是造成2008年凍害的一個主因，2008年大雪下雪次數之多，冰凍之嚴重，也是近30年來少見的。長期冰雪不融，使不少茶樹遭受了嚴重凍害，尤其是一些特早種與抗寒力較差的茶樹品種，受凍更加嚴重。因此說，2008年的凍害既不屬極端低溫天氣所致，也不是那種低溫下的“烏風凍”，屬于比較特殊的一次凍害。

3 2008年茶樹凍害的狀況

從全縣各茶區的凍害情況調查發現，2008年茶園受凍具有各種不同的狀況。

3.1 茶園地處海拔高度不同，茶園凍害有異

如大市聚、羽林、新林等150～200米左右海拔高度的茶區，受凍面積較少，受害程度也較輕，而海拔400米以上的回山、雙彩、儒岙等茶區，不但受凍面積多達一半以上，而且受凍程度也重，尤以海拔在700米以上的小將林場、雪溪茶場等幾個高山茶場，不但受凍面積超過80%，而且受凍程度更重，葉子枯死，嚴重的上部生產枝也凍死，不少幼齡茶樹不是被雪壓倒，就是被冰凍連根拔起。因此，2008年的冬季凍害，有別于前幾年的早春凍害，高海拔茶區比低海拔茶區要嚴重不少。

3.2 茶樹品種不同，茶園凍害有異

隨著名優茶的發展，既體現了優質優價，更出現了早茶高價的季節差價。茶農從實惠中都自覺積極地發展良種新茶園，尤以“烏牛早”等特早種更為喜種，而這種早芽種一般都來自氣溫較高的茶區，抗凍力遠不及本地種。而且良種都為無性系繁育，沒有茶籽種那樣根深，抗逆力較低，尤其在高山茶區，凍害就更加明顯，如海拔近400米的雙彩鄉冷塘崗茶場300畝茶園中，50畝烏牛早受凍較重，而250畝本地種，有100畝受輕微凍害。

3.3 茶樹留養好壞，茶樹受凍有異

從調查中發現，盡管茶園立地條件，茶樹品種與肥培管理水平等相同，由于茶樹留養好壞，凍害差別懸殊，凡采取春茶留一點與夏茶留一點的留葉方法，受害就輕，而不注意留養或集中留晚秋葉的，以及采摘過度的茶園，凍害遠比合理留養的嚴重。如冷水村在同一地區，同樣品種，一塊留養好的沒凍，而另一塊采摘過度沒留養的，卻遭受嚴重凍害。不少茶園受凍，其中一個原因就是不注重合理留養所致。同時還發現臺刈、重修剪或深修剪過遲，如夏末進行的，由于新梢沒成熟，受凍程度遠比春末修剪的重得多。

3.4 茶園立地條件不同，凍害程度大異

從凍害調查中發現，茶園的立地條件好壞與凍害有著密切的關系，除海拔外還有四個因素：第一茶園朝向，北向的比南向的凍害要重，但有幾年也出現北向比南向輕，尤其南向雪蓋的茶園融化得快，一旦遇低溫“烏風凍”時，會立即受凍，而北向茶園仍被雪蓋著避免了凍害。第二茶園土壤，深厚的土壤比淺簿的土壤凍害要輕，有機質含量高與茶園肥沃的土壤，比有機質含量低與土壤貧瘠的茶園凍害要輕。第三茶園風向，易遭遇西北風的比避風或風小的茶園，凍害就重得多，盡管向北的茶園質量較優，但遭受凍害的幾率高，而且凍害也重。第四小氣候條件好壞，與凍害有著密切關系，有的海拔不低，卻地向很優，熱資源豐富，土層深厚肥沃，冬天也是風和日暖，正憑著這些小氣候優勢，沒有遭受凍害，相反小氣候條件差的茶園，不但這次受凍，而且也會經常受凍害。

4 茶樹發生凍害后的對策

2008年新昌境內遭受了大面積的凍害后，農業部門尤以主管的縣茶葉總站，多次舉辦了抗災自救技術培訓班，且分頭下鄉與各鄉鎮的茶科員實地指導，把抗災技術傳授給茶農。根據茶園受凍程度進行分類指導：一是凡受凍的茶園，都必須增施早春肥，茶樹受凍如生病，損耗了大量養分，補足肥力才能恢復元氣，有利于新芽萌發與生長，有的還進行葉面施肥；二是合理修剪，按照受凍程度，重者多剪，輕者少剪，2008年不少茶區剪得快，修剪面積多，剪后效果好；三是全面提倡按標準分批采摘，要從采字上做文章，爭產量，求質量，并防止采摘推遲所引起高溫猛發采制不及的隱患；四是從炒制上下功夫，提倡多生產高檔名優茶，從質量上來彌補損失。

從具體實踐中，2008年受災后，突出抓了上述四條措施，工作抓得實，茶農行動快，措施出成效，不少茶區2008年不但質量又有提高，有的還出現收入略比去年增加，全縣春季名優茶扭減為增，產量增加了1%，產值也增加了1400萬元，比預料的好得多。

5 茶樹受凍后的反思

2000年以來，幾乎年年發生凍害，不過都在早春受晚霜危害，唯獨2008年遭受冬季低溫冰雪凍害，凍害已揭示了發展名優茶生產上的不少問題，也引發了不少反思，筆者已認識與考慮到的有以下四個方面：

第一在發展布局上，以往筆者曾多次提出向高山進軍，其依據是高山名優茶質量優，自然環境好，工農業污染少，再發展山地潛力大，且有勞動力多等優勢。但近年來山區勞動力也轉移得多，上山采茶難，勞務工資比交通方便的地方高得多，加上幾乎經常遭遇凍害，因此無計劃地肓目向高山發展，也值得進一步探討。

第二在發展良種中，過去筆者曾倡導過“早、優、高”，這在一定年代里，使廣大茶農得益不少。但在氣溫偏低的高山茶區，即使種上特早種采茶也并不早，特早種必須有熱資源豐富來滿足，才能發揮其早生的特性優勢，而高山卻失去熱資源的保障，也就無法發揮其特早優勢，享受不到早茶高價的季節差好處，反而帶來經常遭遇凍害的風險。何況現今人們對茶葉的要求不斷提高，逐漸講究色香味形，對早茶已逐漸淡化。而且在發展良種中應以質量作為第一選擇，尤其在高山茶區，同時對茶樹的抗逆力尤以抗凍力應引起高度重視，易受凍的品種不宜在高山低溫易遭凍害的地區推廣，抗凍品種應作為茶業工作者的關注與選育方向。

第三合理采摘，采養結合理應重視。上世紀六十年代中后期生產珠茶時，新昌縣已開始重視合理采摘、采養結合，七十年代起全面推廣春茶留一大葉采摘，不但茶樹長勢越來越好，而且能提高產量改善品質，還能增強抗凍能力。2008年凍害中發現，一部分茶園就是采摘過度與忽視留養所致，今后采茶時應全面貫徹與推廣合理采摘、采養結合，茶樹留養好了，產量與質量不斷提高，抗寒力也能隨著增強。合理采摘、采養結合要恢復到上世紀七十年代那樣重視，要做得更好。

第四在防凍措施上，加強研究與實踐，不但冬季預防低溫冰雪凍害，而且也要預防早春晚霜凍害。除在選擇與培育耐寒品種外，在栽培管理上也應研究新措施，有的已采用茶園排風設施防治晚霜取得了效果，應該從多方面著手采取各種措施來進行防凍，建議科研單位重視防凍科研投入，大家一起重視與行動起來，定能創出一套防治凍害的有效方法。

2010-01-27

王亞林（1958-），男，浙江新昌人，從事茶葉技術推廣30年。