增濕調制對芳香型香料煙各部位煙葉外觀質量的影響

馬 旭 ，殷 端 ，濮 瑜 ，周冀衡

（1.湖南農業大學，湖南 長沙 410128；2.云南煙草保山香料煙有限責任公司，云南 保山 678000；3.云南省煙草農業科學研究院，云南 玉溪 653101；4.云南煙草保山市公司隆陽區分公司，云南 保山 678000）

香料煙調制是一個典型的曬制過程，是煙葉生產的重要環節，在調制過程中，煙葉內發生了一系列的生理生化變化，使化學成分向有利于煙葉品質方向轉化[1-2]。不同的調制方法對香料煙的質量影響前人已有所闡述[3-4]。正常年間香料煙調制處在較干旱的季節，調制出的煙葉易含青，對煙葉質量有較大的影響[5]。所以進行加濕調制對提高香料煙的煙葉質量具有重要意義。本研究著重探索在香料煙調制過程中，增加濕度，控制調制棚內適宜濕度的揭蓋棚膜方法，為香料煙調制技術提供理論依據，以便調制出優質煙葉。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗設5個處理，每個處理分下、中、上部葉進行3次調制，各處理設置如下：處理1，不加濕。煙葉入棚后前3 d兩頭封閉，3 d后早揭晚蓋（早上8～10點揭膜，下午5～6點蓋膜）。處理2，靈活加濕。根據煙葉狀況加濕和通風，當煙葉變黃不夠時則及時加濕和蓋膜，加濕時間和次數都依情況定。處理3，加濕1次。煙葉入棚后第3天加濕一次，以后早揭晚蓋；處理4，加濕2次。煙葉入棚第1天、第4天各加濕一次，加濕后實行一頭封閉一頭早揭晚蓋，3 d換一次，12 d后正常通風。處理5，加濕。煙葉入棚當天將地面灌濕，以后早揭晚蓋。

1.2 供試品種

供試品種為云香巴斯瑪1號。

1.3 調制棚

建標準調制棚5個，中高1.5 m，邊高0.8 m（掛煙高度0.6 m），寬3 m（掛3檔，每檔1 m），長5 m；溫濕度計5個。

1.4 試驗地點

試驗設在保山市昌寧縣卡斯鎮卡斯村袁家寨社。

1.5 試驗管理

試驗統一育苗，統一移栽，0.267 hm2大田2 d移栽完成；統一防治病蟲害，田間煙株清秀無病蟲；統一采摘，上、中、下部各需要采摘一次，2 d入滿5棚，進行調制試驗。

2 結果分析

2.1 各處理對各部位煙葉調制質量的影響

2.1.1 下部葉 由表1可以看出，處理2煙葉質量最好；處理3、4次之，處理4有少量青蛙皮且顏色較深；處理1最差，煙葉微帶青，青蛙皮較多。

表1 下部葉各處理煙葉的調制結果

2.1.2 中部葉 由表2可以看出，處理3煙葉質量最好，處理1顏色較處理3淡，略發白，處理2煙葉微帶青；處理4、5顏色較處理3深，光澤暗。

表2 中部葉各處理煙葉的調制結果

2.1.3 上部葉 由表3可以看出，處理4、5煙葉質量最好，處理2、3次之，葉面略浮青，處理1較差，含青煙較多。

2.1.4 各處理效益比較 由表4可以看出，各處理之間的效益差異較大，下部葉處理2效益最高為562 元，處理1效益最低為135元；中部葉處理3效益最高為848元，處理4、5效益最低為432元；上部葉處理4、5效益最高為1 260元，處理1效益最低為835元。

表3 各處理煙葉的調制結果

表4 各處理煙葉效益比較

2.2 各處理調制棚內的相對濕度

2.2.1 下部葉 由圖1可以看出，處理2在整個調制過程中濕度都比較低，維持在75%左右，而其他3個處理都是在前期（入棚前5 d）濕度過大，而后期（入棚6 d后）濕度都一樣。下部葉由于葉片薄，干物質少，水分重，所以煙葉變黃快，若前期棚內濕度大，煙葉就很容易產生青蛙皮，像處理1僅是3 d的高濕環境就讓煙葉產生了青蛙皮，所以下部葉的調制不需要加濕，煙葉入棚后就一直兩頭通風，整個調制過程中棚內日平均相對濕度應維持在75%左右。

圖1 下部葉各處理調制棚內的相對濕度比較

2.2.2 中部葉 由圖2可以看出，處理3在調制前期（入棚后前5 d）濕度都比較高，在80%左右，而后期（入棚6 d后）濕度馬上下降，日平均濕度都只在60%左右。說明中部葉的調制前期需要高濕（80%左右）環境，至少維持5 d，才能讓煙葉充分變黃。像處理1前3 d濕度雖高，但沒有及時加濕，第4天起棚內濕度就逐步下降，棚內濕度過低，從而加快煙葉干燥速度，使煙葉不能充分變黃；處理2也是前期一直沒加濕，煙葉變黃不夠，最終煙葉微帶青。而后期（入棚6 d后）就不需要加濕，地面也要保持干燥，必須使棚內日平均濕度維持在65%左右，這樣就能使煙葉正常轉入定色期，干燥定色，像處理4和5，10 d后日平均濕度還在75%左右，煙葉不能正常定色，所以調出的煙葉顏色較深。

圖2 中部葉各處理調制棚內的相對濕度比較

2.2.3 上部葉 由圖3可以看出，5個處理的差異主要在調制前9 d。處理4前9 d的濕度都比較高，維持在80%左右；其次是處理5，濕度也較高；處理2、3相對濕度比處理4、5要低一些，特別是在第7、8天左右；處理1濕度則最低，由于從沒加濕，前9 d濕度呈明顯下降趨勢。上部葉葉片厚，干物質多，變黃慢，調制前期要維持較高的濕度（80%左右）才能讓煙葉充分變黃，像處理1、2、3都是前期濕度不夠，所以調制出的煙微帶青，10 d后煙葉就逐漸轉入定色期，棚內濕度保持在70%左右，煙葉就能順利干筋定色。

圖3 上部葉各處理調制棚內的相對濕度比較

3 小結與討論

（1）試驗各處理在不同的時段表現出其應有的作用，處理2在各階段都表現較好，尤其是在下部葉調制時表現突出。這充分說明，香料煙調制要根據煙葉情況、氣候情況（溫度、濕度和通風條件）去準確分析，制定出有效的方案，靈活的實施，才能取得最好的效果。

（2）調制下部葉的過程中應注意排濕以防青蛙皮的出現，因為下部葉葉片大、水分重，葉片水分散失慢。下部葉穿煙密度要稀，每串穿200～300片，掛煙密度每串距離10 cm；入棚時如遇晴天，要用白布遮陰1～2 d[5]；入棚時將先入的那一頭的膜蓋嚴，另一頭完全打開，過1～2 d換一次，12 d后兩頭都完全打開排濕直至曬干下架。在調制過程中，晚上為了防止下雨，可以將兩頭的膜放下一半。

（3）中部葉不論在葉片大小、厚度、水分等方面都是處于下部葉和上部葉的中間，在煙葉顏色上易調出好煙。在調制中部葉的過程中前期要注意加濕，防止煙葉變黃不夠，但加濕量不要過多，以免到后期排濕時又不能及時排濕，產生深色煙。中部葉穿煙密度要適中，每串穿400～500片，掛煙時隔兩串空一串；入棚時如遇晴天，要用白布遮陰2～3 d[6]；入棚時將先入的那一頭的膜蓋嚴，另一頭完全打開，過1～2 d又將這一頭打開通風，另一頭蓋嚴；入棚3～4 d后，在調制棚地上潑水加濕（建議傍晚加濕，加濕后封閉兩頭），第2天早上將兩頭打開通風。

（4）上部葉葉片小而厚，干物質多含水少，所以上部葉在調制過程中應注意保濕，防止產生青煙。上部葉穿煙密度要密，每串穿600～800片，掛煙密度每串距離5 cm，入棚時如遇晴天，要用白布遮陰2～3 d[7]；入棚當天在調制棚地上潑水加濕，入棚時將先入的那一頭的膜蓋嚴，另一頭完全打開，過2～3 d又將這一頭打開通風，另一頭蓋嚴；入棚3～4 d后，加第二次濕，通風不變；入棚后12 d左右（煙葉變黃9～10成）將兩頭打開通風直至曬干下架。

[1]馬德儒.云南香料煙 [M].昆明：云南科技出版社，1998.181-206.

[2]張銀軍，何 偉，楊虹琦，等.不同成熟度烤煙煙葉調制前后物理特性的分析[J].湖南農業科學，2008，（2）：113-115.

[3]劉國順，符云鵬，高致明，等.不同成熟度香料煙調制過程中生理化學特性的研究[J].中國煙草學報，1995，（2）：40-45.

[4]曹京林，黃宣正.不同調制方法對香料煙質量的影響[J].煙草科技，1993，（5）：34-36.

[5]劉國順，趙獻章，典瑞麗，等.根據調制方法和化學成分談香料煙含青[J].煙草科技，1996，（2）：41.

[6]雷麗萍，柴家榮，楊樹軍，等.優質香料煙的栽培調制技術[J].西南農業學報，2004，17（z1）：116-120.