無公害肉鴨疫病防治技術

詹文輝 （福建省南平市畜牧獸醫水產局 353000）

由于肉鴨生長速度快、飼養周期短、投資見效快、營養豐富肉質鮮美而受到飼養者、消費者的青睞，逐漸成為農民增收致富的支柱產業和畜牧業發展的新亮點。隨著人民生活水平的提高及中國加入WTO，國內消費者及國際市場對安全、優質的動物源性食品的關注程度日益提高，對動物源性食品檢驗檢疫標準越來越苛刻，因此，要生產無公害鴨肉，在疫病防治方面必須更加重視預防，必須在鴨的疫病綜合防制工作中貫徹“預防為主，養防結合，防重于治”的方針。主要應做好以下幾方面的工作：

1 科學選址，合理規劃

1.1 選址

鴨場應建在地勢較高、干燥、采光充分、易排水、隔離條件良好的區域；鴨場周圍3km內無大型化工廠、礦廠，lkm以內無屠宰場、肉品加工，或其他畜牧場等污染源；鴨場距離干線公路、學校、醫院、鄉鎮居民區等設施至少lkm以上，距離村莊至少500m以上；鴨場不允許建在飲用水源、食品廠上游。

1.2 規劃

具有一定規模的鴨場要分區布局，一般分成生產區、管理區、生活區、輔助區四大塊。生產區是鴨場的核心部分，其排列方向應面對該地區的長年風向。為了防止生產區的氣味影響生活區，生產區應與生活區并列排列并處偏下風位置。管理區是辦公和接待來往人員的地方，通常由辦公室、接待室、陳列室和培訓教室組成。其位置應盡可能靠近大門口，使對外交流更加方便，也減少對生產區的直接干擾。生活區主要包括職工宿舍、食堂等生活設施。其位置可以與生產區平行，靠近管理區，但必須在生產區的上風。輔助區內分兩小區，一區包括飼料倉庫、飼料加工車間、水電房等；一區包括獸醫診斷室、病鴨隔離室、死鴨化尸池等。由于飼料加工有粉塵污染，獸醫診斷室、病鴨隔離室經常接觸病原體，因此，輔助區必須設在生產區、管理區和生活區的下風，以保證整個鴨場的安全。各個功能區之間的間距大于50m，各棟鴨舍間隔要在6m以上并用防疫隔離或圍墻隔開。鴨場與外界需有專用通道，場內主干道寬5～6m，支干道寬2～3m。場內道路分凈道和污道，凈道不能與污道通用或交叉，隔離區必須有單獨的道路。道路應堅實，排水良好。

1.3 鴨舍墻面光滑不含有毒有害物質

鴨舍墻體堅固，內墻壁表面平整光滑，墻面不易脫落，耐磨損，耐腐蝕，不含有毒有害物質。舍內建筑結構應利于通風換氣，并具有防鼠、防蟲和防鳥設施。

1.4 提供全價無公害飼料

肉鴨飼料衛生指標應達到NY5032 無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則的要求，嚴禁飼喂霉爛變質飼料。飼料配制應以肉鴨生長發育各階段的營養需要量為依據進行配制。肉鴨飼料營養成分含量建議達到飼養品種《肉鴨飼養手冊》提供的指標要求。肉鴨飼料中使用藥物性飼料添加劑應符合2001年農業部《飼料藥物添加劑使用規范》的規定。

1.5 飼料、飲水

必須保證肉鴨終日自由飲水，肉鴨飲用水水質應符合NY5027畜禽飲用水水質標準的要求。飼料每次添加應適量，保持飼料新鮮，防止發霉變質。每日清洗飲水和喂料設備，保證飲水飲水和喂料設備清潔。

1.6 產品檢疫、檢測

肉鴨出售前4h～8h停喂飼料，但可以自由飲水。并按GB16549的規定進行產地檢疫。

2 疫病防治

2.1 平時的預防措施

2.1.1 飼養管理 （1）有條件的肉鴨飼養場應堅持“自繁自養”，每棟鴨舍“全進全出”的原則。鴨場內不得飼養其他畜禽。引進的鴨只應來自經畜牧獸醫行政管理部門核準合格的種鴨場，并持有動物檢疫合格證明。運輸鴨只所用的車輛和器具必須徹底清洗消毒，并持有動物及動物產品運載工具消毒證明。引進鴨只后，應先隔離7d～14d，確認健康后方可解除隔離。（2）不斷提高飼養管理人員和獸醫技術人員的素質，從事飼養管理的工作人員應身體健康并定期進行體檢，傳染病患者不應從事養殖工作。（3）加強飼養管理，提高肉鴨體質，增強抗病能力。(1)每批肉鴨出欄后進行清理、消毒、滅蟲和滅鼠，用藥應是符合《中華人民共和國獸藥典》規定的高效低毒和低殘留藥物。(2)鴨舍清理完畢到進鴨前至少2星期，關閉并密封鴨舍。（4）預防性用藥：適時用藥，以預防常見、多發的細菌性傳染病的發生。獸藥的使用可參照執行如下規定：《中華人民共和國獸藥典》、農業部公告[2002]235號《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》、農業部公告[2002]第193號《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》、NY5030-2006《無公害食品、生豬飼養獸藥使用準則》、農業部公告[2001]第168號《飼料藥物添加劑使用規范》、農業部公告[2003]第278號《獸藥停藥規定》執行。

2.1.2 環境凈化 （1）鴨場周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。保持鴨場良好的通風換氣，避免產生環境應激。（2）選用國家主管部門批準允許使用的消毒劑，建全消毒池、消毒室等消毒設施，完善切實可行的消毒衛生制度。場區門口和鴨舍門口要設有消毒池，并經常保持消毒液的有效濃度。工作人員進入生產區要腳踩消毒池、更換工作衣。嚴格控制外來人員進人生產區。進人生產區的外來人員應嚴格遵守場內防疫制度，更換一次性防疫服和工作鞋，腳踏消毒池，按指定路線行走。徹底消除蚊、蠅、鼠害，病死鴨及排泄物、垃圾等要作無害化處理。每天清掃鴨舍過道，刷洗水槽。對鴨舍內所有用具均應進行定期消毒，鴨舍周圍環境宜每2周消毒1次。鴨場周圍及場內污水池排糞坑下水道出口宜每月消毒1次。定期進行帶鴨消毒。在進鴨或轉群前，將鴨舍徹底清掃干凈并全面消毒。

2.1.3 疫病監測 肉鴨飼養場應依照《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規的要求，結合當地實際情況，制定疫病監測方案并組織實施，監測結果應及時報告當地畜牧獸醫行政管理部門。肉鴨飼養場應配合當地動物防疫監督機構進行定期或不定期的疫病監督抽查。

2.1.4 免疫接種 肉鴨飼養場應根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規的要求，結合當地實際疫病流行情況，有選擇地進行疫病的預防接種工作。選用的疫苗應符合《中華人民共和國獸用生物制品質量標準》的要求，并注意選擇科學的免疫程序和免疫方法。推薦免疫程序：1日齡注射鴨病毒性肝炎疫苗，7～10日齡注射鴨疫里氏桿菌、大腸桿菌二聯苗、12日齡注射禽流感疫苗，20～25日齡注射鴨瘟疫苗。

2.2 發病時的撲滅措施

（1）密切注視和觀察整個鴨群的動態，及時發現、診斷疫情，將疫病限制在最小范圍內，及時撲滅，盡量減少損失。（2）迅速隔離病鴨群，禁止無關人員進入，并進行必要的場地消毒。（3）在力求正確診斷的前提下，采取果斷措施，如緊急接種、立即通過飼料或飲水投藥進行全群治療，必要時可逐只進行治療。（4）無害化處理已死亡的和已感染的鴨，同群鴨不論是否有肉眼可見的癥狀及病變，在一定時間內均應作病鴨看待，同時對排泄物按GB16548規定執行。（5）病死鴨及排泄物處理完畢后，其欄舍、用具、設備等應嚴格徹底地清潔與消毒，并空置一定時間，避免補欄的肉鴨群再發生同樣的疫病。（6）發生重大疫情時要積極向當地獸醫行政主管部門報告疫情。

3 廢棄物的無害化處理

鴨場應具備完善的廢棄物處理設施，遵循減量化、無害化和資源化的原則及時處理。使用墊料的飼養場，采取鴨出欄后一次性清理墊料，飼養過程中墊料潮濕要及時清出、更換，網上飼養時應及時清理糞便。清出的墊料和糞便在固定地點進行堆放，充分發酵處理，作為農用肥料。鴨場產生的污水應進行2級沉淀后排放或作為液體肥料。污水排放標準應達到 GB l8596 的要求，病死鴨按照GB16548規定處理，鴨糞進行無害化脫水干燥處理和發酵處理。