綠色商品肉雞生產技術

馬述臣 （山東青島康地恩藥業有限公司 266111）

畜牧養殖的最終目的是為人類提供綠色食品。綠色養殖是今后畜牧養殖的必然。本文就生產綠色商品肉雞的要點作一總結。

1 科學選擇場址

選擇地勢較高、容易排水的平坦或稍有向陽坡度的平地。土壤未被傳染病或寄生蟲病的病原體污染，透氣透水性能良好，能保持場地干燥。水源充足、水質良好，并符合GB5749要求。周圍環境安靜，遠離鬧市區和重工業區。分散建場，不宜搞密集小區養殖。交通方便，電力充足。

2 雞舍的建造

建造雞舍應根據養殖規模、經濟實力等情況靈活掌握。建標準化雞舍。標準化雞舍的基本要求是：棚頂高度2.5～2.8m，兩側高度1.2～1.5m。設對流窗，棚頂向陽，側壁設外開天窗，棚兩頭山墻設大窗或門，并安裝排氣扇。結合使用自然通風與機械通風，達到有效通風并降低成本的目的。棚頂復層覆蓋，第1層選用無滴膜，第2層選用草苫子，第3層加碎麥秸、稻殼、稻草等保溫隔熱材料5cm以上，第4層是普通塑料薄膜，最后覆蓋一層草苫子，固定壓實。

3 嚴格選雛

（1）引進優質高產無特定病原(SPF)的肉種禽品，選擇適合當地生長條件的具有高生產性能，抗病力強，并能生產出優質后代的種禽品種，凈化種禽，防止疫病垂直傳播。（2）種重52～65g重對過小或過大的種蛋孵出的雛雞必須單獨飼養，同一批雛雞應來源于同一父母代雞群。雛雞羽毛良好，清潔而有光澤。臍部愈合良好，無感染、無腫脹、無殘留黑線，肛門周圍羽毛干爽。眼睛圓而明亮，站立姿勢正常，行動機敏、活潑，握在手中掙扎有力，對瘸腿、歪頭、眼睛有缺陷或交叉嘴的雛雞要剔除。雞爪光亮如蠟，不呈干燥脆弱狀。雛雞出殼時間在孵化20.5～21d之間；對挑選好的雛雞，準確清點數量。

4 嚴格用藥制度

4.1 規范用藥 嚴格遵守《中華人民共和國農業行業標準.綠色食品.獸藥使用準則(NY/T 472-2006)》并科學地進行藥品、添加劑的購入、分發和使用及監督指導。所用獸藥須從正規大型規范(獸藥GMP驗收企業)獸藥廠家購入，并嚴格執行國家《飼料和飼料添加劑管理條例》和《獸藥管理條例及其實施細則》。藥品購入、檢測和使用需由國家授權和獸醫藥使用規范，并結合各進口國的要求實施，以防止濫用。盡量減少用藥。

4.2 采用環保型消毒劑 使用消毒防腐劑對飼養環境、廄舍和器具進行消毒，但不能對動物直接施用。不能使用酚類消毒劑。

4.3 適量使用許可藥物 （1）允許使用的藥物包括鈣、磷、硒、鉀等補充藥，酸堿平衡藥，體液補充藥，電解質補充藥，營養藥，血容量補充藥，抗貧血藥，維生素類藥，吸附藥，瀉藥，潤滑劑，酸化劑，局部止血藥，收斂藥和助消化藥，允許使用規定的抗寄生蟲藥和抗菌藥。但應嚴格遵守使用藥物所規定的作用與用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項以及按有關規定的時間嚴格遵守執行藥物的停藥期。（2）獸用生物制品購入、分發、使用，必須符合國家《獸用生物制品管理辦法》。允許使用疫苗預防動物疾病。但是活疫苗應無外源病原污染，滅活疫苗的佐劑未被動物完全吸收前，該動物產品不能作為綠色食品。

4.4 違禁藥物 （1）禁止使用有致畸、致癌、致突變作用的獸藥。（2）禁止在飼料中添加獸藥。（3）禁止使用激素類藥品。（4）禁止使用安眠鎮靜藥，中樞興奮藥，鎮痛藥，解熱鎮痛藥，麻酸藥，肌肉松馳藥，化學保定藥，麻醉藥，肌肉松馳藥，化學保定藥，巴比妥類藥等用于調節神節神經系統機能的獸藥。（5）禁止使用基因工程獸藥。（6）禁止使用氟喹諾酮類、磺胺類、四環素及人用抗生素等。

4.5 藥品的分發、使用 藥品須由具備職業獸醫師資格的獸醫開具處方，并監督指導使用，不具資格的人員不得隨意使用藥物。

4.6 控制獸藥殘留量 產品獸藥殘留量應符合《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定。認證標準并抽檢產品中的獸藥殘留量。

4.7 建立并保持患病動物的治療記錄 包括患病雞群標志、發病時間及癥狀、治療用藥的經過、治療時間、療程、所用藥物的商品名稱及主要成分。

5 強化生物安全

在良好的生物安全體系內，雞舍內外、場區周圍要搞好環境衛生。統一場房建設并利于消毒隔離，統一生物安全措施與衛生防疫制度。 舍內墊料不宜過臟、過濕，灰塵不宜過多，用具安置要有序，經常殺滅舍內外蚊蠅。場區內要鏟除雜草，不能亂放死雞、垃圾等，保持經常性良好的衛生狀況。場區門口和雞舍門口要設有燒堿消毒池，并經常保持燒堿的有效濃度，進出場區或雞舍要腳踩消毒水，殺滅由鞋底帶來的病菌。飼養管理人員要穿工作服，雞場限制外人參觀，更不準運雞車進入。

6 強化飼養管理

綠色肉禽產品的生產以加強飼養管理為主，重點改善舍內小氣候，提供舒適的生產環境，重視疾病預防以及早期檢測與治療工作，以減少和杜絕禽病的發生，不用或減少用藥來達到。（1）根據各周齡雞特點提供適宜的溫度、濕度。（2）提供舍內良好的空氣質量，充分做好通風管理，改善舍內小氣候，因其與溫度、濕度、有害氣體濃度、微生物塵埃、空氣質量等有密切聯系，通風良好是保證養好雞的前提。（3）光照與限飼：根據肉雞的生物鐘、生長規律及其發病特點，制訂科學光照程序與限飼程序，用不同養分飼喂不同生長發育階段的肉雞，以使日糧養分更接近肉雞營養需要，并可提高飼料轉化率。

7 環保綠色生產

7.1 嚴把飼料原料關 要求種植生產基地生態環境優良，水質未被污染，遠離工礦，大氣也未被化工廠污染，收購時要嚴格檢測藥殘、重金屬及霉菌毒素等。

7.2 飼料配方科學 營養配比要據各種氨基酸的回腸消化率和磷的全消化率來決定，并注意添加合成氨基酸以降低飼料蛋白質水平，這樣既符合家禽需要，又可減少養分排泄。

7.3 飼料加工、貯存和包裝運輸 包裝和運輸過程中嚴禁污染，料中嚴禁添加激素、抗生素、獸藥等添加劑，科學使用無公害的高效添加劑，如微生態制劑、酶制劑、寡糖、酸制劑、植物性添加劑、生物活性肽及高利用率的微量元素，調節腸道菌群平衡和提高消化率，促進生長，改善品質，降低廢棄物排出，并嚴格控制各項生產工藝及操作規程，嚴格控制飼料的營養與衛生品質，確保生產出安全、環保型綠色飼料。

7.4 墊料處理 墊料采用微生態制劑噴灑處理，再以后每周處理1次，同時每周用硫酸氫鈉撒1次，以改變墊料酸堿環境，抑制有害菌孳生，提高機體抵抗力。

7.5 廢棄物處理 固體糞便經無害化處理成復合有機肥，污水須經不少于6個月的封閉體系發酵后施放。