旅游日語專業“工學結合”人才培養模式的改革

黃 慧

(浙江旅游職業學院外語系,浙江杭州311231)

旅游日語專業“工學結合”人才培養模式的改革

黃 慧

(浙江旅游職業學院外語系,浙江杭州311231)

培養應用型、復合型高職人才,應把“工學結合”人才培養模式作為教學改革的切入點。以培養應用型、復合型、國際化的旅游日語人才為指導思想,在理論教學、實踐教學和素質教育等方面進行改革;將傳統的傳授知識、語法教學改革為直接法、強化式教學,突出訓練和培養學生的語言運用能力。

旅游日語;人才培養模式;改革實踐

一、教學體系的改革

我們以培養應用型、復合型、國際化的旅游日語人才為指導思想,在理論教學、實踐教學和素質教育等方面進行探索與改革,構建了“旅游日語”專業的教學體系。

一是整合課程內容。經過多年的旅游日語專業教學實踐,我們在課程內容上,遵照“必要”、“實用”、“夠用”的原則,精簡理論內容,增加應用性內容,突出實用性;同時,我們注重調整教學內容,整合重復的內容,突出針對性。

首先,在基礎課程設置上,除了保留原有的《日語精讀》、《日語聽力》、《日語會話》等專業課程外,對一些更專業的日語教學課程進行整合。把《日語翻譯》、《日本文學》、《日語應用文寫作》中涉及到的基本寫作知識和日本文化的相關內容,融入到《日語精讀》課程教學中,這樣既減輕了學生因科目眾多而造成的負擔過重和精力分散,又不耽誤學生掌握必要的知識。要求學生掌握基礎知識的同時,我們加大了日語口語與聽力課程的比重,目的是為了讓學生把精讀課上所學的語言點,通過訓練及時有效地運用到實際交流中去。

其次,在專業課程設置上,我們把握理論知識傳授“適度、夠用”的原則,根據市場人才的需求,結合專業特色,設置了兩個專業模塊:一是“旅游日語”模塊,開設有《旅游日語》、《飯店日語》、《導游實務》、《飯店概論》等專業課程;二是“商務日語”模塊,開設有《商務日語》、《國際貿易實務》等專業課程。通過對課程設置的改革,使日語專業更貼近市場,貼近生活,貼近實際。

二是強化實踐教學。實踐教學應著眼于培養學生理論聯系實際的能力,只有采取多種形式強化實踐教學,才能達到預期的培養目標。在教學安排上,我們通過讓學生走入外企、公司、旅行社等單位,提高他們的日語知識應用能力與日語口語水平,同時讓他們去認識社會,了解外語在社會中的應用情況及社會急需的外語人才類型,等等,使學生們通過切身的體驗,在自身的價值得到認可的同時,也看到自己在各方面的差距,從而激發學生的學習興趣,增加學習動力。

三是開發赴日研修。從國際旅游教育發展的現狀來看,鮮明的職業性和實踐性是旅游教育的一大特色。我們努力開拓學生的海外實習市場,探索高職實踐教學改革的途徑。學生通過在日本著名溫泉飯店的研修,不僅專業知識、語言水平,特別是聽說能力得到了很大的提高,而且通過親身的經歷,進一步了解了日本文化、民族習俗、風土人情和處事方式等。

二、教學方法改革

在傳統的外語教學中,我們常用的翻譯法、聽說法和情景教學法都強調老師的課堂傳授,是以教師講解詞匯、語法、課文為主導,要求學生根據給出的句型和詞匯進行模仿練習。這種方法在一定程度上確實可以幫助學生掌握語言知識,但忽視了對學生語言的交際性能力培養,也忽視了學生的主體性。

近幾年,我們將傳統的傳授知識、語法教學改革為直接法、強化式教學,突出訓練和培養學生的語言運用能力。這就要求教師在課堂上充分利用圖片或實物,以及多媒體和語音室等現代化教育手段,化不見為可見,化抽象為具體,為學生創造直觀、形象的語言環境,訓練學生的日語思維和語言表達能力,努力讓學生占據課堂的主導地位,最大限度地在課堂上進行語言實踐,從而提高其語言應用能力。

為了適應赴日研修對語言運用,即聽說能力的高度要求,我們分階段對日語語言能力進行培訓。一是強化培訓。將參加赴日研修的學生組成強化班,在原有課程的基礎上,由外教進行授課,增加口語、聽力教學,提高學生的聽說能力,并組織他們去參觀在杭州的日資企業,通過與日資企業的日本員工的學習交流,克服怕說日語,怕和日本人交談的恐懼心理,為赴日研修打下了基礎。二是特訓。為接受日本飯店協會面試,將參加面試的學生組成小組,由四位日本外教負責進行面試前的特訓。三是崗前培訓。對通過面試,被日本飯店協會選中的學生,再組織培訓。培訓期間,學生們不僅要學習旅游日語專業的相關課程,如《日語口語》、《日語聽力》、《日語泛讀》等,還要學習酒店服務方面的課程,如《前廳服務與餐飲管理》、《飯店服務心理學》等。

三、強化心理疏導

首先,召開赴日回國學生的“赴日研修回國匯報會”,讓他們介紹自己一年研修的經歷、學習、工作情況,以及所碰到的問題與困難,提高了學生對赴日研修的目的、意義等問題的認識。通過對比的方法,引導下一屆學生去分析思考問題,同時制訂自己的赴日研修計劃。

其次,赴日研修需要接受日方飯店的直接面試,面試期間學生往往最緊張,一方面為了準備面試,精神高度緊張,另一方面隨著學習難度加深,學習困難不斷出現。通過采取思想疏導,為他們提供心理支持,針對性地進行面試指導,幫助其樹立自信心。

最后,出國前請日資企業的日本管理人員來學校講述日本的企業文化、日本人對公司的敬業精神,并安排學生去日資企業參觀,讓他們親身感受那里的工作氛圍,為他們到日本研修做好心理準備。

四、進一步深化改革的措施

加強師資隊伍建設,培養“雙師型”師資。從國際旅游教育發展來看,鮮明的職業性和實踐性是旅游教育的一大特色。為了加速培養“雙師型”師資隊伍,提升教師的綜合素質,所有日語教師都應定期到企業調研、學習,增加實踐力度,一方面彌補自己在專業知識方面的不足,另一方面及時地獲取更多的市場經濟信息、技術信息和人才需求信息。培養“國際化”師資。引進具有實際留學經歷的“海歸”人才,他們對國外的教育理念有比較深刻的認識和體驗,熟悉所學語言國家的文化,對專業建設和改革會有很大的促進作用。引進“專家型”兼職教師,聘請相關行業經驗豐富的專家參與教學,他們有著先進的教學方法,能使學生獲得豐富的專業知識,為今后工作打下良好的專業基礎。

開拓產學合作基地。培養出來的人才是否符合時代和社會需求,這與學校和行業、企業之間的溝通、合作、交流密切相關。我們應積極主動地吸引行業、產業和部門參與課程建設,擴大海內外實訓基地,推行產學研相結合,形成專業背靠產業、行業依托院校共同發展的新模式。

與國際接軌,加強國際交流。旅游日語專業的人才培養模式也應與國際接軌,培養學生具有國際化的服務能力、交往溝通能力、語言表達能力、知識掌握能力。培養國際化人才,首先需要一批具有國際視野的教師,其次需要整合優勢資源,探索和構建國際合作的良性機制。每年選派學生赴日本實地研修,能提高學生的實際運用能力。目前已與日本的九家飯店建立了合作和實訓基地,依托產學合作基地,探索貼近國內外企業需求的日語專業人才培養模式。

責任編輯 葉利榮 E2mail:yelirong@126.com

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G718.5

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1673-1395(2010)01-0303-02

2009212210

浙江旅游職業學院重點教改項目

黃慧(1969—),女,浙江杭州人,講師,碩士,從事中日旅游文化研究。